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美食新聞總覽
料理功夫|南瓜套餐

料理功夫|南瓜套餐

●甜椒南瓜湯 材料(2人份): 甜椒1個、切碎的洋蔥1.5個、南瓜泥1杯、水1杯、乾燥百里香(thyme)半茶匙、鹽和黑胡椒粉適量。 作法: 1.甜 ...

料理功夫|茄子餅

料理功夫|茄子餅

材料(6-8個): 長茄子3根或大胖茄子1個、橄欖油1/4杯、剁碎的洋蔥1/2杯、蒜泥2茶匙、麵粉2至3匙、打散的雞蛋1個、鹽和胡椒粉、蔥花(可選)。 ...

料理功夫|家常菜3碟

料理功夫|家常菜3碟

秋收時,水瓜、苦瓜、豇豆大量地上市,趁這些作物下市前,配上新鮮採摘的小紅椒,做幾道家常的下飯菜,讓家人開心地享受。 ●水瓜炒雞肉 材料:中型水瓜2條、小 ...

料理功夫|白咖啡蒸蛋糕

料理功夫|白咖啡蒸蛋糕

材料: 低筋麵粉/自發麵粉( Self-Raising Flour)85克、雞蛋1個、植物油1湯匙、糖60克、白咖啡粉10克、牛奶50毫升。 作法: ...

疑含橡膠片 雀巢召回餅乾麵團

疑含橡膠片 雀巢召回餅乾麵團

雀巢公司(Nestle)10月31日召回幾款現成的冷藏雀巢Toll House系列餅乾麵團,因部分麵團可能摻雜食品級橡膠片。 根據聯邦食品暨藥物管理局 ...

紐約漢堡霸主Shake Shack 到金山搶地盤

紐約漢堡霸主Shake Shack 到金山搶地盤

舊金山紀事報報導,雄霸紐約市的漢堡連鎖店「Shake Shack」準備在舊金山設立第二家分店。這家新店位於市內觀光區的市場街和第五街交界的威斯菲爾購物中心( ...

松露油沒松露 專業廚師很少用

松露油沒松露 專業廚師很少用

近年來松露(truffle)已經成為一種流行的食材,然而許多食客、甚至廚師可能不知道,市面上多數松露油,其實完全沒有松露! 真正的松露是很稀有的,白松露更 ...

Popeye’s 佰百雞辣味炸雞堡 11/3復出

Popeye’s 佰百雞辣味炸雞堡 11/3復出

當佰百雞(Popeye's)在8月突然賣光了其廣受歡迎的辣味炸雞三明治時,飢餓的粉絲迫切想知道該產品何時會捲土重來。現在,經過兩個月的痛苦等待後,該產品將作 ...

南瓜從內到外都有價值 這樣吃最營養

南瓜從內到外都有價值 這樣吃最營養

萬聖節到,世界各地的小孩們都玩起了變裝遊戲,並拿著南瓜提籃要糖果。其實南瓜堪稱超級食物,整顆從內到外都有營養價值,是美國癌症研究所挑選15種防癌食物之一。 ...

絞肉好料理3式

絞肉好料理3式

買了一磅絞肉,一個洋蔥和一包蘑菇,準備用來和自家園中種的番茄、茄子,做道義大利麵來吃。絞肉先用蔥花、香菇丁、醬油和麻油拌好,除了蒸兩盤肉丸之外,又分出了兩小 ...

快速×減脂×超好吃 健康便當菜

快速×減脂×超好吃 健康便當菜

孩子不想吃學校午餐、選擇帶便當的家庭,家長可能又要開始頭痛,若能有個指引、按表操課,做起便當來得心應手,速度快又兼顧美味與營養,一舉數得。剛完成法律研究所學 ...

我愛一個人煮/肉絲捲餅與豬排大餅

我愛一個人煮/肉絲捲餅與豬排大餅

我很愛用薄餅沾醬將鴨肉跟蔥段捲起來吃的烤鴨,可惜這菜適合多人共食,吃的機會不多。那麼大一隻的烤鴨無法在自家小廚房料理,偶爾便自己做份口味類似的豬肉捲餅來解饞 ...

