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美食新聞總覽
料理功夫|味噌金針菇拌蘆筍

料理功夫|味噌金針菇拌蘆筍

材料: 蘆筍1磅、橄欖油1匙、金針菇2盎司、碎番茄2匙、碎洋蔥2匙、白味噌2匙(溶於2匙或更多的水中)。 作法: 1.蘆筍去掉粗梗部分後,切成約2英吋 ...

料理功夫|蒸香辣臭豆腐(中辣)

料理功夫|蒸香辣臭豆腐(中辣)

蒸臭豆腐在台灣是人氣長紅的一道風味強烈的料理,臭中帶香,味中有味,往往在氣味撲鼻時就能輕易的喚醒味蕾,食後總也容易讓人思緒流連其中。 居住地買不到生臭豆腐 ...

5月大男嬰吃九層塔炒蛋過敏 小命差點沒了

5月大男嬰吃九層塔炒蛋過敏 小命差點沒了

台灣彰化縣一名五個月大男嬰日前吃了幾口九層塔炒蛋後,突然臉色紅腫、嘴發紫、全身出疹子,緊急送彰基救治已意識不清。彰基兒童過敏免疫科主任蔡易晉說,男嬰是誤食蛋 ...

秋季暖湯

秋季暖湯

●花椰菜乳酪濃湯 材料(3人份): 花椰菜3杯(切塊)、胡蘿蔔碎1/2杯、洋蔥碎1/2杯、蒜瓣2個(剁碎)、乾燥牛至(oregano)1/2茶匙、雞肉湯 ...

番茄蔬菜義大利麵

番茄蔬菜義大利麵

家裡有各式各樣的蔬菜,除了清炒、紅燒、煮湯之外,搭配義大利麵更是美味可口,讓人不時就想來上一盤大快朵頤! 材料: 大番茄2個、洋蔥1個、紫色高麗菜1/4 ...

超級食物 酪梨這樣吃更美味

超級食物 酪梨這樣吃更美味

酪梨獲「時代雜誌」列為世界十大超級食物之一,功效多多。南韓人氣料理家洪抒佑,首度公開專屬酪梨的30道美味料理「低醣酪梨食譜」(聯經出版),廣含沙拉、三明治、 ...

我愛一個人煮/肉燥意麵與肉絲炒麵

我愛一個人煮/肉燥意麵與肉絲炒麵

小時候媽媽很常滷一鍋肉燥,除了絞肉外還會放些三角油豆腐和白煮蛋同滷,因為反覆加熱,一再上桌,總要幾餐後味道才算滷透,顏色也更深,澆上一小匙醬汁就能吃一大碗白 ...

雨天暢遊温哥華

雨天暢遊温哥華

温哥華這個於1886年正式設立的城市,三面環海,一年平均有150天都在下雨。常常是晨起即面迎一片鐵灰的天。空氣中溼氣瀰散,譲人覺得雨,隨時可到。來温市遊玩的 ...

料理功夫|蛤蜊絲瓜

料理功夫|蛤蜊絲瓜

絲瓜含有豐富的維生素C和植物性蛋白質,它可以炒,也可以煮湯,清熱降火,加上蛤蜊,是一道非常好吃的海鮮。 材料: 蛤蜊1/2磅、絲瓜2條、薑數片、油、 ...

料理功夫|蔬食炒麵2道

料理功夫|蔬食炒麵2道

鮮綠的蔬菜搭配鮮豔的紅蘿蔔,色澤十分搶眼好看,色香味俱全的佳肴總是讓人食指大動。做兩道簡單的炒麵,變化一下口味。 ●青椒炒麵 材料: 青椒、紅蘿蔔、豆 ...

料理功夫|炒醬

料理功夫|炒醬

這道菜是好幾種材料混在一起,有葷有素,炒出來後有許多種吃法,帶便當、夾麵包吃均可,也可以冷食。 材料: 碎豬肉1磅、豆腐乾1包(有4片,切小丁)、蘿蔔乾 ...

