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藥草養生術/夏日解暑香草飲

薄荷香草。(圖作者提供)
薄荷香草。(圖作者提供)

時序即將進入夏至,有時燥熱致胃口不開,你可以將香草及純露融入料理中。在夏天使用熱茶,可能會覺得很煩熱,像悶燒鍋一樣,也可以做好香草茶,再放入冰箱後飲用。

氣象專家預估,今年夏天可能非常乾熱,很多人在飲用白開水或茶水後,仍然覺得不解渴;夏天五行入心,可以多使用莓果類的香草葉及莓果來調製養心香草茶,像玫瑰果、山楂、草莓等都是養心的香草。許多研究建議,心臟開過刀或心律不整者,可以多使用玫瑰果及山楂等香草,保護心臟及血管功能。

最安全的香草養心祕法

蕁麻葉有「窮人菠菜」之稱,含許多鈣、鐵,除了沖泡成茶飲,我常將蕁麻葉磨成粉,混合蛋汁煎蛋或加入生機飲食食用,尤其適合素食者;它能夠預防尿路結石、攝護腺肥大(蕁麻葉根效果更好)、關節疼痛、尿酸高及女生陰道感染。我的讀者及個案中也有很多人告訴我,他們發生急性尿路發炎,飲用含蕁麻葉的濃茶,一天後就緩解了。

覆盆子葉具有收歛效果,單獨使用時可用於拉肚子,但混合其他香草如歐蓍草後,對夏日腳腫、靜脈回流的效果很好。蒲公英及牛蒡十分助益肝臟及膽囊的健康,可以防止肝臟過勞;也可以替代咖啡的提神效果。同時研究認為,蒲公英能夠降「三高」,最好在飯前20分鐘飲用,有助油脂消化,也適合有脂肪肝及膽囊結石、膽囊發炎者飲用,但如果膽道不通,有黃疸時則不能使用。

消暑透涼香草茶:

這個茶汁也適合孕婦飲用,能夠消暑降胎火及水腫,有初老、易掉髮的女生尤其要常飲用。經常飲用含覆盆子及蕁麻葉組合成的「女人茶」,雖然已坐四望五,但仍未有白髮。

10g 覆盆子葉

10g 綠薄荷

10g 蕁麻葉

少許迷迭香或百里香

一個檸檬或萊姆汁

做法:將所有香草放到1000ml熱水浸泡15分鐘,過濾好茶汁後,加入檸檬汁及蜂蜜或楓糖調味,放進冰箱。

莓果養顏養心冰茶

這個茶飲小孩也很喜歡,含很多維他命C及鋅,對於中暑或夏日覺得流汗太多,過於疲勞的人,很有注入活力的感覺。

做法:

由於有牛蒡根、果實類如莓果及樹皮如肉桂,先將所有材料與1000 ml清水煎煮,水開後轉小火煮10分鐘,關火再浸泡10分鐘後,將過濾出茶汁後放進冰箱,飲用時加入二杯有機蘋果汁(或石榴汁、蔓越莓汁),也適合小孩飲用。

5g 山楂

5g 玫瑰果

5g 燕麥草桿

5g 牛蒡

5g 蒲公英葉

5g 洛神花

5g 肉桂

5g 蕁麻葉

另外,將香草類的精油入菜也是一種提升味覺的方法。

一般超市販售的檸檬精、香草莢精及薄荷精,大都是用酒精萃取,味道較淡不夠濃郁,你可以使用有機天然精油與橄欖油或食品級甘油,製成天然的香料萃取物。方法是準備3-5滴精油如薄荷、檸檬、迷迭香、茴香、香草莢、羅勒等,混合30ml橄欖油或食品級甘油。

混合橄欖油的香草精可以在料理時使用,也可替代香料使用;而混合食品級甘油可以加入蛋糕、甜點中提升味道。

精油蜂蜜

容易過敏的人,也可以嘗試混合精油與蜂蜜,例如薄荷與薑精油混合、迷迭香與檸檬混合、肉桂及甜橘混合,取半杯蜂蜜,加入1-2滴精油,混合蜂蜜與精油後,可以將精油蜂蜜調入茶及飲品中使用。

(作者為RH(AHG), CA(NAHA)美國註冊藥草師及英國美國註冊芳療師,美國藥草師協會AHG首位華人董事。)

註:所有內容為藥草教育,不做為個人診斷及處置之參考,若有疾病請與醫師及相關藥草專業人員諮詢。

薄荷精油。(圖作者提供)
薄荷精油。(圖作者提供)

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