料理功夫|萬聖節小點心

料理功夫|萬聖節小點心

●小鬼 材料(1人份): 棉花糖(marshmallow)1個、巧克力糖漿1匙、蔓越莓、葡萄乾或別的乾果1至2個。 作法: 1.如果乾果比較大, ...

料理功夫|最是家常醬排骨

料理功夫|最是家常醬排骨

說到家常,雞蛋炒飯、番茄炒蛋可能沒人沒吃過。可酥軟入味的醬排骨卻是家常中的厚味,口感豐富細膩、不油不膩,更有齒間香醇濃厚。 材料: 豬排骨2斤。 調料 ...

料理功夫|蜜汁檸檬醉山藥

料理功夫|蜜汁檸檬醉山藥

雪白的山藥上點綴著紅豔的枸杞子和晶瑩的葡萄乾,光看樣子就讓人食欲大開,更何況味甘性平的山藥是中華料理中傳統溫補養生的滋補品。與蜂蜜、檸檬、酒結合出的蜜汁檸檬 ...

料理功夫|四季豆二吃

料理功夫|四季豆二吃

和平常我們的吃法不同,是將四季豆切小、切薄,與其他菜蔬及醬料搭配,為的就是增加口感並挑起大家的味蕾。第一種是仿效蒼蠅頭的作法,第二種則是加了些臘肉以增進鹹香 ...

料理功夫|味噌金針菇拌蘆筍

料理功夫|味噌金針菇拌蘆筍

材料: 蘆筍1磅、橄欖油1匙、金針菇2盎司、碎番茄2匙、碎洋蔥2匙、白味噌2匙(溶於2匙或更多的水中)。 作法: 1.蘆筍去掉粗梗部分後,切成約2英吋 ...

料理功夫|蒸香辣臭豆腐(中辣)

料理功夫|蒸香辣臭豆腐(中辣)

蒸臭豆腐在台灣是人氣長紅的一道風味強烈的料理,臭中帶香,味中有味,往往在氣味撲鼻時就能輕易的喚醒味蕾,食後總也容易讓人思緒流連其中。 居住地買不到生臭豆腐 ...

5月大男嬰吃九層塔炒蛋過敏 小命差點沒了

5月大男嬰吃九層塔炒蛋過敏 小命差點沒了

台灣彰化縣一名五個月大男嬰日前吃了幾口九層塔炒蛋後,突然臉色紅腫、嘴發紫、全身出疹子,緊急送彰基救治已意識不清。彰基兒童過敏免疫科主任蔡易晉說,男嬰是誤食蛋 ...

秋季暖湯

秋季暖湯

●花椰菜乳酪濃湯 材料(3人份): 花椰菜3杯(切塊)、胡蘿蔔碎1/2杯、洋蔥碎1/2杯、蒜瓣2個(剁碎)、乾燥牛至(oregano)1/2茶匙、雞肉湯 ...

番茄蔬菜義大利麵

番茄蔬菜義大利麵

家裡有各式各樣的蔬菜,除了清炒、紅燒、煮湯之外,搭配義大利麵更是美味可口,讓人不時就想來上一盤大快朵頤! 材料: 大番茄2個、洋蔥1個、紫色高麗菜1/4 ...

超級食物 酪梨這樣吃更美味

超級食物 酪梨這樣吃更美味

酪梨獲「時代雜誌」列為世界十大超級食物之一,功效多多。南韓人氣料理家洪抒佑,首度公開專屬酪梨的30道美味料理「低醣酪梨食譜」(聯經出版),廣含沙拉、三明治、 ...

我愛一個人煮/肉燥意麵與肉絲炒麵

我愛一個人煮/肉燥意麵與肉絲炒麵

小時候媽媽很常滷一鍋肉燥,除了絞肉外還會放些三角油豆腐和白煮蛋同滷,因為反覆加熱,一再上桌,總要幾餐後味道才算滷透,顏色也更深,澆上一小匙醬汁就能吃一大碗白 ...

