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美食新聞總覽
今年火雞漲價 中餐館訂單不斷湧入

今年火雞漲價 中餐館訂單不斷湧入

感恩節腳步聲起,聖蓋博谷華人商家預備好比平常多三至四成的食材,烤火雞和感恩大餐訂單不斷。但因薪資上調和原物料成本上升,今年部分商家的火雞大餐稍見漲價,部分商 ...

當歸山藥排骨湯

當歸山藥排骨湯

天冷時,每喝一次湯,就猶如實踐了一次養生,因為既暖身又舒心,想起「喝湯養人」一說,在寒冷的季節我是更加認同。 這道湯沒有濃妝豔抹,但是組合的幾項食材是別具 ...

家常菜巧手烹

家常菜巧手烹

天氣漸涼,找個周末做幾道家常菜與親朋好友相聚,大家一起吃頓飯,讓生活多點溫暖。 ●炒乾絲芹菜 前兩天有朋自遠方來,我臨時湊合了現成的材料,快炒出這道平常 ...

蛋料理 無「煎」不摧 火小、耐煩而已!

蛋料理 無「煎」不摧 火小、耐煩而已!

深夜想弄點東西下酒,煎顆雞蛋最快解饞。煎久了花樣百出,從「混蛋」,進階到荷包蛋、蔥花蛋、菜脯蛋,再混入蔬菜煎,可謂無「煎」不摧! 蛋吃多了,就婆婆媽媽 ...

我愛一個人煮/海鮮羹與生炒花枝羹

我愛一個人煮/海鮮羹與生炒花枝羹

小時候最喜歡被爸媽拎著去吃辦桌,冷盤過後兩三道菜大概就是一大盤料多味美的濃稠羹湯,長大後才想起原來就是海鮮羹,一道充滿濃濃台味的濃湯。現在吃辦桌的機會幾乎沒 ...

料理功夫|白蘿蔔牛尾湯

料理功夫|白蘿蔔牛尾湯

牛尾湯煮好後可以再燜一兩小時會更軟爛,所以我都是再前一晚,或飯前提早煮好,等到要吃的時候再熱一下,牛尾就會筋骨肉分離,非常好吃。 材料: 牛尾3~4大塊 ...

料理功夫|澆汁魚柳

料理功夫|澆汁魚柳

材料: 龍利魚柳2片(約450克)。 醃料: 魚露1匙、檸檬汁1匙。 調味料: 蔥、薑、豆豉1湯匙、剁椒1湯匙、鹽1/2茶匙、蠔油1匙、生抽少許、 ...

料理功夫|照燒黑胡椒雞腿

料理功夫|照燒黑胡椒雞腿

材料: 雞大腿3隻、花椰菜。 調味料: 鹽少許、薑、蒜、料酒1匙、黑胡椒1/2匙、生抽1匙、老抽1匙、蠔油1匙、蜂蜜1匙。 作法: 1.雞腿去骨, ...

料理功夫|彩椒辣子雞丁

料理功夫|彩椒辣子雞丁

園中的黃椒和甜椒成熟了,就買了紅椒、雞胸肉、紫洋蔥和幾根小辣椒,做了一道好看又好吃的彩椒辣子雞丁。 彩椒顏色鮮明、多彩多姿、營養豐富,可以降低膽固醇和心臟 ...

料理功夫|蒜香豆豉鳳爪

料理功夫|蒜香豆豉鳳爪

鳳爪就是雞爪子,喜歡吃的人不少,有豐富的膠質,做法多種多樣。這裡做的是蒜香豆豉風味。 材料: 雞爪、豆豉、大蒜、棕糖、生薑、老抽、生抽。 作法: 1 ...

料理功夫|家常紅燒冬瓜

料理功夫|家常紅燒冬瓜

秋天是豐收的季節,也是冬藏的開始;附近的華人農場將冬瓜全部採收、剖開,取出囊籽為來年準備。因此,大量冬瓜免費贈送,於是,清爽的排骨冬瓜湯外,也來試試記憶中母 ...

韓國2019最受歡迎美食 台灣黑糖珍奶正夯

韓國2019最受歡迎美食 台灣黑糖珍奶正夯

韓國農水產食品流通公社在近日公開的一份報告中整理了韓國餐飲10年來的變遷史,台灣黑糖珍珠奶茶和中國麻辣燙成為韓國今年最受歡迎的美食。 南韓聯合新聞通訊 ...

料理功夫|好吃開胃豆沾醬2種

料理功夫|好吃開胃豆沾醬2種

玉米片的沾醬有很多種,它和玉米片一起沾著吃,味道很棒,很適合在家請客或參加朋友聚餐時做來吃。我做了兩種用豆子為主的沾醬,均非常受歡迎,請客、自吃兩相宜。 ...