料理功夫|炒粿條

料理功夫|炒粿條

材料(兩人份): 粿條150克、豆芽菜150克、蒜4瓣(切末)、臘腸1~2根、大蝦6~8隻、雞蛋2顆、豬油適量、紅辣椒2根。 調味料: 醬油15毫升、 ...

料理功夫|福州禮餅

料理功夫|福州禮餅

材料: A.麵皮:麵粉800克、豬油150克、水適量、白芝麻。 B.餡料:麵粉500克、豬油150克、花生250克、白糖粉300克、肥肉適量、水適量、紅 ...

料理功夫|福州海蠣餅

料理功夫|福州海蠣餅

材料: 粘米粉1杯、黃豆1/3杯、生粉2匙、鹽1/4茶匙、蔥花1/3杯、水1杯、海蠣、肉末、紫菜。 作法: 1.肉末用生抽、糖醃20分鐘,加入洗淨切碎 ...

Trader Joe’s新品 飄秋味

Trader Joe’s新品 飄秋味

影音來源:記者王全秀子 平價版的有機超市Trader Joe's被華人戲稱為「缺德舅」,其實這個「缺德舅」一點也不缺德,裡面物美價廉的商品多多 ...

這個餐館人氣菜 來自夏威夷

這個餐館人氣菜 來自夏威夷

如果你還沒吃過夏威夷生魚飯(poke),可能很快就有機會嘗鮮,因為阿羅哈生魚飯公司(Aloha Poke Company)餐廳準備大幅擴張。 總部在芝 ...

補氣暖胃的紫米粥

補氣暖胃的紫米粥

秋風起,天氣漸涼,來碗補氣暖胃的紫米粥。 材料: 紫米1(米)杯、圓糯米1杯、紅豆1大匙、白糖1杯、紅糖1杯、鹽少許、水2000毫升、椰奶200毫升。 ...

蓮藕馬鈴薯雞湯

蓮藕馬鈴薯雞湯

材料: 大雞腿2隻、蓮藕1節、馬鈴薯1個、薑6片、枸杞1匙、水1500毫升、米酒1/2杯、鹽2匙、胡椒粉少許。 作法: 1.大雞腿去多餘脂肪,剔骨 ...

玉子菊花湯

玉子菊花湯

秋乾物燥,今天介紹一款玉子菊花湯,食材簡單,製作容易,營養豐富,那淡淡的滋味,清新的造型,還真有幾分人淡如菊的意境。 材料:雞蛋兩個,開水焯過的菠菜梗一根 ...

我愛一個人煮/雙味鮮蝦水餃

我愛一個人煮/雙味鮮蝦水餃

幾年前搬來這間小房,房東提供的中型單門冰箱,冷凍庫僅薄薄一層,且時常結霜,完全無法冷凍食材。忍受一陣子後我終於添購一只小冰櫃,到貨拆箱、安置好接好電,我馬上 ...

秋天胃口大開 3道日式家常菜

秋天胃口大開 3道日式家常菜

9月秋高氣爽,讓人食欲大開,在家裡自製日式家常料理很簡單。 台灣大倉久和大飯店山里日本料理店料理長加藤良一表示,土瓶蒸、鯛魚竜田揚與蘿蔔泥煮蔬菜、牡蠣蒸蛋 ...

高麗菜一層層剝開後 裡面的菜葉需要清洗嗎?

高麗菜一層層剝開後 裡面的菜葉需要清洗嗎?

高麗菜是日常膳食中常用的蔬菜。高麗菜屬於十字花科植物,除了基本的水分、纖維素等營養物質外,還具有含芥子苷、生物鹼、黃酮醇、芸香苷、肌醇、強心苷、皂苷等多種生 ...

我愛一個人煮/鯧魚米粉和香菇竹筍粥

我愛一個人煮/鯧魚米粉和香菇竹筍粥

清晨又下起雨了,在窗邊喝冒著熱氣的咖啡,覺得今年的秋天來得特別早,濕涼天氣讓人想喝熱湯,就來煮鍋鯧魚米粉吧。菜市場一尾中等大小的白鯧大約要四百元,魚販貼心建 ...

