要熬出風味濃郁的海鮮高湯，秘訣早在將鍋子放上爐灶之前就已開始，關鍵便是將海鮮外殼烘烤這一步驟。美食網站Tasting Table指出，無論是蝦殼、龍蝦殼還是螃蟹，只要在烤箱中稍微烘烤片刻，便能讓它們從淡色與微鹹的狀態，轉變為金黃且散發香氣。乾燥的熱氣會使外殼中的天然糖分焦糖化，不僅能提升甜味，還能引出濃郁、帶有烘烤香氣的深層風味，這是直接將生鮮食材煮沸所無法達到的。

澤西麥克(Jersey Mike's)的「Cancro Special」潛艇艇堡原本是菜單外的秘密商品，因顧客熱烈要求而正式納入菜單。這款潛艇堡以烤牛肉與普羅沃隆起司(provolone)為主要食材，加入義式臘腸(pepperoni)，普通份量約11.75元，大份約19.45元，是該連鎖店最昂貴的品項之一。

美國物價持續攀升，如今在洛杉磯買杯咖啡，也開始成為需要仔細考慮的消費決策。一名旅居當地的華人上班族「不拒絕香菜」近日在小紅書發布影片，表示洛杉磯部分咖啡店一杯飲品動輒要價9美元，若每天購買，一個月花費便相當可觀，讓她直呼「偶爾喝可以，每天一杯真的頂不住」，最後決定改在家中沖泡。

夏末公路旅行正達高潮，當目的地還需數小時才能抵達時，飢餓總會讓路途感覺更漫長。雅虎（Yahoo）新聞網站採訪了6位主廚，選出他們最喜愛的公路旅行停靠點，從大型連鎖店到在地加油站商店內的隱藏版美食。

美國連鎖超市Trader Joe's近期推出全新冷凍甜點「芒果糯米飯」（Mango Sticky Rice），沒想到上市後迅速掀起話題，不僅獲得消費者大讚，甚至數度出現缺貨情況。這款甜點以經典泰式芒果糯米飯為靈感，結合椰香糯米、芒果丁、椰奶醬與酥脆綠豆，微波約50秒即可食用，不少消費者卻直呼份量太小，最後乾脆一口氣吃完整盒。

近年秋季提早報到的現象漸趨明顯，從南瓜香料拿鐵等秋季食品，到萬聖節裝飾與服裝，消費者開始在夏季尚未結束前就搶先採購。數據顯示，這股「季節提前效應」不只是消費者的錯覺，年輕族群提早規畫、零售業者延長季節消費周期，以及炎熱夏季讓民眾更加期待秋天，種種因素讓秋季商品愈來愈早出現。

打開數百萬美國家庭廚房裡的冰箱，層架上呈現著數百萬種不同的景象：精心烹調的家常菜、慣用的調味料，以及匆忙點的外帶餐食；但有一樣物品的擺放位置如此普遍，以至於不假思索便能精準預測它的位置，那就是門架上的牛奶。儘管這是多數人的習慣，但這裡其實是存放易腐食品（以及奶油、優格等）最不理想的地方；冰箱後方能提供更佳的環境，有助延緩這類食品過早變質。

鄉村音樂天后桃莉芭頓(Dolly Parton)上月辭世，她生前喜愛的南方家常菜再度成為話題，凸顯這位巨星對飲食與家庭傳統的深厚情感。

義大利羅馬處處是蘊藏濃厚歷史氣息的古蹟，但旅遊網站Everybody Hates Tourist創辦人兼作家賽克斯（Jonathan Sacks）表示，儘管他熱愛歷史，但觀光對他來說終究只是在兩餐之間打發時間的活動。他說，從義大利麵到甜點，羅馬擁有世界上最頂級的美食，不僅價格便宜，且隨處可得，以下是他在羅馬之旅中至今仍念念不忘的7種佳餚。

橄欖園(Olive Garden)的「無限量義大利麵碗」促銷將於8月31日回歸，價格從14.99元起跳，可享用無限續加的義大利麵、麵包棒與湯或沙拉。今年新增辣味白醬與香酥蝦兩款選項，若搭配多種麵條、醬汁與配料，一共可搭配出120種變化。持有義大利麵通行證的顧客可於8月24日起搶先體驗。

日本和牛(Wagyu)近年在美國愈來愈普及，既得益於日本國內因素，也受惠海外市場變化。專家分析，日圓貶值加上和牛供應量上升，造成一定程度的和牛肉品過剩；在美國，進口商網路擴張，則讓取得和牛變得更容易。

台灣鳳梨酥品牌眾多，一名中國大陸網友「今天吃什麼」近日分享由他人從金門郵寄的小潘鳳凰酥，品嘗後直呼不愧是台灣人氣名店，口感與風味「名副其實」。她特別選購網路推薦的散裝版本，認為外皮綿軟、奶香濃郁，鳳梨內餡融合鹹蛋黃後甜鹹平衡，貼文也引來網友比較小潘、微熱山丘及佳德等品牌。

知名餅乾品牌奧利奧（Oreo）向來大膽嘗試新口味，但即將推出的新商品更將這股創意挑戰推向全新高度；三款限量版口味，有懷念的香蕉布丁（Banana Pudding）以及令人跌破眼鏡的油炸風味（Deep Fried）與炸雞華夫餅（Chicken & Waffles）。

在家製作料理常因備料與清潔繁瑣而作罷，生活達人陳映如近期於臉書分享廚房實用小撇步，教導民眾無需使用調理機或打碎設備，僅需善用冰箱「冷凍」功能，就能輕鬆做出濃郁細緻的番茄糊，不僅操作簡便，更能少洗一部家電設備。

