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脂肪肝消失了 她沒運動靠早餐吃2食物瘦5公斤

早餐改吃地瓜,有利減重。(取自123RF)
早餐改吃地瓜,有利減重。(取自123RF)

餐餐大魚大肉加上沒運動,長期下來會增加指肪肝的風險。胃腸肝膽科醫師錢政弘分享,一位30多歲的女病患長期有輕度脂肪肝,但這次回診時卻消失了,一問之下才知道她改變了「早餐吃的食物」,三個月瘦了5公斤。

胃腸肝膽科醫師錢政弘在臉書分享,有一位長期有輕度脂肪肝的30歲女性病患回診,這次脂肪肝消失了,於是他就好奇問對方,「妳是不是變瘦了?」,對方開心地表示,最近三個月瘦了5公斤,從76降到71公斤。

女病患沒有運動,主要是改變「早餐吃的食物」,早上改吃1-2根地瓜約100-200克加1根香蕉,有時會再多2顆水煮蛋,加上一杯咖啡。她以前會吃麵包,現在都不吃了,晚上則盡量不吃澱粉,於是就瘦下來了。

錢政弘進一步解釋,女病患吃的地瓜是前一天蒸好放在冰箱冰過,隔天再食用,地瓜中的澱粉在冰過之後結構會改變,形成「抗性澱粉」,抗性澱粉身體比較不容易消化吸收,可避免高血糖。同樣地,她選擇初熟的香蕉(沒有黑點的)食用,其抗性澱粉含量較高,也適合減重,反之,香蕉越熟,抗性澱粉會轉換成葡萄糖和果糖,容易造成血糖上升,不利減重。

至於水煮蛋則是很好的蛋白質來源,早餐可以吃水煮蛋,不是真的水煮而是用電鍋蒸,非常快,無油不調味,吃起來沒負擔又營養。

有網友詢問,「經常吃香蕉後會拉肚子,請問哪裡有問題?」,錢政弘表示,生或太熟都有可能拉肚子,香蕉中的果聚糖會隨著成熟而增加,造成部分的人腹瀉和脹氣。

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