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【食力】「遠距工作高血壓」 這個紅色食物能輕鬆降壓

番茄富含K離子與GABA胺基酸,可以幫助降低血壓。(本報資料照片)
番茄富含K離子與GABA胺基酸,可以幫助降低血壓。(本報資料照片)

在全球新冠疫情的衝擊下,日本自2020年封鎖國界至現在,而他們的遠距工作(WFH)生活也經過了2兩年半。儘管日本民眾已經大幅適應且融入這種新生活型態,現階段卻出現在家工作的人口當中罹患「遠距工作高血壓」的比例急增的情形。雖然大多數的人認為在家工作的壓力比較小,而且省去許多辦公室社交的種種繁雜,但是長期下來竟然還有這項隱憂。現在,你也是遠距工作族嗎?那麼請花幾分鐘認識什麼是「遠距工作高血壓」,以及應用飲食改善的簡單方法吧!

「遠距工作高血壓」是你的身體在抗議!

屬隱性高血壓(masked hypertension)的一種,指在醫院或診間所測的血壓值為正常,但是居家測量的血壓卻超過正常值,符合高血壓的診斷。據福岡縣深山市(音譯Miyama)工藤內科院長工藤孝文醫師說明,「雖然外出的工作及精神壓力降低了,但隨著居家時間的增加,使人容易運動量不足、偏食等等,導致身體的壓力變大,最後身體與心理的壓力形成落差」。精神壓力降低後抗壓性也變低,以往不覺得有壓力的細微事物,現在則帶來負擔。一旦心裡感受到壓力,就會刺激交感神經和促使心跳加速的腎上腺素,並分泌使血管收縮的去甲腎上腺素;這些生理反應若過度,就會造成血壓上升。工藤醫師進一步警惕,「放置隱性高血壓不管,將來罹患高血壓的機率就相對高」。既然明白這是在特定場所與時間––在家辦公會發生的狀況,我們有什麼居家的保健對策可用呢?

番茄抑制血壓上升 3道簡易料理紓緩症狀

工藤醫師建議人們可以輕鬆應用番茄汁食譜來舒緩「遠距工作高血壓」的症狀。番茄富有抑制血壓上升、改善心血管健康的鉀,以及能夠減少短暫精神壓力的GABA(γ-氨基丁酸)。以下是3道簡單食譜讓人輕鬆踏出第1步:

1、西班牙番茄冷湯:

西班牙及葡萄牙常見的涼菜湯,可說是一種用喝的沙拉,適合當作炎炎夏日的早餐食用;若加入煮熟、冷水沖洗過的細麵條,就是讓人胃口大開的午餐了。

材料(2人份)

無鹽番茄汁 :200ml

醬料:1茶匙醋、些許鹽巴、些許黑胡椒粉、1茶匙橄欖油

小黃瓜:半條

作法:將番茄汁、醬料、切丁的小黃瓜倒入碗裡,攪拌均勻即完成。

2、番茄優酪飲:

混合番茄汁與優酪乳,溫和的滋味適合用來喚醒沒有食慾的早晨。

材料(2人份)

無鹽番茄汁:200ml

優酪乳:200ml

作法:將材料倒入杯裡,攪拌均勻即可食用。

3、番茄風味雞肉粥:

把台灣與韓國常見的白粥與番茄汁搭配出新滋味,使用沙拉用雞肉或蟹肉棒,就能變化出雞肉粥或海鮮粥了。

材料(2人份)

無鹽番茄汁:200ml

水:200ml

米飯:150g

雞肉:110g

高湯粉 :2茶匙

青蔥:適量

麻油 :適量

黑胡椒粉:適量

作法:將番茄汁、水、米飯、切絲雞肉、高湯粉放入鍋子,煮至軟爛後熄火、盛碗。最後撒上蔥末、麻油、胡椒粉即完成。

番茄汁早餐喝、飲食清淡吃

食用番茄汁料理的好時機是在血壓上升的白天之前,意思就是當早餐食用最為理想;此外,應當配合多喝水、吃淡一點的飲食習慣。隨時注意並調整身體與心理的壓力落差,才能積極維持在家的健康工作生活。

每天1杯無鹽番茄汁 達降血壓效果

工藤醫師所提出的「番茄汁食譜」是有其根據的。2019年7月的《食物科學與營養》期刊(Food Science & Nutrition)曾刊載一篇日本的研究報告,這項由東京医科歯科大學與北海道栗山町協力的研究進行長達12個月,結果發現參與的當地居民透過每日飲用1杯無鹽番茄汁,確實達到了降低血壓的效果。

另外,美國臨床營養師兼作家梅特梭法斯(Stella Metsovas)也推薦人們飲用無鹽番茄汁,來獲得維護心血管健康的益處;並且提出一個小提醒:「飲用時不妨加入1茶匙的特級冷壓橄欖油,因為許多研究都發現含有豐富植物營養素的食物,與健康油脂一起攝取能達到最佳的吸收。」夏天正是吃番茄的好季節,今天開始就用這個紅色食物消解壓力吧!(本文授權轉載自食力)

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