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疫情野火重創加州餐廳 米其林不公布星級評鑑

對餐飲業深具影響力的「米其林指南」原本打算以疫情前餐飲評鑑為依據頒發星級給加州的餐廳,但考量受疫情及野火重創的業者回饋的意見後,今年決定不公布評鑑。

舊金山紀事報」(San Francisco Chronicle)網站13日報導,法國米其林輪胎所屬的「米其林指南」發布新聞稿指出,根據受到2019冠狀病毒疾病(COVID-19,新冠肺炎)疫情及加州悲慘野火重創的餐廳回饋意見後,做出上述決定。

這意味今年加州米其林指南(CaliforniaMichelin Guide)不會宣布最高榮譽的星級評鑑餐廳、必比登推介(Bib Gourmand selections)和米其林餐盤美食(The Michelin Plate)。

米其林指南國際總監普勒內克(GwendalPoullennec)在聲明中說:「我們得知餐飲業要重新站起來,仍面臨巨大的挑戰。」

以往許多國際觀光客慕名到加州獲米其林星級制度推薦的餐廳用餐,2019年舊金山灣區獲選米其林三星的餐廳數量遠多於美國其他地區,贏得精緻餐飲重鎮的聲譽。

米其林指南今年的決定反映舊金山灣區許多主廚過去幾個月來的意見。

連續5年獲得米其林一星評鑑的餐廳Al's Place主廚兼經營者倫登(Aaron London)9月告訴舊金山紀事報,餐飲業者在疫情中掙扎求生,讓獎項失去價值。

倫登表示,大規模經濟衰退和疫情引發用餐不安全感以及許多事情持續發生,他從餐飲業者的角度認為,米其林星級將不具有正面意涵。

儘管如此,加州米其林指南仍會在27日舉辦一場虛擬的家庭餐會,慶祝「評鑑員大發現」(InspectorDiscoveries)新增20多家餐廳名單。

加州 疫情 舊金山

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