【食力】把握4大原則 均衡享用年菜健康不肥胖

文/食力提供

每年期待的農曆春節到來,邀請親朋好友圍爐相聚的時候,免不了要準備一桌子的年菜,在圍爐團聚恐不自覺過量食用年菜,攝取超標的熱量,在年節過後身材圓了一圈,不僅增加身體負擔又引發慢性病的危險。因此,如何與家人及朋友們在假期間吃得開心又健康呢?

1、營養均衡不可少:

年節期間餐餐面對一桌子滿滿的年菜,常常會不自覺攝取過量,卻又營養失衡。台北市衛生局提醒民眾在選擇時切記掌握均衡飲食原則酌量取用,且每日需適量攝取全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類和乳品類等6大類食物,以獲取各種人體所需的營養素。

2、澱粉替換不過量:

4分之1碗飯等於1塊蘿蔔糕的熱量,建議民眾可採用食物代換的方式適量攝取,以避免攝入過多的熱量。

3、少油、少鹽更健康:

為了避免年後身材胖一圈,建議年菜烹調上以蒸、煮、烤、燉、滷和涼拌等取代油炸等高油的方式,另外在食材選擇上可以選擇低脂肉類(海鮮、雞腿肉、豬里肌等)取代蹄膀、五花肉、香腸等高油肉類。

4、高纖蔬果好消化:

年節大魚大肉在眼前,總會抵擋不住誘惑,而忘了攝取蔬菜、水果的重要性。依據衛生福利部國民健康署「每日飲食指南」建議國人每日應攝取蔬菜類3~5份、水果類2~4份,提醒民眾在準備年菜時,不忘搭配蔬食佳餚,可選擇好彩頭「白蘿蔔」、菇類、茼蒿、好運旺旺來「鳳梨」等新鮮蔬果入菜。飯後或下午茶也可來點吉祥如意「橘子」、平平安安「蘋果」、心想事成「柳橙」等當季水果,不但增添年節氣氛又可攝取到高纖維食物,促進腸胃道消化,避免年節期間有消化不良的狀況。

台北市政府衛生局呼籲民眾,年節期間在享受美食之餘,更別忘記運動「333 原則」,每週至少運動3天,每次至少30分鐘,脈搏達到130下的標準,除以適量的運動消耗年節期間額外攝取的熱量外,更可以維持身體健康。以上訊息可至台北市政府衛生局網站查詢。(本文授權轉載自食力)

一年一度農曆春節將近,台北市衛生局呼籲民眾於享用年菜時,別忘了遵守營養均衡、澱粉量攝取均衡、少油鹽糖、多高纖蔬果的原則,過個健康快樂的好年。(圖:食力提供)

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