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正確喝咖啡 防癌還防失智

台大醫學院外科名譽教授、乳癌防治基金會董事長張金堅表示,喝咖啡可以防止乳癌、大腸癌、肝癌的再發及降低死亡率。(本報資料照片)
台大醫學院外科名譽教授、乳癌防治基金會董事長張金堅表示,喝咖啡可以防止乳癌、大腸癌、肝癌的再發及降低死亡率。(本報資料照片)

咖啡是一種時尚,更是許多人日常生活的必需,早上喝一杯咖啡,不僅精神加倍,還可以防癌、防失智、減肥,好處多多,但如何正確喝咖啡、一天喝多少,才會有益健康?

對咖啡很有研究的台大醫學院外科名譽教授、乳癌防治基金會董事長張金堅日前在元氣網粉絲團直播時表示,一天喝咖啡以3杯為上限,建議在早上10時、下午3時左右喝較佳。喝咖啡可以防止乳癌、大腸癌、肝癌的再發及降低死亡率。

以下整理網友的提問及張教授的回答。

Q:空腹可以喝咖啡嗎?黑咖啡還是拿鐵比較好?

A:咖啡還是喝黑咖啡較好,若要加東西就加鮮奶。奶精有反式脂肪不宜加,糖會增加熱量也不宜加。早上一起床其實精神還算旺盛,先不用急著喝,早上10時左右,或下午3時喝較佳。

Q:咖啡一天最多能喝多少?義式濃縮咖啡有沒有量的限制?

A:美國標準一天上限約400毫克,歐盟及台灣是400毫克。換算到杯數來看,依萃取濃度不一,取平均值,一天大約以3杯為上限。由於咖啡利尿,同時應多補充白開水。

Q:咖啡需要加牛奶預防骨質疏鬆嗎?

A:咖啡確實對鈣質的再吸收較差,因此有骨質疏鬆就建議不要喝;或者喝了咖啡一段時間後,再單獨喝鮮奶,也有助補鈣。

Q:淺焙的咖啡因比較少有益健康嗎?

A:咖啡因約占1.4%,不會隨烘焙減少,但蛋白質及少許糖分會隨高烘焙減少。咖啡有益健康的抗氧化物及綠原酸成分,淺烘焙的含量較高約9.6%,重烘焙隨之減少剩4.8%。喝咖啡對心臟有好處,不僅能抗癌,對糖尿病、痛風、牙周病的防治及延緩失智都有幫助。

Q:什麼人不適合喝咖啡?

A:不建議喝咖啡的族群,包括停經有骨鬆患者、懷孕前半期、小孩、胃酸過多者。有人說咖啡會心悸,其實是選到不好的咖啡豆,好的咖啡豆其實不會。

Q:有胃食道逆流可以喝咖啡嗎?

A:建議少喝,若要喝請飯後喝。咖啡有助腸胃蠕動、胃酸分泌,所以當你有拉肚子症狀時,也不要喝;但如果便祕,喝了可以幫忙排便。

Q:老人家飯後都要吃很多藥但又想喝咖啡,可以嗎?

A:有些藥確實會與咖啡產生交互作用,建議吃藥後至少間隔半小時後再喝。但吃止痛藥又喝咖啡,反而藥效會更好。

Q:得了乳癌還可以喝咖啡嗎?

A:大原則是無害,在預防上來講都是正向的,一般而言,喝咖啡可以防止乳癌、大腸癌、肝癌的再發及降死亡率。而喝咖啡究竟是否不易罹癌?依台灣的統計數據看,大腸直腸癌及鼻咽癌的發生率較有幫助。

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