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備戰衰退…超市引進平價商品 顧客改刷信用卡

由於通貨膨脹,消費者的購物習慣開始出現變化,有超市業者已改變進貨策略。(美聯社)
由於通貨膨脹,消費者的購物習慣開始出現變化,有超市業者已改變進貨策略。(美聯社)

經濟前景詭譎;華爾街日報(WSJ)報導,賓州的地方零售業者Karns Foods就發現,民眾的購物壓力加大,有必要採取如更換架上產品,增加自助結帳,甚至更換油炸食物油品等難以感知的削減成本方式,讓業者及民眾應對可能的經濟衰退。

Karns執行長坎斯(Scott Karns)表示,注意到消費者的購物習慣開始出現變化,普遍變得更在乎金錢問題,員工愈來愈容易聽聞到消費者抱怨價格太高;此外,愈來愈多消費者購物時,從使用現金及簽帳金融卡(Debit card)轉為信用卡。

這恐怕非國內消費狀況之吉兆,未來民眾花錢有縮手之虞,因此業者必須為此作準備;以Karns來說,他們就進行多樣、但是不容易為消費者察覺的變革,其中一項就是增加自助結帳櫃台以節省人力成本。

架上的商品也必須改變,例如下架大瓶裝止痛藥,或是部分冷門的沙拉醬口味;前者是因為價格太高,恐將難獲消費者青睞,後者則是太過冷門,況且其進價可能還會繼續上漲。

大份量的商品、如鮮奶油等也下架,轉為更小、售價更低的包裝,架上的商品陳列重點,也轉向自有品牌及平價商品,肉品還會主打由賓州本地生產,且為餐廳所使用等文案以吸引更多消費者。

為了節省成本,Karns還尋找新的食品原料供應商及包裝商,兩者可以讓每大箱的產品總成本降低約四至五元;Karns甚至將由炸食品的大豆油改為葵花油,因為後者可以多保存二至五天。

Karns的員工現在必須隨時緊盯競爭對手的標價,確保自家販售產品的競爭力;如果非要漲價,也是挑選對手也在調漲的產品,或是盡量迴避最受歡迎的產品,而是相對需求較少的「邊緣類別」。

Karns必要時,還會先大量收購特定產品,確保該商品漲價後,得以釋出庫存、並貼上比同行更為便宜的標價;畢竟通膨高攀的現在,就算是國內的零售業巨頭也紛紛在財測上發出消費疲軟的警訊。

零售業 賓州 華爾街

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