雨天暢遊温哥華

雨天暢遊温哥華

温哥華這個於1886年正式設立的城市,三面環海,一年平均有150天都在下雨。常常是晨起即面迎一片鐵灰的天。空氣中溼氣瀰散,譲人覺得雨,隨時可到。來温市遊玩的 ...

料理功夫|蛤蜊絲瓜

料理功夫|蛤蜊絲瓜

絲瓜含有豐富的維生素C和植物性蛋白質,它可以炒,也可以煮湯,清熱降火,加上蛤蜊,是一道非常好吃的海鮮。 材料: 蛤蜊1/2磅、絲瓜2條、薑數片、油、 ...

料理功夫|蔬食炒麵2道

料理功夫|蔬食炒麵2道

鮮綠的蔬菜搭配鮮豔的紅蘿蔔,色澤十分搶眼好看,色香味俱全的佳肴總是讓人食指大動。做兩道簡單的炒麵,變化一下口味。 ●青椒炒麵 材料: 青椒、紅蘿蔔、豆 ...

料理功夫|炒醬

料理功夫|炒醬

這道菜是好幾種材料混在一起,有葷有素,炒出來後有許多種吃法,帶便當、夾麵包吃均可,也可以冷食。 材料: 碎豬肉1磅、豆腐乾1包(有4片,切小丁)、蘿蔔乾 ...

料理功夫|炒粿條

料理功夫|炒粿條

材料(兩人份): 粿條150克、豆芽菜150克、蒜4瓣(切末)、臘腸1~2根、大蝦6~8隻、雞蛋2顆、豬油適量、紅辣椒2根。 調味料: 醬油15毫升、 ...

料理功夫|福州禮餅

料理功夫|福州禮餅

材料: A.麵皮:麵粉800克、豬油150克、水適量、白芝麻。 B.餡料:麵粉500克、豬油150克、花生250克、白糖粉300克、肥肉適量、水適量、紅 ...

料理功夫|福州海蠣餅

料理功夫|福州海蠣餅

材料: 粘米粉1杯、黃豆1/3杯、生粉2匙、鹽1/4茶匙、蔥花1/3杯、水1杯、海蠣、肉末、紫菜。 作法: 1.肉末用生抽、糖醃20分鐘,加入洗淨切碎 ...

Trader Joe’s新品 飄秋味

Trader Joe’s新品 飄秋味

影音來源:記者王全秀子 平價版的有機超市Trader Joe's被華人戲稱為「缺德舅」,其實這個「缺德舅」一點也不缺德,裡面物美價廉的商品多多 ...

這個餐館人氣菜 來自夏威夷

這個餐館人氣菜 來自夏威夷

如果你還沒吃過夏威夷生魚飯(poke),可能很快就有機會嘗鮮,因為阿羅哈生魚飯公司(Aloha Poke Company)餐廳準備大幅擴張。 總部在芝 ...

補氣暖胃的紫米粥

補氣暖胃的紫米粥

秋風起,天氣漸涼,來碗補氣暖胃的紫米粥。 材料: 紫米1(米)杯、圓糯米1杯、紅豆1大匙、白糖1杯、紅糖1杯、鹽少許、水2000毫升、椰奶200毫升。 ...

蓮藕馬鈴薯雞湯

蓮藕馬鈴薯雞湯

材料: 大雞腿2隻、蓮藕1節、馬鈴薯1個、薑6片、枸杞1匙、水1500毫升、米酒1/2杯、鹽2匙、胡椒粉少許。 作法: 1.大雞腿去多餘脂肪,剔骨 ...

玉子菊花湯

玉子菊花湯

秋乾物燥,今天介紹一款玉子菊花湯,食材簡單,製作容易,營養豐富,那淡淡的滋味,清新的造型,還真有幾分人淡如菊的意境。 材料:雞蛋兩個,開水焯過的菠菜梗一根 ...

