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最難忘的家鄉美食 蜆煮芋仔

中國大陸文化大革命時期,家父被批鬥清算,把我們從城鎮掃回農村務農,獲生產隊分到三分自留田,我們種下蔬菜和芋頭,芋仔非常粉嫩。十歲的我,每天晚飯後要挑水澆菜和芋頭,冬天也要赤腳下水塘,挑水澆菜,腳被北風吹得裂出血來,是有血有汗的。

星期天跟姊姊去沙灘淘蜆,回家洗乾淨除去沙粒,用開水煮蜆張開殼,挑出蜆肉,用薑片、蒜子、豆豉煮芋仔,算是那個年代舌尖上最美味的菜式了。

移民美國後,常懷念蜆煮芋仔的這道家鄉美食;也買上芋仔、大蜆,用薑片、蒜子、豆豉醬、蠔油一起煮,我太太和兒子、女兒都非常喜歡,我就教會兒子做這道美食,家鄉這個舌尖上的鄉愁美食,很好地得到傳承,皆大歡喜!

正是:剪不斷的鄉愁,豆豉蜆煮芋頭。

美食 美國 中國

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