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「巧克力雲莊」營運鐵三角 譜寫甜蜜狂想曲

巧克力雲莊園區經理胡凱閎。(記者黃仲裕/攝影)
巧克力雲莊園區經理胡凱閎。(記者黃仲裕/攝影)

巧克力雲莊由邱文德夫婦一手打造,不過,平日居住在台北的夫妻在雲莊有一個最佳助手,負責隨時處理雲莊的大小事,他也是巧克力雲莊編號001號的員工─雲莊經理胡凱閎,三人堪稱巧克力雲莊的鐵三角,讓巧克力雲莊得以一路歷經轉型、蛻變、成長,走過20年的風雨,迎向下一個20年的挑戰。

胡凱閎說,老闆夫妻一直覺得巧克力雲莊是老天爺交給他們的功課,因為當初這塊土地一共流標了四次,他們在第五次才出手,當時開了一個標金,想說若拿到土地就做,不行就算了,送了標單出去,開標當天,他們人在玉山,接到通知得標的電話,一時還沒反應過來。

但雲莊成立後,他們將這塊土地視為老天爺交派的任務,即便公司成立20年來攤開報表從沒賺過錢,投資下去的錢還沒有回來,還是一路走到現在。

幾年後,邱文德成立了巧克力雲莊,就找來曾有餐廳工讀經驗的胡凱閎來幫忙,而這一幫就是20年。胡凱閎從上班第一天就開始住在雲莊,一直到三年前結婚了才搬出去。

胡凱閎回憶,疫情爆發後,一直到3月底,雲莊業績都還是好的,但4月開始業績雪崩式下滑,有一天上班到停車場,只看到員工的車,之後長達兩個多月都沒有散客出現,最艱困的時候,胡凱閎不得不向邱文德詢問是否要讓員工放無薪假。

不過邱文德卻回答他,薪水一毛都不能減,「如果你放了無薪假或是資遣員工,將來要如何把人找回來?」邱文德曾形容,巧克力雲莊是一群巧克力狂人的聚集部落,對他來說,這群一起陪伴他為推廣巧克力理想打拚的員工,是公司的最大資產。

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