我的頻道

* 拖拉類別可自訂排序
恢復預設 確定
設定
快訊

「秋天的童話」香港名導羅啟銳去世 享壽69歲

1歲半兒子「只吃蔬果」被餓死 佛州素食媽被判一級謀殺

鳳梨入菜益處多 助消化、抗癌、預防心血管疾病

中醫大新竹附醫住院病患餐點,預計將當季的鳳梨加入循環菜單裡,如鳳梨苦瓜雞、鳳梨拌木耳等。(圖:中醫大新竹附醫提供)
中醫大新竹附醫住院病患餐點,預計將當季的鳳梨加入循環菜單裡,如鳳梨苦瓜雞、鳳梨拌木耳等。(圖:中醫大新竹附醫提供)

台灣的中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠表示,吃鳳梨對人體有許多益處,鳳梨富含纖維,其中的非水溶性膳食纖維在腸道中能促進腸胃蠕動,減少便祕的發生,而鳳梨酵素有助於蛋白質分解,飯後適量食用能促進消化及吸收,可減少腹脹及消化不良等症狀。

黃琳惠說,每100公克的鳳梨熱量53大卡,纖維1.1公克,富含維生素A、B群、C等,其中維生素C含量是蘋果的4倍。鳳梨含有鳳梨酵素,幫助嫩化肉質,縮短肉類烹調時間,但鳳梨酵素在口中會少量分解舌頭表面細胞的蛋白質,因此許多人吃鳳梨會有「割舌頭」的刺痛感。

黃琳惠指出,鳳梨中的生物類黃酮可以減緩發炎反應,而動物實驗證實鳳梨酵素可減少腫瘤的形成及腫瘤大小等,能夠減少癌細胞產生,降低罹癌風險。鳳梨酵素還能分解纖維蛋白及血管內膽固醇斑塊,並能抑制血小板凝集,具抗凝血及降低動脈血管栓塞的益處,適量食用可幫助降低心血管疾病風險。

黃琳惠也提醒,吃鳳梨雖益處多,但有4大族群要注意,胃潰瘍患者應避免空腹食用太酸的鳳梨,避免刺激胃部不適;糖尿病患者食用應注意分量,因鳳梨屬於中高升糖指數的水果;腎臟病患者淺嚐1到2片即可,避免讓鉀離子攝取過量;而極少部分的人對鳳梨酵素過敏,食用後會有頭暈、嘔吐、腹瀉、紅癢等症狀。

腫瘤 台灣 癌細胞

下一則

改善乾眼 點眼藥水能改善嗎?

延伸閱讀

超人氣

更多 >