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培根40年來最貴 價格暴漲28% 短期難回跌

常在早餐餐盤上出現的培根,價格暴漲28%,是美國40年來最貴的時刻。(美聯社)
常在早餐餐盤上出現的培根,價格暴漲28%,是美國40年來最貴的時刻。(美聯社)

過去一年以來,豬排價格已有7%的漲幅,而用豬肉做成的培根,其售價則已暴漲28%,是美國40年來最貴的時刻;分析師表示,豬肉價格暴漲的原因與疫情,和因疫情導致的供需失衡有關,且價格短期內難以回跌。

據分析,新冠肺炎疫情擴散之初,許多消費者因恐慌屯糧,大量買進豬肉,廠商為了應付市場上龐大需求量,要求員工24小時輪班,結果勞動密集的豬肉加工廠成為新冠肺炎散布的溫床,致使工廠關閉清消。

緊接著,由於工廠關閉,大量未屠宰的豬隻無法被加工成食品,據估計至少有上百萬頭豬因無法流入市場而被執行安樂死;經濟學者史佩克(Adam Speck)表示,豬農為了避免豬隻損失,有意地減少為種豬配種,導致今年豬肉供應量比起去年同時期少2%。

豬排價格已漲7%,培根跟著暴漲28%,是美國40年來最貴的時刻。(歐新社)
豬排價格已漲7%,培根跟著暴漲28%,是美國40年來最貴的時刻。(歐新社)

史佩克說:「第一線零售超市的豬肉銷售量愈來愈高,顯示民眾對豬肉的需求旺盛,但同時供應趨緊,導致價格節節高升,而且不要指望未來幾個月價格會回跌,零售商一調漲售價,就很難再調回去。」

此外,在全球範圍內奪走大量豬隻性命的非洲豬瘟(African swine fever virus),對於美國的相關產業有一體兩面的影響;由於目前全球非洲豬瘟的主要疫區在亞洲,美國豬肉可以打進如越南、中國、韓國等地;然而今年7月中美洲的多明尼加首次出現非洲豬瘟病毒,這是該種病毒最靠近美國的時刻,一旦傳入,對養豬業不啻是重大打擊。

豬排價格已漲7%,培根跟著暴漲28%,是美國40年來最貴的時刻。(歐新社)
豬排價格已漲7%,培根跟著暴漲28%,是美國40年來最貴的時刻。(歐新社)

在舊金山經營墨西哥風味沙威瑪(Al Pastor)餐車的業者艾斯克巴多(Miguel Escobedo)表示,他從業40年來,從沒見過這麼貴的豬肉價格;他說:「有的時候市場價格會有一些波動,但沒看過這麼大的波動,今年為此調整了菜單內容,例如推出蝦仁口味的沙威瑪。」

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