料理功夫|山苦瓜枸杞鑲肉

料理功夫|山苦瓜枸杞鑲肉

山苦瓜新鮮翠綠。絞肉拌入切丁的芹菜、胡蘿蔔和薑末,再加調味料,置放蒸盤中。蒸好的山苦瓜鑲肉,灑上枸杞更添甘醇。 在朋友的後院採摘了二條山苦瓜,新鮮翠綠,想 ...

料理功夫|韓式起司部隊鍋

料理功夫|韓式起司部隊鍋

韓式起司部隊鍋在南韓是一道很流行的菜,是韓版小火鍋。特色是食材營養豐富,簡單易準備,還可依照個人口味喜好選用不同食材,方便快捷。 材料: 午餐肉、年糕、 ...

料理功夫|湯餃兩道

料理功夫|湯餃兩道

現代人生活工作忙碌,沒有太多時間做飯。經常外食並非究竟之道,偶而洗手作羹湯,餵飽自己的五臟廟,也是一種樂趣,不是嗎? ●小白菜豆腐湯餃 材料: 小白菜 ...

料理功夫|台式家常炸猪排

料理功夫|台式家常炸猪排

材料: 豬里肌4片、紅蔥頭4顆、老薑1大片、蒜頭4顆、台灣米酒15毫升、醬油15毫升、鹽少許、糖10克、白胡椒少許、五香粉少許、再來米粉30克、澱粉30克 ...

料理功夫|補鈣牛骨湯

料理功夫|補鈣牛骨湯

牛骨海帶湯是南韓人最喜歡的湯之一。我在這道食譜中加了一些小魚乾,就成了最補鈣的鮮湯了。 材料:帶肉牛骨、海帶、小魚乾、生薑、料酒。 作法: 1.將牛骨 ...

料理功夫|沙茶辣炒牛百頁

料理功夫|沙茶辣炒牛百頁

牛百頁(或稱牛百葉),一般用作火鍋或炒食的食材。吃過一道「白灼牛百頁」,它是廣東人飲茶時蒸熟的點心。牛百頁本身沒什麼味道,吃火鍋時通常都會沾著沙茶醬吃,所以 ...

香草冰淇淋沒香草 Wegmans被告詐欺

香草冰淇淋沒香草 Wegmans被告詐欺

包括一名紐約客在內的兩名消費者,9日在紐約聯邦法院提起訴訟,控告華格曼超市(Wegmans Food Markets)食品欺詐,聲稱它出售的香草冰淇淋沒有實 ...

排了3天還沒吃上…湖南網紅龍蝦店取號要等2萬桌

排了3天還沒吃上…湖南網紅龍蝦店取號要等2萬桌

連續假期到餐廳吃飯,你願意等上多久時間?在湖南長沙的「文和友龍蝦館」,為了因應十一觀光人潮,已經提前擴建店面,卻仍負荷不了爆炸性的人潮。店家4日在微博上發文 ...

盲人無法上網訂披薩 高院拒審達美樂上訴

盲人無法上網訂披薩 高院拒審達美樂上訴

最高法院7日拒絕聽審達美樂披薩店(Dominos Pizza)的上訴,為盲人可對沒有盲文網頁的商店提出控告掃清了障礙。 高院拒審達美樂店的控告是具有影 ...

大蝦佳餚2道

大蝦佳餚2道

●白灼珊瑚蝦 珊瑚蝦,簡單好處理,新鮮的肉質吃起來緊實彈牙,用來白灼口味超讚! 材料: 珊瑚蝦6隻(約0.9磅)、蔥2根、薑數片、蒜數粒、紅綠小辣 ...

青蔥香菜羅非魚

青蔥香菜羅非魚

材料(2人份): 橄欖油2匙、羅非魚片2片(tilapia,每片約1/2磅)、鹽和黑胡椒粉、青蔥4根(切細絲)、香菜葉1杯、青檸檬汁1匙、麻油少許、芝麻1 ...

