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奶油磅蛋糕

奶油磅蛋糕
奶油磅蛋糕

會名為「磅蛋糕」,就是因麵粉、奶油、糖及蛋各取1磅,即比例為1:1:1:1。不需加任何發粉或泡打粉,作法非常簡單,就可做出營養可口、香味撲鼻的蛋糕。

材料:

奶油4條、白糖3杯(怕甜的可酌減半杯)、雞蛋6顆、麵粉4杯、牛奶1杯、香草精2茶匙、上了油的8×4英寸烤盆3個。

作法:

1.烤箱預熱至350℉。期間將奶油放置室溫,待其融化。

2.將軟化了的奶油置於大碗中,糖分成3次倒入,以電動攪拌器與奶油一起打成羽毛狀。接著將雞蛋每回1顆打進奶油中,再把篩過的麵粉分3~4次打進蛋奶液中,最後分幾回倒入牛奶及香草精打勻。

3.把麵糊倒入烤盆中,烤約45分鐘,就可烘焙出奶香、蛋香四溢的金黃色漂亮蛋糕。

小叮嚀:

加入橙皮、橙汁(需將牛奶量減半)可變化成香橙磅蛋糕或檸檬皮、檸檬汁製成的檸檬磅蛋糕。

牛奶 雞蛋

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