北京仿膳飯莊傳承清朝宮廷御膳技藝，以手工製作重現慈禧太后的「夢餅」等宮廷點心。這家1925年由清宮御廚創立的老字號餐廳，堅持不用機器，以篩子研磨、銅鍋處理等傳統技法，保留細膩顆粒感與沙沙口感。每道菜背後都有歷史典故，讓饕客在品嚐中感受到歷史的份量。

寶可夢（Pokémon）與知名甜甜圈品牌Krispy Kreme剛推出數款限定款，以慶祝寶可夢問世30周年。即日起，無論是寶可夢的訓練家還是甜食愛好者，都能收集到這些美味且最經典的角色。

戴維斯(Dillon Davis)與內夫(Nichols Neff)在紐約當室友生活一年後，厭倦了辦公室「便當」，決定換個方式探索城市。去年11月，戴維斯提議兩人展開一趟「環遊世界」美食之旅，卻不是動身前往機場，而是紐約各地的異國料理餐廳。他們希望透過一道道異國料理，在不離開紐約的前提下，吃遍各國美食。

Prince St.披薩已培養出一群忠實粉絲，其中不乏好萊塢巨星，但該公司表示，要將著名的紐約風格披薩推向全美，關鍵在於忠於原味。

美國速食市場多由經營數十年的老字號品牌所主導，但近年來一批後起之秀正掀起波瀾，「戴夫辣雞」（Dave's Hot Chicken）或許是其中最成功的案例；但美食網站Tasting Table指出，在他們「10年來最佳5大速食連鎖店」的名單中，另一品牌正默默為其日後成長奠定基礎，它便是總部位於路易斯安納州的Smalls Sliders；該速食連鎖店還得到國家美式足球聯盟（NFL）傳奇球星德魯·布里斯（Drew Brees）的支持，除了是早期投資者與股東外，也是加盟商。

美國餅乾品牌Oreo推出3款限量新口味，分別為「炸雞鬆餅」、「油炸」及「香蕉布丁」，口味從鹹香、甜點到油炸風味都有。品牌8月13日宣布，粉絲可於8月17日至10月12日投票，決定其中1款能在2027年限時回歸，參與投票者還有機會贏得1年份Oreo原味餅乾。

據紐約郵報報導，一名自稱是服務生的女子近日在社群媒體上發表一段影片，向餐廳顧客強調一件事：餐廳收取的服務費／固定費用（Gratuity）並不等於小費（tip）。

服用保健食品在美國是很普遍的行為，但並非所有保健食品都一樣安全，特別是說到肝臟的健康時。專家示警，含有薑黃或薑黃素的補充劑可能會對肝臟造成損害，損害程度不等，甚至有導致死亡的紀錄，最安全的攝取方法是透過飲食，可在菜餚和飲料中加入薑黃享用。

Trader Joe's 的一大優點是它經常上架一些新奇的商品，最近一款進口義大利麵，就吸引了消費者的目光。這款名為「Pasta Primavera」的素食義大利麵，用櫛瓜、紅椒和花椰菜製成，非常適合素食者或想簡單吃一頓的人。

好市多(Costco)好物推薦又來！美國一名小紅書網友「很可以的小揪儿」近日分享好市多冷凍炸雞「Foster Farms Take Out Sweet Chipotle Crispy Chicken Wings」，表示產品改變她對美式炸雞的刻板印象，使用氣炸鍋復熱後，不僅外皮酥脆，雞肉仍保持軟嫩，鹹淡程度也符合個人口味。貼文吸引逾40則留言，不少網友認證是家中常備食品，甚至有人趁特價一次囤購多包，但對鹹度及隨附醬料的評價則較為兩極。

退休後擁有更多時間與自由，既能盡情享受過去的興趣，也能嘗試新事物，包括悠閒地享用一頓美食、發掘社區內的餐廳，或是探索嶄新的飲食文化。對許多人來說，外出用餐不僅方便，更是與他人建立聯繫並體驗社區生活的方式；近日一項調查顯示，餐廳消費仍是美國人可自由支配開支中的首要項目。

今日美國報(USA Today)2026年「10大最佳讀者票選獎」(10 Best Readers' Choice Award)的「最佳漢堡」項目中，知名連鎖品牌如In-N-Out、Shake Shack、Five Guys等都打進前10名，而來自加州聖塔芭芭拉(Santa Barbara)的休閒餐廳品牌Habit Burger & Grill則已連續三年奪得冠軍殊榮，其炙烤雙牛堡(Double Char)擄獲無數讀者的心。

美食部落客拍檔Devour Power帶著明確的目標來到紐約金融區的Smorgasburg美食市集，要找到全紐約最豐盛的海鮮拼盤Red Hook Lobster Pound。而這海鮮拼盤的表現，遠超出Devour Power的預期。

曾入圍詹姆斯·比爾德獎（James Beard Award）半決賽的廚師赫南德茲（Efrén Hernández），目前在紐約州卡茲奇山（Catskills）的墨西哥餐廳Casa Susanna掌舵；但若想大啖海鮮來慶祝某個特別時刻，或是在獨自度假時享受一頓義式生海鮮料理，美食網站Eater建議，可前往赫南德茲位於哈德遜河谷（Hudson Valley）的最新餐廳PEZ。

好市多(Costco)的商品以便宜又實惠聞名，一名小紅書網友「加州女工小透明」日前分享在美國好市多發現的乾燥羊肚菌(DRIED MOREL MUSHROOMS)，直呼每包僅14.99美元，是自己買過「最值得的東西」。從發文者附上的照片可見，商品每包淨重2.46盎司、約70公克，並已去除菌柄。貼文曝光後吸引網友討論，不少人詢問販售門市，也有人提醒食用前應仔細檢查及清洗。