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料理功夫|下午茶點3樣

甜椒蛋片
甜椒蛋片

不太餓,怕吃多,又嘴饞?這些簡單的小茶點,讓下午休更溫馨!

甜椒蛋片

材料(20份左右):

甜椒1或2個、雞蛋5個、橄欖油少許、新鮮或乾燥羅勒(basil)、鹽、黑胡椒粉。

作法:

1.烤箱預熱至400℉。把甜椒放入烤箱,烤30至40分鐘。甜椒冷卻後剝皮,剁成小塊,和適量的橄欖油、羅勒、鹽、黑胡椒粉拌在一起。

2.雞蛋煮熟後,剝皮切片,挑選中間的部分,擺入盤子裡。(可選)在蛋下面放一片土司。

3.在每片蛋上面放一點甜椒。

4.剩下的甜椒可以放進沙拉、三明治夾心、或者拌麵拌飯。

小叮嚀:

假如不想自己烤甜椒,可以買現成的roasted pepper來用。

酪梨拌巧克力醬
酪梨拌巧克力醬

酪梨拌巧克力醬

材料(2人份):

酪梨1個、掰碎的黑巧克力1/4杯(或2個Lindt黑巧克力球)、水2匙。

作法:

1.把酪梨切成兩半,取出核,用刀切成幾片再剝皮。把果肉放入盤中。

2.用一個非常小的平底鍋,放入巧克力和水,用小火融化,攪拌成巧克力酱。

3.把巧克力糖漿均勻地倒在酪梨上。

小叮嚀:

酪梨最好不要太熟,太熟不好切,但是可以把醬琳在半個切好的酪梨上直接挖來吃。若不想自

己做醬,可以買現成的巧克力醬(chocolate syrup)。

糖心草莓
糖心草莓

糖心草莓

材料(1人份):

草莓3個、蜂蜜或糖漿1/2匙、小棉花糖(marshmallow)3個,若是沒有也可以把大棉花糖剪成小塊。

作法:

1.把草莓的末端切平,讓草莓能夠站穩。切一點點就可以。

2.把草莓的蒂頭去掉,切開一個大約1/4英吋深的V字形缺口。

3.在缺口裡淋上一點蜂蜜或糖漿,然後把棉花糖放到缺口裡面。

小叮嚀:

選擇一口就能吃掉的小草莓為佳。

雞蛋

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料理功夫|清熱解暑的海帶綠豆湯

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