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生態殺手轉型… 亞洲鯉改名copi上桌 伊州喊吃掉

22日的改名發布會中,由廚師現場製作多種copi美食。(特派員黃惠玲/攝影)
22日的改名發布會中,由廚師現場製作多種copi美食。(特派員黃惠玲/攝影)

伊利諾州自然資源廳(IDNR)官員與美中餐飲協會22日聯合宣布,被指破壞中西部五大湖生態的「亞洲鯉魚」(Asian Carp),即日起重新命名為「copi」,除了移除該魚類原始命名的負面印象外,並希望大舉打開美國國內消費市場,讓更多人將「柯皮」端上餐桌,一方面達到環保目的,同時也能創造龐大經濟效益。

伊州自然資源廳表示,每年平均在該州河道撈捕300萬到500萬磅的亞洲鯉。(IDN...
伊州自然資源廳表示,每年平均在該州河道撈捕300萬到500萬磅的亞洲鯉。(IDNR提供)

伊州自然資源廳「copi」計畫負責人修努格(Brian Schoenung)說,亞洲鯉魚在五大湖區的很多河流、湖泊繁殖,嚴重影響河流水域的生態平衡,多年來包括聯邦及州府均想方設法消滅鯉魚,破壞美國水域生態及漁業環境的亞洲鯉魚,最早在密西西比河現身,由於成長迅速,讓河域範圍的州府大為頭痛,其中伊利諾州境內的河流受到這種魚類的破壞可說是最為嚴重的州。

➤➤➤華商:亞洲鯉改名copi正是時候

他表示,每年州府都花費龐大經費企圖撈捕,減少「柯皮」對河流生態的影響,以往每年平均捕獲300萬到500萬磅的總數量,去年更提高經費,估計捕獲量達到1000萬磅,「然而儘管花下大筆經費,效果仍然有限」,修努格說,最好的解決方式之一就是提高民眾對「copi」的食用接受度,也就是說「讓更多人吃掉牠們」 。

伊州自然資源廳「copi」計畫負責人修努格。(特派員黃惠玲/攝影)
伊州自然資源廳「copi」計畫負責人修努格。(特派員黃惠玲/攝影)

IDNR指出,Copi的名字是從100多個名單中挑出,新名字主要從過量、豐富的英文「copious」衍生而來,加上copi發音簡單易記,且讀音可愛,因此獲得評估小組的一致喜愛。

自然資源廳發言人柏林斯基(Jayette Bolingski)說,亞洲鯉大概是從10多年前開始入侵伊州河域,然後以其旺盛的繁殖力迅速增長,部分地方的河流亞洲鯉甚至占了水中魚類生物的七成,對生態造成嚴重破壞。

美國陸軍工兵部隊計畫在布蘭登路水閘大壩修建一道屏障,此方案對阻止鯉魚不斷向密西根湖挺近的希望很大,但該項目的設計階段才剛剛獲得資金。

根據IDNR數據,漁民每天約可捕撈數千磅的亞洲鯉,等於每年可以捕獲2000萬到5000萬條鯉魚,但伊州水道的鯉魚數量幾乎沒有減少。

修努格說,自然資源廳研究發現,讓美國人吃亞洲鯉魚將是解決魚害的訣竅,這類魚肉質鮮美,且含有對心臟有益的Omega-3,「一旦市場copi的消耗量增加,不但帶動漁業發展,還可幫助恢復密西西比河流域的生態平衡」。

肯德基州雙河漁業總裁余泳琴說,非常支持亞洲鯉重新命名,她表示其公司為美國最大的亞洲鯉出口公司,過去兩年受到疫情衝擊,出口市場幾乎全部消失,「打開美國國內市場,才是copi最佳出路」。

河鮮王負責人鄭時坦推出多項copi加工食品。(特派員黃惠玲/攝影)
河鮮王負責人鄭時坦推出多項copi加工食品。(特派員黃惠玲/攝影)

芝加哥河鮮王公司負責人、美中餐飲協會會長鄭時坦說,該公司將雙河漁業捕獲的copi加工製成魚丸、魚餃、魚漿,目前已經開發了數十種亞洲鯉產品,也開始向超市、餐館銷售,當天的copi新名稱發布會中,還有多位廚師現場烹製了多種亞洲鯉製成美味佳餚供品嚐,鄭時坦說,「變身後的亞洲鯉,相信會引起更多消費者喜好」。

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