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萬物都在漲 為何大型超市烤雞價格不變?

烤雞是各大超市的明星商品,就算烤雞成本上升,超市也願意虧損繼續賣,以吸引顧客購買其它漲價商品。(美聯社)
烤雞是各大超市的明星商品,就算烤雞成本上升,超市也願意虧損繼續賣,以吸引顧客購買其它漲價商品。(美聯社)

有線電視新聞網(CNN)報導,儘管通膨導致物價高漲,但好市多、BJ's等大賣場式量販店的招牌烤雞價格仍舊維持不動,一來是為了用平價烤雞吸引顧客賣更多其他漲價商品,二來則是消費者會以烤雞價為依歸,藉此判定全店商品價格。

CNN指出,雖然年度雞肉價格已上漲16.4%,但好市多和BJ烤雞一樣是4.99元,山姆俱樂部(Sam's Club)烤雞比以上兩家便宜一分錢,邁爾(Meijer)超市則維持在5.99元,巨鷹(Giant Eagle)和大眾超級市場(Publix)也固定在6.99元和7.39元。

這些超市不調漲烤雞價格,背後其實有一套策略,反映出超市一邊對抗通膨,一邊想辦法留住顧客。

烤雞是各大超市的明星商品,有助吸引顧客上門;一般來說,消費者到超市時,除了烤雞還會購買其他商品。

各大公司不調漲烤雞以維持競爭力,就算烤雞成本上升,也願意虧損繼續賣;這種「帶路貨」(loss leader)策略有其原因,店家可提高其他商品價,來彌補烤雞價的損失。

聖約瑟夫大學(SJU)食物行銷部副教授巴斯金(Ernest Baskin)表示:「一旦顧客走進店裡,他們可用其他商品填滿購物車,而這些商品利潤更大。」

除此之外,消費者很清楚烤雞售價,也容易注意到漲價,就像牛奶或雞蛋售價一樣,消費者也常靠烤雞價來判定全店價格,因此若不當標示烤雞價格,恐導致深遠影響。

好市多烤雞名聞遐邇,逾十年來堅持不漲,去年賣掉1億600萬元的烤雞;好市多將烤雞放在店家深處,讓顧客要去買烤雞時,忍不住多買幾樣商品。

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