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烘焙店4糕點 外行人才買

蛋糕上常有過多的奶油花裝飾,為了健康不宜多吃。(本報資料照片)
蛋糕上常有過多的奶油花裝飾,為了健康不宜多吃。(本報資料照片)

經過烘焙店總能聞到陣陣香味,裡頭販售各種口味的麵包、糕點,提供民眾不同選擇。對此,麵包師傅提醒去烘焙店千萬別碰「4樣商品」,並揭曉其中原因,甚至直言「不懂的人才會吃」。

搜狐號「小乾倩倩的遊戲的美食」表示,麵包是眾人很熟悉的食品,無論當宵夜或早餐都是好選擇,不過烘焙店也有小套路,大家去購買麵包的時候一定要注意這些小細節,才能買到健康又美味的商品。

1.裱花蛋糕

蛋糕上擺放幾朵奶油花裝飾,或是放著大大的粉紅壽桃,有些還會用果醬、巧克力醬寫下生日快樂的字樣,雖然外表華麗好看,不過為了健康真的不宜吃多,或許有人說可以改用動物鮮奶油,但動物鮮奶油的穩定度沒有植物奶油好,如果有店家聲稱自己是用動物鮮奶油,千萬别相信這句話。

2.散裝蛋糕

店家販售的散裝蛋糕或NG蛋糕,大部分都已經事先裝袋,外表看起來分量十足,但其實這些蛋糕水分多,糕體比較濕且重量大,有些店家還會將隔夜蛋糕重新擺上架販售。

3.水果麵包

購買水果麵包盡量選擇整顆水果,像是草莓、藍莓,若是果粒便容易吃到不新鮮水果,因為店家可能切去腐壞部分,再把剩下的切成果粒放在麵包上。

4.蓬鬆麵包

懂烘焙的人一定清楚,單靠酵母無法醒出氣孔這麼大的麵包,除非額外加入添加劑,而且蓬鬆麵包的用料非常少,一點點麵糰就能發得很大,外觀雖然很有分量,但吃起来並沒有飽足感。

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