我愛一個人煮/雙味鮮蝦水餃

我愛一個人煮/雙味鮮蝦水餃

幾年前搬來這間小房,房東提供的中型單門冰箱,冷凍庫僅薄薄一層,且時常結霜,完全無法冷凍食材。忍受一陣子後我終於添購一只小冰櫃,到貨拆箱、安置好接好電,我馬上 ...

秋天胃口大開 3道日式家常菜

秋天胃口大開 3道日式家常菜

9月秋高氣爽,讓人食欲大開,在家裡自製日式家常料理很簡單。 台灣大倉久和大飯店山里日本料理店料理長加藤良一表示,土瓶蒸、鯛魚竜田揚與蘿蔔泥煮蔬菜、牡蠣蒸蛋 ...

高麗菜一層層剝開後 裡面的菜葉需要清洗嗎?

高麗菜一層層剝開後 裡面的菜葉需要清洗嗎?

高麗菜是日常膳食中常用的蔬菜。高麗菜屬於十字花科植物,除了基本的水分、纖維素等營養物質外,還具有含芥子苷、生物鹼、黃酮醇、芸香苷、肌醇、強心苷、皂苷等多種生 ...

我愛一個人煮/鯧魚米粉和香菇竹筍粥

我愛一個人煮/鯧魚米粉和香菇竹筍粥

清晨又下起雨了,在窗邊喝冒著熱氣的咖啡,覺得今年的秋天來得特別早,濕涼天氣讓人想喝熱湯,就來煮鍋鯧魚米粉吧。菜市場一尾中等大小的白鯧大約要四百元,魚販貼心建 ...

料理功夫|山苦瓜枸杞鑲肉

料理功夫|山苦瓜枸杞鑲肉

山苦瓜新鮮翠綠。絞肉拌入切丁的芹菜、胡蘿蔔和薑末,再加調味料,置放蒸盤中。蒸好的山苦瓜鑲肉,灑上枸杞更添甘醇。 在朋友的後院採摘了二條山苦瓜,新鮮翠綠,想 ...

料理功夫|沙茶辣炒牛百頁

料理功夫|沙茶辣炒牛百頁

牛百頁(或稱牛百葉),一般用作火鍋或炒食的食材。吃過一道「白灼牛百頁」,它是廣東人飲茶時蒸熟的點心。牛百頁本身沒什麼味道,吃火鍋時通常都會沾著沙茶醬吃,所以 ...

料理功夫|韓式起司部隊鍋

料理功夫|韓式起司部隊鍋

韓式起司部隊鍋在南韓是一道很流行的菜,是韓版小火鍋。特色是食材營養豐富,簡單易準備,還可依照個人口味喜好選用不同食材,方便快捷。 材料: 午餐肉、年糕、 ...

料理功夫|湯餃兩道

料理功夫|湯餃兩道

現代人生活工作忙碌,沒有太多時間做飯。經常外食並非究竟之道,偶而洗手作羹湯,餵飽自己的五臟廟,也是一種樂趣,不是嗎? ●小白菜豆腐湯餃 材料: 小白菜 ...

料理功夫|台式家常炸猪排

料理功夫|台式家常炸猪排

材料: 豬里肌4片、紅蔥頭4顆、老薑1大片、蒜頭4顆、台灣米酒15毫升、醬油15毫升、鹽少許、糖10克、白胡椒少許、五香粉少許、再來米粉30克、澱粉30克 ...

料理功夫|補鈣牛骨湯

料理功夫|補鈣牛骨湯

牛骨海帶湯是南韓人最喜歡的湯之一。我在這道食譜中加了一些小魚乾,就成了最補鈣的鮮湯了。 材料:帶肉牛骨、海帶、小魚乾、生薑、料酒。 作法: 1.將牛骨 ...

香草冰淇淋沒香草 Wegmans被告詐欺

香草冰淇淋沒香草 Wegmans被告詐欺

包括一名紐約客在內的兩名消費者,9日在紐約聯邦法院提起訴訟,控告華格曼超市(Wegmans Food Markets)食品欺詐,聲稱它出售的香草冰淇淋沒有實 ...

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