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美食新聞總覽
料理功夫|百變法式薄餅

料理功夫|百變法式薄餅

味香鬆軟的法式薄餅(CREPES),也稱「可麗餅」,是很多人喜歡的點心。 法式薄餅與台灣的蛋餅作法類似,都是用雞蛋、麵粉為基本食材。出國在外,用法式薄 ...

料理功夫|可素可葷的雪裡紅

料理功夫|可素可葷的雪裡紅

雪裡紅做菜討喜又下飯,提供3種作法,料理時可增添變化。 雪裡紅炒毛豆 材料: 雪裡紅1盒或自製雪裡紅1束、冷凍毛豆、薑2片、辣椒丁(選用) ...

料理功夫|螞蟻上秋葵樹

料理功夫|螞蟻上秋葵樹

這道菜很容易做,幾分鐘就可以上桌。請注意秋葵像榕樹一樣,如果有傷口,會流出濃濃的汁液,所以不能切破,如此吃時在嘴內才咬破,汁水流出,有「入口即化」之感,是其 ...

因應泰國課糖稅 雀巢推無糖美祿

因應泰國課糖稅 雀巢推無糖美祿

因應東南亞課徵含糖稅的潮流,全球營收最高的食品公司雀巢最快將於6月在泰國推出全球首款無糖的「美祿」。這款新飲品僅有牛奶及麥芽的天然甜味,180毫升小包裝售價 ...

愛吃?今年美國的饕客天堂是這城

愛吃?今年美國的饕客天堂是這城

有些人旅行去新城市是為了一覽當地風光,有些人則將目光專注在美食。若你是後者,將樂於得知美食評論網站「Yelp」認為西岸是美食聚集最佳地點,而舊金山則是饕客們 ...

趕搭植物奶潮流 星巴克也推燕麥奶

趕搭植物奶潮流 星巴克也推燕麥奶

燕麥奶風潮看來一時還沒有退流行的跡象,CNBC報導,連鎖咖啡龍頭星巴克12日開始在五家門市販售這個不含乳製品的替代奶類,成為燕麥奶逐漸廣為大眾接受的最新例證 ...

聖派翠克日 傳統愛爾蘭料理

聖派翠克日 傳統愛爾蘭料理

每年的3月17日是聖派翠克日(St.Patricks Day),即愛爾蘭的獨立紀念日。北美各地有很多的愛爾蘭後裔,我們多少能沾染到他們歡慶的欣喜,並分享他們 ...

愈來愈多顧客遠離…餐點外送保鮮 餐廳搶客大挑戰

愈來愈多顧客遠離…餐點外送保鮮 餐廳搶客大挑戰

你吃過穿越整座城才送到家門口的薯條嗎?咬下去,薯條已變得冰冷、軟爛、油膩,簡直難以下嚥。商業模式正如薯條,總難順風順水。餐廳業者為了改善這個問題,不管是吸引 ...

暖身潤胃 酒香料理4道

暖身潤胃 酒香料理4道

●紅糟羊肉 材料: 紅糟3大匙、羊肉600克、老薑1段、料理米酒1大碗、鹽1小匙、橄欖油2大匙、豆皮、高麗菜。 作法: 1.羊肉汆燙,老薑切片、高麗 ...

麥當勞迷你甜油條 6根1.69元  很對華人胃

麥當勞迷你甜油條 6根1.69元 很對華人胃

「這不是我們的油條嗎?只是尺寸超迷你,又加了肉桂糖粉。」吳小姐下午3點在東洛杉磯一家麥當勞(McDonald)買到近日網路熱議的Donut Sticks迷你 ...

我愛一個人煮/韭菜盒子與蘿蔔絲餅

我愛一個人煮/韭菜盒子與蘿蔔絲餅

麵包做久了想換做中式麵點平衡一下,也複習手感。我很喜歡包餡的中式點心,韭菜盒子和蘿蔔絲餅就是作法簡單口味獨特的麵食。 先做韭菜盒子,韭菜和蔥洗淨切小丁 ...

料理功夫|南乳烤雞翅

料理功夫|南乳烤雞翅

用玫瑰腐乳醃好雞翅,放入烤箱烘烤至熟。成品紅艷、透亮,雞翅的嫩,腐乳的香,好吃又回味無窮。 材料: 雞翅8支(約360克)、玫瑰腐乳2塊、腐乳汁1勺、蠔 ...

料理功夫|鮮果摩摩喳喳

料理功夫|鮮果摩摩喳喳

以前在香港工作時,第一次吃到摩摩喳喳就愛上這道甜品,離開香港後就沒再吃過。現在我住在南加州,在衆多東南亞餐廳也沒發現,只好自己學習動手做;經過幾次改進,自己 ...

