我的頻道

* 拖拉類別可自訂排序
恢復預設 確定
設定
快訊

拜登脫口真心話?連說兩個YES「美國必保衛台灣」

亞歷鮑德溫「誤殺」非首例 李小龍兒子也是命喪片場

2素食商搶市場 分推豆製雞塊雞柳

Impossible食品公司以大豆製成的雞塊,本月開始在超市販售。(美聯社)
Impossible食品公司以大豆製成的雞塊,本月開始在超市販售。(美聯社)

素食肉品製造商「未來肉排」(Beyond Meat)和「不可能食品公司」(Impossible Foods)推出豆製的全素炸雞塊和雞柳條,複製他們在素肉漢堡市場上成功的銷售模式。

「未來肉排」指出,他們的雞柳條是以蠶豆製成,預計10月開始在全美的沃爾瑪(Walmart)、珠兒超市(Jewel-Osco)和Harris Teeter各大超市販售;「不可能食品公司」則是在本月推出黃豆製的炸雞塊,並於沃爾瑪、克羅格(Kroger)、艾伯森(Albertsons)等店上市,預計今年底將打入超過1萬家店。

未來肉排與不可能食品的總公司都是在加州,兩家公司皆以生產人造肉品為主,同時創造新品以開拓素食市場;未來肉排先是在2016年首次推出素食漢堡肉,不可能食品則是幾年後才加入競爭行列。

如今,根據人造肉研究和遊說團體Good Food Institute的數據,目前全美市場上製造素食雞塊、雞柳和炸肉餅的品牌已超過50種;這次未來肉排與不可能食品將以豆製冷凍食品做為招牌,吸引素食饕客。

事實上,過去幾十年包括「晨星農場」(Morningstar Farms)和英國食品公司Quorn都有生產全素肉排,但是繼未來肉排與不可能食品的成功後,激發更多競爭者;在Good Food Institute提供的數據中,多達15%的品牌都是在2020年才創立,如紐約的仿真雞塊Nuggs和加州的Daring Foods。

市調研究機構Nielsen IQ的調查指出,截至8月28日過去52個禮拜,全美冷凍素食雞柳條和雞塊的銷售量上漲29%,達到1億1200萬元;不過葷食的冷凍雞柳條銷量也在同一期間成長17%,達到11億元。

另一家市場研究公司Euromonitor的調查結果則預測,2021年至2022年全球人造肉品的零售量將成長2%,達到460萬公噸;至於加工肉品的銷售則是持平在1890萬公噸。

Euromonitor的經理雷斯(Tom Rees)分析,早在新冠病毒疫情爆發前,素食肉品銷售就已開始成長;但自肉品生產公司爆發確診、肉類短缺,間接刺激消費者購買素食肉品。

加州 沃爾瑪 紐約

上一則

糧食價格何時降 得看老天爺賞臉

下一則

葛瑞珊爆料新書:川普2019秘密就醫其實是大腸鏡檢查

延伸閱讀

超人氣

更多 >