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天寒擺脫手腳冰冷 薑湯這樣喝好過冬

睡前可喝薑茶,提前補氣過好冬。(本報資料照片)
睡前可喝薑茶,提前補氣過好冬。(本報資料照片)

薑是生活上相當常見的食材,也是廚房不可或缺的配料,冬天很多人會吃薑來防寒。台灣南投醫院中醫科主任顏素美表示,薑可以促進血液循環,改善手足冰冷,預防感冒,女性生理期時,亦可改善下腹悶脹不適。

健康醫療網報導,顏素美表示,如果不喜歡單喝薑茶的民眾,可以搭配紅糖、大棗來增加其風味。薑茶是抗寒的好選擇,不過薑味辛,較刺激,因此患有胃疾者,特別是胃部有傷口者則不適合飲用。另外顏素美建議民眾也可將黃耆、當歸沖泡熱水飲用,能夠補血、補氣,也可以加些枸杞來保養眼睛。

生薑。(本報資料照片)
生薑。(本報資料照片)

冬季是老薑的盛產期,南投醫院營養室主任蔡秀雯表示,少量吃點薑片或是薑茶可以減少噁心嘔吐感。薑含有少量的維生素B群、維生素C、維生素A及膳食纖維等。隨著薑的成長,含水量較低,所含營養素的量相較會較豐富,但較特別的是嫩薑中所含的維生素C比老薑多一些。

許多研究中,發現各種植物性食物的抗氧化效果,生薑的抗氧化效力最高,比多數的蔬菜水果都高。營養師蔡秀雯建議,不妨可以購買當季的新鮮生薑,洗淨後切片曬乾保存,需要的時候可以用保溫杯或燜燒罐裝熱水,再放入適量薑片,利用保溫杯保溫兼具悶煮的功能,可免去熬煮的費時,又可以隨時喝到熱呼呼的薑茶。

另外,39健康網推薦3個生薑食譜

1.黑糖生薑茶

將生薑洗淨,斜切成薄片備用;薑片與茶包一同以熱水沖開;三分鐘後,倒入茶杯,加入黑糖並攪拌,即可享用。

2.養生薑餅

薑洗乾淨,刮去外皮,切成小塊,放入攪拌機中,加一點水,攪拌成薑蓉;將乾淨紗布鋪在碗上,把打好的薑蓉倒入,用紗布過濾掉渣子,濾出薑汁待用;紅棗去核切碎,葡萄乾切碎;取薑汁80~90克,倒入麵粉中,揉成麵團;將切好的棗碎和葡萄乾碎揉入麵團中,將揉好的麵團分成小份,捏成小餅狀;捏好的小餅放入盤子,上蒸鍋蒸20分鐘即可。

3.當歸生薑羊肉湯

羊肉切塊,用一鍋滾水汆燙去血水,撈出洗淨瀝乾;生薑洗淨後,切塊,用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入湯鍋裡加熱備用;將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋裡,加入薑塊,大火翻炒加熱至薑味飄出,隨即倒入熱好的14杯水,放入當歸,一同煮滾後,轉成小火,續煮約2小時至皮肉皆軟,最後加鹽調味即可。

當歸生薑羊肉湯。(本報資料照片)
當歸生薑羊肉湯。(本報資料照片)

入冬天氣轉涼,薑不管是作為烹調佐料或是沖泡薑茶,都是方便又美味的保健食物。(圖:...
入冬天氣轉涼,薑不管是作為烹調佐料或是沖泡薑茶,都是方便又美味的保健食物。(圖:台灣南投醫院提供)

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