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提升幼兒免疫力 營養師這3招讓他們乖乖吃蒜

大蒜因為含有大蒜素(Allicin),對於流行性感冒、上呼吸道炎症、肺炎及肺結核等均有預防及治療之功效。(本報資料照片)
大蒜因為含有大蒜素(Allicin),對於流行性感冒、上呼吸道炎症、肺炎及肺結核等均有預防及治療之功效。(本報資料照片)

由於12歲以下的孩子尚未有疫苗可施打,加上秋冬流感季節將至,有效預防呼吸道感染,其實可由食物補充營養,並增強免疫力。「大蒜」對於呼吸道、肺炎感染皆有效預功效,但嗆鼻味孩子不一定能夠接受,營養師傳授三招讓小朋友乖乖吃下。

大蒜因為含有大蒜素(Allicin),對於流行性感冒、上呼吸道炎症、肺炎及肺結核等均有預防及治療之功效。吃蒜有助於抵抗力,但幼兒常因它的嗆鼻、刺激味選擇不吃。

家中同樣有幼童的營養師程涵宇分享三招,讓孩子可以吃得美味又營養。她說,首先家長可以把大蒜的體積變小,切碎或打成蒜泥,跟其他的食材一起烹調,像是打拋豬用了大量的細碎蒜頭,但大多孩子是可以接受,並且願意吃下去。

許多孩子愛喝濃湯,大蒜也可加入濃湯中。程涵宇說,大蒜蘑菇濃湯,是用燉爛的大蒜泥加洋蔥及蘑菇,搭配上天然的牛奶燉煮,不加一滴水也不使用鮮奶油,不但高鈣又能增強抵抗,而其他類型的濃湯,也可以嘗試以上作法。

最後,可將大蒜加在天然香料的料理中,程涵宇說,例如咖哩飯、番茄起司義大利麵等,義大利麵部分,可選擇車車、海洋生物、小動物等形狀的麵體,轉移孩子對料理中其他食材的注意力。

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