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央行總裁楊金龍 津津樂道養豬事

央行總裁楊金龍。(本報資料照片)
央行總裁楊金龍。(本報資料照片)

肩負捍衛匯市重責大任的央行總裁楊金龍,是理論與實務兼具的經濟學博士,在金融市場上與炒匯熱錢相戰毫不退縮,但私下熱愛自然又觀察敏銳,除對鳥類很有研究,談起豬來也津津樂道,展現屏東農村長大的常民智識。

楊金龍說,以前家裡也養豬,這些豬吃地瓜、地瓜葉和廚餘,不吃飼料,內臟很乾淨。楊金龍從小成績名列前茅,不但是家鄉小狀元,也是家中小幫手,會幫忙餵豬、鴨、雞和鵝。他回憶,豬愛乾淨又很聰明,餓的時候很會叫;一胎可生十幾二十隻,是早期農家很大收入來源。

楊金龍說,台灣本土豬是黑毛豬,品種很多,如美濃豬就是品種很好的黑毛豬;白色是外來種,還有紅棕色;相互交配就會變成黑白豬或花豬。一般來說黑毛豬最好吃,其次是紅毛豬,白毛豬腥味重。

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