料理功夫|清蒸蘿蔔卷

料理功夫|清蒸蘿蔔卷

材料:白蘿蔔1根、肉餡若干。 作法: 1.白蘿蔔去皮,切成薄片。 2.鍋中放水,加入蘿蔔片煮成透明狀。 3.取一片煮好的蘿蔔片,將調好味道的羊肉(豬 ...

料理功夫|培根香辣小炒

料理功夫|培根香辣小炒

材料:培根5條、苦瓜適量、胡蘿蔔1/2根、竹筍適量、黑木耳適量、鹽、韓式辣椒粉、胡椒粉、生抽。 作法: 1.培根切成段,苦瓜去囊切絲,胡蘿蔔切絲,黑木耳 ...

料理功夫|赤道櫻草套餐

料理功夫|赤道櫻草套餐

赤道櫻草,又稱做日本枸杞、活力菜、木龍葵或日本龍葵。有久煮不易變色的特點,抗氧化活性強,可以清熱解毒,對泌尿系統和蜂窩性組織炎有幫助,含蛋白質以及維生素E, ...

網購普及 越來越多人去購物中心吃飯而非購物

網購普及 越來越多人去購物中心吃飯而非購物

瑞銀(UBS)調查顯示,愈來愈多的人去購物中心只是想光顧美食廣場,而不是購物。 該投行表示,服裝支出繼續往網購轉移,不再是前往實體店面,如今美國約有2 ...

西雅圖迎寒冬 紅酒特調注暖流

西雅圖迎寒冬 紅酒特調注暖流

根據西雅圖國家氣象局(NWS)的報告,上周整個普吉特灣區(Puget Sound)的最低溫度降至華氏20至30度,預估西雅圖今年將迎來一個非常寒冷的冬天。華 ...

密州北灣公司召回染菌蘋果 消費者留意

密州北灣公司召回染菌蘋果 消費者留意

最近運銷到伊利諾州的蘋果,可能因感染李斯特菌(Listeria),遭到銷售的公司宣布召回,銷售公司表示,目前尚未接獲任何與此次召回相關的感染發病報告。 ...

我愛一個人煮/酸辣湯與榨菜肉絲麵

我愛一個人煮/酸辣湯與榨菜肉絲麵

霜降後氣溫明顯變涼,陰冷時特別想吃暖呼呼的湯麵,酸辣麵和榨菜肉絲麵都好做又好吃。 來做酸辣湯。把豬血、竹筍、木耳、胡蘿蔔、金針菇、豆腐、香菇都切細絲, ...

料理功夫|南瓜套餐

料理功夫|南瓜套餐

●甜椒南瓜湯 材料(2人份): 甜椒1個、切碎的洋蔥1.5個、南瓜泥1杯、水1杯、乾燥百里香(thyme)半茶匙、鹽和黑胡椒粉適量。 作法: 1.甜 ...

料理功夫|茄子餅

料理功夫|茄子餅

材料(6-8個): 長茄子3根或大胖茄子1個、橄欖油1/4杯、剁碎的洋蔥1/2杯、蒜泥2茶匙、麵粉2至3匙、打散的雞蛋1個、鹽和胡椒粉、蔥花(可選)。 ...

料理功夫|家常菜3碟

料理功夫|家常菜3碟

秋收時,水瓜、苦瓜、豇豆大量地上市,趁這些作物下市前,配上新鮮採摘的小紅椒,做幾道家常的下飯菜,讓家人開心地享受。 ●水瓜炒雞肉 材料:中型水瓜2條、小 ...

料理功夫|白咖啡蒸蛋糕

料理功夫|白咖啡蒸蛋糕

材料: 低筋麵粉/自發麵粉( Self-Raising Flour)85克、雞蛋1個、植物油1湯匙、糖60克、白咖啡粉10克、牛奶50毫升。 作法: ...

快速×減脂×超好吃 健康便當菜

快速×減脂×超好吃 健康便當菜

孩子不想吃學校午餐、選擇帶便當的家庭,家長可能又要開始頭痛,若能有個指引、按表操課,做起便當來得心應手,速度快又兼顧美味與營養,一舉數得。剛完成法律研究所學 ...

我愛一個人煮/肉絲捲餅與豬排大餅

我愛一個人煮/肉絲捲餅與豬排大餅

我很愛用薄餅沾醬將鴨肉跟蔥段捲起來吃的烤鴨,可惜這菜適合多人共食,吃的機會不多。那麼大一隻的烤鴨無法在自家小廚房料理,偶爾便自己做份口味類似的豬肉捲餅來解饞 ...