料理功夫|芋圓紅豆湯

料理功夫|芋圓紅豆湯

材料: 芋頭(或南瓜也可以)、木薯粉、紅豆、冰糖、水、淡奶(或椰汁、或淡奶油)。 作法: 1.芋頭和南瓜去皮洗淨,切開蒸熟,並將芋頭和南瓜 ...

料理功夫|可樂排骨

料理功夫|可樂排骨

材料: 排骨500克、薑3片、可樂3/4罐、生抽2茶匙、老抽1茶匙、冰糖15克。 作法: 1.將買回來的排骨清洗乾淨之後斬塊。 2. ...

料理功夫|素魚排二吃

料理功夫|素魚排二吃

許多素食都放太多合成材料,素魚排算是比較單純些的現成素食,稍微加點工就很好吃。 ★香燴煎素魚排 材料: 素魚排2~3片、鹽、有機醬油2小匙 ...

料理功夫|栗子百合紅燒總匯

料理功夫|栗子百合紅燒總匯

常為家中的餐點傷腦筋嗎?把家裡櫥櫃或冰箱裡儲藏的乾貨拿出來,搭配新鮮的蔬菜,用最簡單易用的電鍋來烹調。滿屋飄香的紅燒料理,就可以輕鬆上桌了。 材料:栗 ...

基改鮭魚鬆綁 美國最快2020年上市

基改鮭魚鬆綁 美國最快2020年上市

自從基因改造鮭魚三年多前獲准成為第一種可供人類食用的基改動物後,食品藥品監督管理局(FDA)8日首次放行基因改造鮭魚。此舉似乎將終結鮭魚養殖業者與國會議員一 ...

1/3商家販售海鮮 標籤錯誤

1/3商家販售海鮮 標籤錯誤

你在超市買的海鮮可能不是標籤上所標示魚種;根據7日公布的一份調查報告,在24州進行的測試發現,市場與餐館的漁產品中,以種類來分,有五分之一被貼錯標籤;鯛魚( ...

大白兔奶糖冰淇淋 洛城熱銷引鄉愁

大白兔奶糖冰淇淋 洛城熱銷引鄉愁

影音來源:Insider 「大白兔」奶糖口味冰淇淋現身洛杉磯,引發華人鄉愁和小時候的回憶。洛杉磯一家亞裔開設的冰淇淋店Wanderlust C ...

滷香菇花生麵筋

滷香菇花生麵筋

這是一道許多人吃稀飯會佐以的古早味小菜,咱家亦是,只是從前都是吃罐頭產品,後來發現作法其實很容易,是用電鍋、慢燉鍋或一般的鍋子都很容易完成的小菜。這裡分享的 ...

果香醉豬舌

果香醉豬舌

果香醉豬舌,純瘦肉的豬舌體部分Q彈勁道,舌體的根部連同喉部的肉,肥瘦相間口感綿軟,而喉管的軟骨帶來的是爽脆,就和吃豬頭肉一樣口感豐富。一道菜可以吃出兩種不同 ...

雙手萬能 剩菜變美味飯糰

雙手萬能 剩菜變美味飯糰

冰箱剩菜該怎麼再次料理?不妨捏成飯糰,好吃又方便。食譜作家「極光」建議,不用特殊烹飪工具,只要有手、白飯跟剩菜,就能捏出一顆顆美味的飯糰。許多家長學來給孩子 ...

我愛一個人煮/吐司與免揉麵包

我愛一個人煮/吐司與免揉麵包

學會做麵包後,覺得很適合當早餐,帶在身邊隨時隨地拿出來啃幾口補充熱量,不過包餡的麵包工序較多,同樣的材料和作法做成吐司更簡單省時。 吐司的基礎麵糰先前 ...

料理功夫|牡蠣稀飯與鹽酥雞

料理功夫|牡蠣稀飯與鹽酥雞

★牡蠣稀飯 周日輕鬆的早晨,吃一碗充滿家鄉味的暖呼呼的牡蠣稀飯,是多麼幸福的事。 材料: 牡蠣8盎司、紅蔥頭2個(切碎)、乾香菇數朵(泡軟 ...

料理功夫|味噌豆腐鮭魚湯

料理功夫|味噌豆腐鮭魚湯

材料: 赤味噌2大匙、熱水2大匙、薑2片(切末)、水4杯、鮭魚肉285公克(切小塊並稍微汆燙沖淨)、滑豆腐1/2盒(切小塊)、米酒2大匙、糖1/2大匙 ...

