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嗑鍋又怕胖!各食材熱量曝光 營養師教5招健康爽吃法

火鍋是不少人冬天最愛,不過吃得滿足之餘,健康也要好好把控。示意圖/Ingimage
火鍋是不少人冬天最愛,不過吃得滿足之餘,健康也要好好把控。示意圖/Ingimage

天冷讓不少人燃起滿滿的「嗑鍋慾」,不過春節已經胖了不少,現在吃火鍋感覺好罪惡!怎麼辦呢?別擔心,營養師高敏敏在臉書貼出「涮涮鍋熱量分析」,民眾可以藉此選擇相對熱量沒那麼高的食材吃下肚。不只這樣,高敏敏還傳授「健康吃鍋」的5秘訣,讓大家不但能吃得開心,還吃得安心。

高敏敏近日PO出「涮涮鍋熱量大分析」,提供各種常見火鍋食材的熱量表給民眾參考。而身為營養師的高敏敏也相當強調健康飲食,指出一餐普通的火鍋吃下來,鈉含量相當可觀,「如果選的是麻辣鍋底或酸菜白肉鍋底,一碗湯的鈉含量都可以破千mg!」

不過高敏敏說,「其實吃對了,火鍋還真的是好東西」,並分享「健康吃鍋」的5要訣,如下:

湯底選擇

選擇普通清湯,如大骨、蔬菜、昆布,避免重口味湯底。放料之前喝清湯,下肉之後就不要喝。

多蔬菜、少加工食品

如高麗菜、茼蒿、青江菜、綠花椰、大白菜等可以多吃,相反的,盡量不要丸子、貢丸、鑫鑫腸、餃類等加工食品。

主食選擇

盡量選擇麵類,或是能全穀類更好,熱量約是白飯的一半,也可替換成高纖維的根莖類食物。

肉品選擇

低脂的雞肉、里肌肉、牛腱、鯛魚片比較好,避免高油脂的霜降牛、梅花豬、五花肉、培根片。

醬料調配

以天然辛香料調味為主,可選擇蔥、蒜、蘿蔔泥、辣椒,不要豆瓣、沙茶等。

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