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料理功夫|煙熏鮭魚炒青椒洋蔥

煙熏鮭魚炒青椒洋蔥
煙熏鮭魚炒青椒洋蔥

牛肉炒青椒及洋蔥是大家耳熟能詳的一道菜。由於鮭魚含有豐富的Omega-3 脂肪酸,可以保護心臟,便以煙熏鮭魚代替牛肉,創造出另一種色香味俱全的味覺饗宴。

材料:

煙熏鮭魚4盎司、青椒1個、白色洋蔥1/2個、芥菜籽油(Canola)1湯匙、米酒1茶匙、辣椒粉少許備用。

作法:

1.把青椒及洋蔥切成小塊,將魚皮去掉,用手把煙熏鮭魚撕成小片。

2.炒鍋加熱後倒入芥菜籽油,接著把洋蔥放入翻炒一下,加入熏鮭魚及米酒同炒,最後加入青椒快炒兩分鐘,即可裝盤上桌。

小叮嚀:

1.煙熏鮭魚均預先包裝好,最好選擇約8盎司的。開封後盡量用完,建議一半用來炒青椒及洋蔥,另一半代替火腿做蛋炒飯。

2.煙熏鮭魚已有鹹味,不必另加其他調味料。青椒及洋蔥均可生吃不用炒太久。不喜歡吃辣的人不必放辣椒粉。

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