料理功夫|萬聖節小點心

料理功夫|萬聖節小點心

●小鬼 材料(1人份): 棉花糖(marshmallow)1個、巧克力糖漿1匙、蔓越莓、葡萄乾或別的乾果1至2個。 作法: 1.如果乾果比較大, ...

料理功夫|最是家常醬排骨

料理功夫|最是家常醬排骨

說到家常,雞蛋炒飯、番茄炒蛋可能沒人沒吃過。可酥軟入味的醬排骨卻是家常中的厚味,口感豐富細膩、不油不膩,更有齒間香醇濃厚。 材料: 豬排骨2斤。 調料 ...

料理功夫|蜜汁檸檬醉山藥

料理功夫|蜜汁檸檬醉山藥

雪白的山藥上點綴著紅豔的枸杞子和晶瑩的葡萄乾,光看樣子就讓人食欲大開,更何況味甘性平的山藥是中華料理中傳統溫補養生的滋補品。與蜂蜜、檸檬、酒結合出的蜜汁檸檬 ...

料理功夫|四季豆二吃

料理功夫|四季豆二吃

和平常我們的吃法不同,是將四季豆切小、切薄,與其他菜蔬及醬料搭配,為的就是增加口感並挑起大家的味蕾。第一種是仿效蒼蠅頭的作法,第二種則是加了些臘肉以增進鹹香 ...

料理功夫|味噌金針菇拌蘆筍

料理功夫|味噌金針菇拌蘆筍

材料: 蘆筍1磅、橄欖油1匙、金針菇2盎司、碎番茄2匙、碎洋蔥2匙、白味噌2匙(溶於2匙或更多的水中)。 作法: 1.蘆筍去掉粗梗部分後,切成約2英吋 ...

料理功夫|蒸香辣臭豆腐(中辣)

料理功夫|蒸香辣臭豆腐(中辣)

蒸臭豆腐在台灣是人氣長紅的一道風味強烈的料理,臭中帶香,味中有味,往往在氣味撲鼻時就能輕易的喚醒味蕾,食後總也容易讓人思緒流連其中。 居住地買不到生臭豆腐 ...

秋季暖湯

秋季暖湯

●花椰菜乳酪濃湯 材料(3人份): 花椰菜3杯(切塊)、胡蘿蔔碎1/2杯、洋蔥碎1/2杯、蒜瓣2個(剁碎)、乾燥牛至(oregano)1/2茶匙、雞肉湯 ...

番茄蔬菜義大利麵

番茄蔬菜義大利麵

家裡有各式各樣的蔬菜,除了清炒、紅燒、煮湯之外,搭配義大利麵更是美味可口,讓人不時就想來上一盤大快朵頤! 材料: 大番茄2個、洋蔥1個、紫色高麗菜1/4 ...

我愛一個人煮/肉燥意麵與肉絲炒麵

我愛一個人煮/肉燥意麵與肉絲炒麵

小時候媽媽很常滷一鍋肉燥,除了絞肉外還會放些三角油豆腐和白煮蛋同滷,因為反覆加熱,一再上桌,總要幾餐後味道才算滷透,顏色也更深,澆上一小匙醬汁就能吃一大碗白 ...

料理功夫|蛤蜊絲瓜

料理功夫|蛤蜊絲瓜

絲瓜含有豐富的維生素C和植物性蛋白質,它可以炒,也可以煮湯,清熱降火,加上蛤蜊,是一道非常好吃的海鮮。 材料: 蛤蜊1/2磅、絲瓜2條、薑數片、油、 ...

料理功夫|蔬食炒麵2道

料理功夫|蔬食炒麵2道

鮮綠的蔬菜搭配鮮豔的紅蘿蔔,色澤十分搶眼好看,色香味俱全的佳肴總是讓人食指大動。做兩道簡單的炒麵,變化一下口味。 ●青椒炒麵 材料: 青椒、紅蘿蔔、豆 ...

料理功夫|炒醬

料理功夫|炒醬

這道菜是好幾種材料混在一起,有葷有素,炒出來後有許多種吃法,帶便當、夾麵包吃均可,也可以冷食。 材料: 碎豬肉1磅、豆腐乾1包(有4片,切小丁)、蘿蔔乾 ...

料理功夫|炒粿條

料理功夫|炒粿條

材料(兩人份): 粿條150克、豆芽菜150克、蒜4瓣(切末)、臘腸1~2根、大蝦6~8隻、雞蛋2顆、豬油適量、紅辣椒2根。 調味料: 醬油15毫升、 ...

料理功夫|福州禮餅

料理功夫|福州禮餅

材料: A.麵皮:麵粉800克、豬油150克、水適量、白芝麻。 B.餡料:麵粉500克、豬油150克、花生250克、白糖粉300克、肥肉適量、水適量、紅 ...

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