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吃起司補鈣健康嗎?營養師示警「2大風險」5族群要注意

起司富含鈣質、卵磷脂、蛋白質,但高血脂、高血壓及腎臟病友等,應注意攝取量;示意圖。(圖/123RF)
起司富含鈣質、卵磷脂、蛋白質,但高血脂、高血壓及腎臟病友等,應注意攝取量;示意圖。(圖/123RF)

你是「無起司不歡」的人嗎?無論是義式料理、韓式料理,只要任何食物加上起司,就可以讓美味程度大加分,營養也加倍。但起司真的健康嗎?有哪些人不能吃?台灣營養師高敏敏幫你科普起司的小知識。

攝取2片起司(1片/22g)的熱量為136kcal,含有266mg的鈣質,大約等於1杯牛奶/240ml的鈣含量。

乳品類食物的優點

1.含有豐富鈣質,維持骨骼健康

2.構成免疫細胞的蛋白質,維持免疫力

3.卵磷脂可維持記憶力,是腦神經、腦細胞組成的必須成分

吃起司前要注意2點

1.加工過度?

人工的起司可能過多加工、添加物(防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素...),建議挑選標示「Natural Cheese」的起司,較天然無添加物。

2.鈉含量過高?

台灣國健署建議,一餐鈉含量不超過800mg,而2片起司的鈉含量為500mg至700mg,若再加上其他重口味配餐,鈉含量可能就超標了。

高血脂、腎友...注意攝取量

1.高血脂

起司是牛奶的濃縮食品,熱量、脂肪都較高,若高血脂病友要吃起司,盡量選擇天然起司。

2.高血壓患者

起司易導致鈉含量攝取過高,一不小心過量,容易加重心臟、血管的負擔。

3.容易脹氣的人

起司屬於濃縮乳製品,建議乳製品、蛋糕、乳酪等等,盡量減少食用,若是乳糖不耐症的人更要注意攝取,以免引起脹氣、腹瀉等等症狀。

4.腎臟病友

腎臟病友無法正常代謝磷 ,應避免攝取過多磷含量食物。而加工過度的起司,易有過多的磷,建議盡量少吃,1片起司如果是22g,磷含量約95mg。

5.重視天然成分的人

重視食品成分的人會在乎成分有沒有過多的添加物,需注意看外包裝的成分標示,起司產品是否有過多加工、添加物(防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素...)。

起司不光只是很百搭的美食,還富含鈣質、卵磷脂、蛋白質,適當補充有益身體健康。不過營養師提醒,吃起司還是要注意攝取量、多看營養標示。

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