柿子紅了!挑柿子可是有訣竅

柿子紅了!挑柿子可是有訣竅

進入秋季,田野間逐漸出現橙黃色的色彩,柿葉和柿果也轉為橙紅色夾雜於其中,帶來視覺新饗宴及秋收的喜悅。 農委會台中區農業改良場表示,柿子品種很多,9至1 ...

秋蟹上桌 一秒變澎湃

秋蟹上桌 一秒變澎湃

天氣微涼,品嘗肥美秋蟹的季節又到了。台灣圓山大飯店圓苑餐廳主廚王泉益執業50年,他說,烹調秋蟹最重要的訣竅是使用新鮮食材,就可事半功倍。台北國賓大飯店行政總 ...

25%關稅助漲 想在美喝法國葡萄酒 恐貴上4成

25%關稅助漲 想在美喝法國葡萄酒 恐貴上4成

想在美國吃到或購買來自法國、德國、西班牙、希臘、甚至英國等歐盟國家的各類美食嗎?你可得對即將到來的價格上漲,做好心理準備。 受到貿易大戰影響,18日起 ...

料理功夫|簡易版紅燒石斑魚

料理功夫|簡易版紅燒石斑魚

材料: 新鮮的石斑魚2~4條(約1磅左右)、青蔥2~3根、薑片1小塊、蒜5~8小粒、小洋蔥2顆、生抽2~4湯匙、蒸魚汁油2~4湯匙、橄欖油與鹽適量。 作 ...

料理功夫|香蕉燕麥蛋糕

料理功夫|香蕉燕麥蛋糕

好吃健康的小吃,香蕉燕麥蛋糕。 材料: 香蕉3~4根、燕麥片2杯。 配料: 核桃1碗、葡萄乾2大勺、雞蛋1個、紅糖1大勺、椰子油1大勺、香草精5~6 ...

料理功夫|自製廣式臘腸

料理功夫|自製廣式臘腸

最近,美國的超級市場豬腿肉經常大特賣,買了約6磅重的豬肉回家自製廣式臘腸,十分便宜。親朋好友都說好味道,像在中國市場買的一樣。因為沒有防腐劑,吃起來很安心, ...

料理功夫|酥炸軟殼蟹

料理功夫|酥炸軟殼蟹

酥炸軟殼蟹,是日本菜中一道很受歡迎的餐前小吃,香口鬆脆,一吃就停不了口。今天跟大家分享的這道軟殼蟹,特別在炸軟殼蟹的脆漿裡加了鹹蛋黃,令脆漿增添了鹹香風味及 ...

料理功夫|全麥煎鬆餅

料理功夫|全麥煎鬆餅

這些全麥煎餅是用100%全麥麵粉製成的,味道絕對美味!它們是享用早餐或早午餐的更健康的選擇。 材料: 全麥麵粉1杯(約5盎司)、糖2茶匙、發酵粉1/2茶 ...

只要不過量  毛髮老鼠屎都是FDA容許的食品缺陷

只要不過量 毛髮老鼠屎都是FDA容許的食品缺陷

接下來要談的是件令人震撼又挺噁心的事實。很多人可能不知道,在人們每天吃的食物裡,依法容許出現一定比率的「食品缺陷」。因此,你愛吃的巧克力、義大利麵、披薩或果 ...

發芽到底能不能吃?15種食材一次說清楚!

發芽到底能不能吃?15種食材一次說清楚!

食材發芽到底能不能吃?真的很困擾呢!營養師賴怡君幫大家整理好囉,有些食材發芽了不但可以吃,而且還更營養;有些不行,會中毒;有些無妨,但最好趕快吃完,15種常 ...

米其林指南出爐 大華府增4家星餐廳

米其林指南出爐 大華府增4家星餐廳

米其林(Michelin)1日公布2020年米其林餐廳指南,大華府繼去年誕生第一家米其林三星餐廳之後,今年又新增四家米其林星級餐館,維州華盛頓鎮五星級酒店T ...

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