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中秋應景要注意 腎臟病患者應少吃月餅防高血磷

許多人中秋少不了的蛋黃酥,除了熱量高,所含的磷鈉鉀含量也高。(本報資料照片)
許多人中秋少不了的蛋黃酥,除了熱量高,所含的磷鈉鉀含量也高。(本報資料照片)

月餅常是中秋佳節送禮自用兩相宜的首選,但一般月餅高油、高熱量,磷鈉鉀的含量也不低。除一般民眾須留意不要吃太多外,對腎臟不好或須洗腎的腎臟病患者來說,也應注意食用的份量。

台灣已有多年洗腎王國之稱,光是2022年全台就有45萬人罹患初期慢性腎臟病。為避免民眾罹患高血壓及腎臟方面疾病,衛生福利部國民健康署建議,一般成人每日的鈉攝取量不宜超過2400毫克,腎臟病患者則為1200至2000毫克左右。

新泰醫院腎臟科主治醫師陳佑丞發文表示,中秋常見的糕點如蛋黃酥、棗泥月餅、芋頭酥、綠豆椪、鳳梨酥等磷鈉鉀含量容易超標。像是常見蛋黃酥每100克熱量為461大卡,鈉含量為196毫克、鉀含量為327毫克、磷含量為354毫克,一不注意就攝取了不少磷鈉鉀。

一般人每日通常會攝取約1000至2000毫克的磷,但洗腎患者每日的磷攝取量,陳佑丞於則文中建議一天不能超過1000毫克。

對此,柏安血液透析中心院長王介立表示,月餅等糕餅類食物有磷鈉鉀離子過高的問題,應注意磷含量,但鉀攝取為中重度腎臟病患者才較須注意。因腎臟病患者體內排磷的功能較差,血磷高就會累積毒性,容易出現腎性骨病變,並增加血管鈣化與罹患心血管疾病風險。

王介立指出,腎臟患者也應注意食物中每公克蛋白質磷含量的「磷(毫克)/蛋白比(公克)」,執行低磷飲食避免磷蛋白比高於15的食物,如全穀類(薏仁、糙米、黃玉米、蓮藕粉)及加工食品如蟹肉棒、雞蛋豆腐、火腿及堅果等食物。

不過王介立也說,雖然月餅等糕餅類也同為加工食品,本身熱量高又營養素不多,但若對心理及生活品質有幫助,一般民眾及輕中度腎臟病患者考量節日應景吃一、兩顆月餅,其實不會有太大問題。

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