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養成「好視力」 這些護眼食物不可少

維持眼睛健康所需基本物質,包括蛋白質、脂肪、澱粉、水、氧氣;部分果實也有護眼效果。(圖/123RF)
維持眼睛健康所需基本物質,包括蛋白質、脂肪、澱粉、水、氧氣;部分果實也有護眼效果。(圖/123RF)

眼睛是靈魂之窗,但現代人「機不離身」,長時間看螢幕、滑手機,可能會造成眼睛疲勞、影響視力。要保養眼睛,食物及營養素補充也是護眼方法之一,像鮭魚及鮪魚等深海魚、胡蘿蔔、青花菜、雞蛋等天然食材都是不錯選擇;中藥材決明子、丹參、枸杞,以及藍莓等果實食補,也能吃出好眼力。

好視力需眾多營養素

維持眼睛健康所需基本物質,包括蛋白質、脂肪、澱粉、水、氧氣;至於護眼營養素,則有維生素A、C、E,礦物質如鋅、硒,還有葉黃素、花青素、蝦紅素及DHA等四種不可或缺的特殊營養素,這些營養素可健全眼睛組織功能,也能抑制自由基產生,對於護眼保健十分重要。

食物補充營養素有助護眼,鮭魚及鮪魚等深海魚、胡蘿蔔、雞蛋等天然食材都是不錯選擇。...
食物補充營養素有助護眼,鮭魚及鮪魚等深海魚、胡蘿蔔、雞蛋等天然食材都是不錯選擇。(圖/123RF)

常見保養眼睛的食物,像深海魚鮭魚及鮪魚等富含DHA,能促進腦部及視網膜發育;牡蠣、洋蔥、蔥、蒜等含鋅離子及硒離子,可抑制自由基產生;黃紅色水果與深綠色蔬菜富含葉黃素、玉米黃素、茄紅素及維生素A、C、E,具抗氧化功能,其中胡蘿蔔的β-胡蘿蔔素含量最豐富;穀類及胚芽米富含維生素B,有助於維持眼神經及眼內各神經細胞功能;雞蛋除了有葉黃素,還含高密度脂蛋白,具營養眼睛各組織及促進血液循環的功能。

特殊果實助抗氧化

此外,部分果實也有護眼效果,例如黑醋栗富含花青素,有助增強視紫質(眼睛感光物質)的生成;有美瞳果之稱的山桑子(歐洲藍莓)、藍莓可幫助抗氧化;木鱉果可提高類蘿蔔素的利用率;枸杞含有葉黃素及玉米黃素,能抗老化與抗氧化。

中藥材也能護眼睛

有益眼睛的中藥材,如番紅花可抗氧化、保護神經;金盞花富含葉黃素及玉米黃素;紅景天可抗輻射、抗氧化及抗發炎;決明子有助降低眼壓、延緩糖尿病視網膜病變的病程;丹參對防藍光、抗氧化有助益,透過適當飲食及營養素補充,健康護眼很容易。

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