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春節團圓5技巧吃得健康 防年後體重「兔」飛猛進

年節大吃大喝,避免體重「兔」飛猛進, 高市衛生局提5項技巧吃出健康。(高市府衛生局提供)
年節大吃大喝,避免體重「兔」飛猛進, 高市衛生局提5項技巧吃出健康。(高市府衛生局提供)

春節年菜高油、高澱粉,加上糖果餅乾零食攝取熱量過多,小心年後體重「兔」飛猛進,增加罹患肥胖等相關疾病風險,台灣高市衛生局社區營養推廣中心,提供年節飲食5技巧,讓民眾在年節吃出健康,均衡無負擔。

高市衛生局提供年節飲食5項技巧,技巧1「全榖雜糧選擇原態」:芋頭、南瓜、山藥等屬於「全榖雜糧類」的食物,含有豐富纖維,而且食材易於烹煮變軟,可提供牙口不佳的長輩,讓年節用餐更美味。

技巧2「豆魚蛋肉避免加工」:優先選購新鮮豆腐、豆包、魚類及海鮮類及蛋類食材,取代高脂蹄膀、封肉等,並建議減少煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工的臘肉、香腸這類食物的攝取,避免吃進不當添加物及增加罹患腸癌風險。

技巧3「添加蔬果補充纖維」:春節圍爐少不了象徵團圓的火鍋,湯頭熬煮使用新鮮洋蔥、蘋果、紅蘿蔔與昆布取代味精的使用;另外選擇當季新鮮水果,取代糖果、糕餅等零食,各式蔬果含多種營養素及膳食纖維,是過年期間維持良好體重範圍的好幫手。

技巧4「蒸煮搭配原味堅果」:食材選擇清蒸、涼拌、水煮等烹調方式,降低油脂熱量,選擇原味堅果例如開心果、瓜子、花生、腰果等補充好油,留意每天1湯匙的分量,並和親朋好友分享。

技巧5「白開水取代含糖飲」:過量攝取糖分與酒精會提高肥胖及代謝症候群等健康風險,年節期間建議應以白開水或原味乳例如鮮奶、原味保久乳等,取代含糖飲料與酒精性飲品為佳。

春節圍爐少不了象徵團圓的火鍋,高市衛生局建議,湯頭熬煮可使用新鮮洋蔥、蘋果、紅蘿...
春節圍爐少不了象徵團圓的火鍋,高市衛生局建議,湯頭熬煮可使用新鮮洋蔥、蘋果、紅蘿蔔與昆布取代味精的使用。(高市府衛生局提供)

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