料理功夫|優格芝麻醬拌烤甜椒

料理功夫|優格芝麻醬拌烤甜椒

材料(2人份): 甜椒(任何顏色)3個、原味優格1/3杯、芝麻醬1匙、蒜泥1茶匙、孜然粉1/4茶匙、鹽少許、蔥花(可選)。 作法: 1.烤箱預熱至40 ...

料理功夫|紅酒燒豬肉

料理功夫|紅酒燒豬肉

提到紅酒燒肉,一般人第一想到的就是紅酒牛肉。其實用豬肉也是可以的,味道也相當好,不只是材料更為簡單,作法也簡易。我就用自己釀的葡萄酒,因為自釀葡萄酒的葡萄皮 ...

料理功夫|港式脆皮燒腩仔

料理功夫|港式脆皮燒腩仔

材料: 五花腩900克、紹興酒1湯匙、五香粉1茶匙、鹽焗雞粉2茶匙、糖1/2茶匙、粗鹽適量。 作法: 1.豬肉先用針插一遍,準備一鍋熱水, ...

料理功夫|鹹蛋奶油蝦

料理功夫|鹹蛋奶油蝦

材料: 明蝦13隻、咖哩葉適量、紅辣椒1/2條、油適量、鹹蛋黃2粒、奶油20克。 調味料: 淡奶(Evaporated milk)115克、鹽少許、糖 ...

袋裝四季豆、胡桃南瓜恐染菌 沃爾瑪召回

袋裝四季豆、胡桃南瓜恐染菌 沃爾瑪召回

包括沃爾瑪(Walmart)等在內多家零售商銷售、運至九個州的袋裝四季豆和胡桃南瓜,因有遭李斯特菌(Listeria)汙染潛在風險,宣布召回。 根 ...

東灣這家麵包店厲害 每天只賣三小時

東灣這家麵包店厲害 每天只賣三小時

近幾年,灣區興起一股排隊買麵包的熱潮,從舊金山米慎區的Tartine、柏克萊的Acme Bread、列治文市的Ariscault Bakery,到一家最近在 ...

料理功夫|蒜苗香干炒肉絲

料理功夫|蒜苗香干炒肉絲

近日買到一把葉色嫩綠的蒜苗,新鮮無比。把它和豆乾、肉絲一起爆炒,味道香極了,是一道下飯的好菜。 材料: 蒜苗6根、豆腐乾1包(4片裝)、肉絲1小碗、蒜數 ...

料理功夫|糯米雞

料理功夫|糯米雞

糯米雞是冬季最受歡迎的一道菜了。 材料: 糯米2杯、紅蔥頭1瓣、去皮去骨雞腿(Tigh)2支、有機香菇數朵、臘腸2條。 雞肉調味料: 醬油1大匙、清 ...

料理功夫|簡易小點心3樣

料理功夫|簡易小點心3樣

●山藥海苔三明治 材料(5個): 山藥10片(約1/4英吋厚)、乾燥蔓越莓或其他乾果20個(果醬亦可)、海苔1張、蔥花少許(可選)。 作法: 1.把 ...

料理功夫|紅糖蹄膀

料理功夫|紅糖蹄膀

做紅燒肉時炒糖色是一個很麻煩的事,但是我這裡直接做,不用單獨去炒糖色,效果非常好,而且很簡單。 材料:蹄膀2磅(或豬爪)。 配料:紅糖(深棕糖)3大勺、 ...

料理功夫|電鍋煲紅燒排骨

料理功夫|電鍋煲紅燒排骨

材料: 排骨500克、冰糖10克、醬油30毫升、薑5片、八角2個、草果1個、鎮江香醋15毫升。 作法: 1.排骨洗淨切段。 2.將薑片、八角、草果、 ...

AAA五鑽餐廳 「美食聖地」佛州3家上榜

AAA五鑽餐廳 「美食聖地」佛州3家上榜

除了觀光,佛州也是「美食聖地」,美國汽車協會(AAA)近日發布「2019年五鑽及四鑽獎餐廳」榜單,在北美洲含美國、墨西哥、加拿大及加勒比海區的排名,四鑽級餐 ...

雪花飄飄

雪花飄飄

好吃且食材簡單,是道令人吃個不停口的酥脆小零食。灑糖粉時就像下雪一樣,所以取名「雪花飄飄」。 材料: 春卷皮30~40片、蛋1粒、糖粉適量。 作法: ...

