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蔬食拌麵套餐 健康更加分

蔬食拌麵
蔬食拌麵

青椒能促進食欲,增強體力,富含維生素C,有防治壞血病的作用;地瓜葉富含纖維素,可以預防便秘,還可抗氧化有防癌功效;綠花椰菜含抗癌物質,是首選的養生蔬菜。多一點蔬食,來碗拌麵、幾道菜,健康更加分。

蔬食拌麵

材料:

甜菜、綠花椰菜、白蘿蔔、義大利麵條、水。

調味料:

葡萄籽油、黑胡椒、奶油湯粉(Cream Soup Powder)。

作法:

1.甜菜、白蘿蔔洗淨去皮,切小塊;綠花椰菜掰成小朵狀,菜莖去厚皮,洗淨切小塊;奶油湯粉加黑胡椒,以適量冷開水調勻,即是奶油湯粉漿,備用。

2.取一湯鍋加水,煮滾後放入義大利麵條,並以夾子或筷子不停攪拌,勿使沾黏於鍋底,待麵條煮熟,撈起瀝乾水分備用。

3.另取一湯鍋放入甜菜、白蘿蔔和水,置於爐火上烹煮。白蘿蔔煮至八分熟,續加入綠花椰菜並稍稍攪拌,繼續烹煮。

4.三分鐘後,倒入葡萄籽油和奶油湯粉漿,不時地攪拌,使奶油湯粉漿與菜肴充分融合。

5.待鍋中菜肴都熟了,倒入事先煮好的義大利麵,攪拌均勻,即是令人食指大動的甜菜綠花椰菜拌麵。

青椒秋葵炒蛋

青椒秋葵炒蛋
青椒秋葵炒蛋

材料:

青椒、秋葵、蛋、水。

調味料:

葵花油、鹽。

作法:

1.青椒對切去籽洗淨,切小塊;秋葵洗淨,切小塊;蛋洗淨,取一碗打勻蛋汁,備用。

2.取一炒鍋,倒入葵花油,待油燒熱後倒入蛋汁,快炒2分鐘,形成碎小的蛋塊,即可盛起備用。

3.於炒鍋中,倒入青椒、秋葵和水拌炒。

4.待鍋中菜肴九分熟,加入事先炒好的蛋,並以鹽調味,充分攪拌均勻,菜肴熟了且入味就完成了。

地瓜葉胡蘿蔔炒素雞卷

地瓜葉紅蘿蔔炒素雞卷
地瓜葉紅蘿蔔炒素雞卷

材料:

地瓜葉、胡蘿蔔、素雞卷、水。

調味料:

葵花油、鹽。

作法:

1.將地瓜葉去老梗厚皮,挑撿好的菜葉洗淨。胡蘿蔔洗淨去皮,切小塊;素雞卷洗淨,切小塊,備用。

2.取一炒鍋,倒入葵花油,待油熱加入胡蘿蔔和水,拌炒2分鐘,然後倒入地瓜葉和素雞卷,並以鹽調味,繼續拌炒均勻。

3.菜肴都熟了,即可盛起享用。

油菜豆腐湯

油菜豆腐湯
油菜豆腐湯

材料:

油菜、豆腐、素火腿、水。

調味料:

麻油、鹽、白胡椒。

作法:

1.油菜洗淨,切小段;豆腐、素火腿,切小塊,備用。

2.取一湯鍋,於鍋中放入適量的水,置於爐火上。

3.水沸騰後,倒入油菜,並以麻油、鹽和白胡椒調味,繼續烹煮。

4.兩分鐘後,加入豆腐和素火腿,攪拌均勻,待菜肴都熟了,即可熄火。

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