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掌握3大原則 糖友防疫健康吃

營養師表示,糖尿病患者掌握「飲食均衡」、「多吃原型食物」、「澱粉適量」等三大原則,就能吃出好血糖。(本報資料照片)
營養師表示,糖尿病患者掌握「飲食均衡」、「多吃原型食物」、「澱粉適量」等三大原則,就能吃出好血糖。(本報資料照片)

新冠肺炎死亡個案多為長者且有慢性病史,因此,糖尿病患在疫情期間更要做好健康管理。如何在居家防疫期間也能控制血糖,台灣門諾醫院營養師蔡坤融表示,掌握「飲食均衡」、「多吃原型食物」、「澱粉適量」等三大原則,就能簡單吃出好血糖。

疫情期間,少部分糖尿病患者擔心到醫院回診易被感染,就宅在家甚至自行停藥,若飲食不控制,恐怕影響血糖,進而產生其他合併症。營養師蔡坤融說,按時服藥、適當運動、維持生活作息及掌握三大原則,便能控制好血糖。

首先是飲食一定要均衡,每餐的蔬菜至少要有一碗的分量,而水果則是每天一至二個拳頭大的分量,營養師建議,糖友可準備幾道簡單小菜,如涼拌黑木耳加小黃瓜、醃漬紅白蘿蔔等,也可以選購適合長期存放且方便烹調的冷凍蔬菜,像是冷凍四季豆、冷凍青、白花椰菜,尤其花椰菜具有強化免疫力的功效,可說是「吃的口罩」。

再來是原型食物比較好,糖友們可選擇原型而未加工的食物,一方面避開高升糖指數的食物,二來則避免踩到飲食地雷,省去過多糖和鹽的負擔。

最重要的是澱粉食物適量吃,對於糖友們來說,會直接影響血糖的,就是每天吃進去的澱粉類食物,可參考食品標註的「營養標示」,判斷碳水化合物是否攝取過量。

血糖 糖尿病 疫情

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