芝麻蔓越莓牛奶麵包

芝麻蔓越莓牛奶麵包

材料: 牛奶1又1/4杯、橄欖油1大匙、蜂蜜2大匙、鹽1/2小匙、白芝麻1/2杯、高筋麵粉3杯、活性乾酵母粉(active dry yeast)2小匙、新 ...

煮一鍋 吃久久 隔天吃美味不打折

煮一鍋 吃久久 隔天吃美味不打折

不是每天都有興致開火煮飯,但時間一到總得盡義務餵食自己。為了方便或說是懶,不時就煮一大鍋滷肉,當餐吃剩的放冰箱。 下一餐,熱碗白飯淋上肉汁、鋪上滷肉、筍干 ...

我愛一個人煮/蘿蔔糕與獅子頭

我愛一個人煮/蘿蔔糕與獅子頭

小時候吃的蘿蔔糕都是純白原味,下油鍋兩面煎黃、沾蒜末醬油膏就很美味。現在流行的港式蘿蔔糕有很多配料,過年時當伴手禮或平日當早餐點心都很合宜。 白蘿蔔削 ...

料理功夫|古早味肉燥飯

料理功夫|古早味肉燥飯

肉燥本身是一個易做又味道極佳的料理,它可以配飯、麵或米粉,加個滷蛋,方便好吃,上班族,還可以帶便當,很受歡迎。 材料: 絞肉1兩、蛋7個、香菇1朶、蒜數 ...

料理功夫|香椿蘑菇豆腐

料理功夫|香椿蘑菇豆腐

香椿的好處多多,不但可以降低血糖、提高免疫力,更有防癌、抗衰老的作用。香椿的特殊香氣,可以增進菜肴的風味。香椿和豆腐搭配,是最恰當不過了。 材料: 蘑菇 ...

料理功夫|菠蘿蜜椰漿瑪芬蛋糕

料理功夫|菠蘿蜜椰漿瑪芬蛋糕

材料: 菠蘿蜜(去核)70克、椰漿65毫升、雞蛋1顆、奶油50克、砂糖20克、低筋麵粉100克、泡打粉5克、鹽3克。 作法: 1.首先將泰國菠蘿蜜去核 ...

料理功夫|椰汁香芋西米露

料理功夫|椰汁香芋西米露

材料: 水2500毫升、斑蘭葉6片、椰漿400毫升 (快達牌大罐)、冰糖100克、芋頭粒600克、西米80克、冰糖50克。 作法: 1.先用500毫升 ...

料理功夫|沙嗲和孜然羊肉串

料理功夫|沙嗲和孜然羊肉串

我和孩子曾在北京待過些年,對於北京的烤羊肉串還是有些懷念,但是來自南方的我,對於羊肉的作法是陌生的。我曾經試著做炒羊肉片,但總不對味。上回家裡來了回族朋友, ...

料理功夫|醬瓜炒肉絲

料理功夫|醬瓜炒肉絲

吃厭了榨菜炒肉絲、酸菜炒肉絲或是雪裡紅炒肉絲,不妨試一下醬瓜炒肉絲,一道鮮甜脆且又醇濃厚、別具風味的浙系家常菜,雖然只是普普通通的菜,卻很下飯,令人口齒生津 ...

水餃隱形熱量高 肥過漢堡

水餃隱形熱量高 肥過漢堡

水餃形狀如元寶,是過年時家家必備的料理,餃子皮裡面包了肉類與蔬菜,看起來似乎兼具各種營養;不過,雖然水餃嘗起來似乎清爽不油膩,但若用來當主食,一餐吃下來,恐 ...

濃情蜜意 情人節巧克力蛋糕

濃情蜜意 情人節巧克力蛋糕

甜甜蜜蜜的情人節,怎能沒有巧克力甜點呢? 親手烘烤美味可口的巧克力蛋糕,添加了滿滿的愛心,吃上一口,甜進心坎兒裡。 介紹兩道好吃的巧克力蛋糕:綜合莓果巧克 ...

奶酪霜巧克力杯子蛋糕

奶酪霜巧克力杯子蛋糕

材料: 低筋麵粉100克、奶油50克、雞蛋1個、紅砂糖(brown sugar)80克、牛奶150毫升、可可粉3湯匙、泡打粉1茶匙、蘇打粉1/4茶匙。 ...

料理功夫|浪漫情人餐

料理功夫|浪漫情人餐

2月14日這天做幾道充滿愛心的菜肴,和親愛的家人或摯愛的人一起吃頓貼心的飯,就讓我們來試試這些情人節餐點吧。 ●蜜汁烤排骨 蜜汁烤排骨顏色鮮亮、味道 ...

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