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美食新聞總覽
攜犬同遊北加博德加灣 啖海鮮

攜犬同遊北加博德加灣 啖海鮮

北加州索諾瑪縣博德加灣(Bodega Bay)在雷耶斯角(Point Reyes)正北方,離南灣約2個多小時車程。 帶著三隻狗出遊,從101公路多條橫 ...

料理功夫|牛蒡二吃

料理功夫|牛蒡二吃

通常牛蒡是兩根一包,正好一根做一道菜。 ●牛蒡三絲 材料: 牛蒡1根、醋、鹽、紅蘿蔔1/2根、青椒1個、日本醬油、香油、烤熟白芝麻。 作法: 1. ...

料理功夫|Oreo杯子雪糕

料理功夫|Oreo杯子雪糕

材料: 牛奶100克、蛋黃1個、白砂糖30克、淡奶油150克、Oreo餅乾適量。 作法: 1.蛋黃打散,加入牛奶和砂糖加熱並攪拌至糖融化。沸騰後立即關 ...

料理功夫|甜香糯美八寶飯

料理功夫|甜香糯美八寶飯

甜香糯美的傳統美食。 材料:白檽米1磅、甜紅豆沙1袋、葡萄乾、紅棗、桂圓肉、蓮子、乾桂花、枸杞子等少許、糖1/3杯、奶油1/3條(或用豬油、橄欖油)。 ...

新冠疫情影響 紐約大蒜、生薑價漲

新冠疫情影響 紐約大蒜、生薑價漲

由於新型冠狀病毒疫情影響中國貨物出口,華人生活常用食材也連帶受影響;全球80%的大蒜產地為中國,曼哈頓華埠蔬果攤販表示,大蒜、生薑等農曆年後進貨漲了一倍,商 ...

Curry House無預警關閉 民眾惋惜

Curry House無預警關閉 民眾惋惜

主打日本咖哩的連鎖餐廳Curry House在25日突然吹熄燈號,關閉加州全部分店,消息一出,不少老客人覺得惋惜。記者實際走訪位於庫比蒂諾De Anza B ...

怎樣做完美煎蛋…用水不用油

怎樣做完美煎蛋…用水不用油

要烹飪出完美的煎蛋,可借助廚房的一個意外成分 ,那就是水。 當然,「完美」是主觀的,不過電視節目「今日」(Today)假設一個完美煎蛋烹製均勻,帶有完 ...

養生美味的海帶料理2道

養生美味的海帶料理2道

海帶好吃又養生,因為含有大量的碘,能防治缺碘性甲狀腺腫,又可降低血壓、血脂和血糖,還可以防癌。用海帶和豬肉、豆乾紅滷,或和排骨一同燉湯都是美味佳肴。 ●海 ...

疫情不敢外食 在家速煮一鍋好飯

疫情不敢外食 在家速煮一鍋好飯

寒冬中,加上新冠肺炎疫情延燒,在家該怎麼快速煮出飯來,餵飽自己的胃與心情?寫樂文化以「煮好一鍋白米飯」為志,編寫《飯人食堂》,教你怎樣用傳統鐵鍋、鑄鐵鍋、鑄 ...

佛州美食節 遊民收容所備菜

佛州美食節 遊民收容所備菜

佛羅里達州邁阿密「南灘葡萄酒美食節」(South Beach Wine & Food Festival)將在23日舉行最後一天的活動後閉幕;這項盛大 ...

料理功夫|海鮮花椰菜起司烘蛋

料理功夫|海鮮花椰菜起司烘蛋

這個烘蛋,有蝦有魚還有起司和花椰菜,滿滿的蛋白質和鈣質。花椰菜的抗氧化物質被蛋液和起司包裹,營養在線;莫札瑞拉起司淡淡的鹹味,不用再額外添加鹽分。 料理時 ...

料理功夫|手撕雞

料理功夫|手撕雞

材料:三黃雞1隻。 調味料:香菜、蔥、大蒜、生薑、小米椒、生抽2匙、蒸魚豉油2匙、麻油1匙、花椒油1/2匙、糖1/2匙。 作法: 1.生薑切片,蔥打結 ...

肉條轉型健康食品 肉類零食市場上看60億元

根據零食業分析,美國肉類零食(肉條、肉塊、肉乾等)市場2027年營業額將上看60億元,其中大部分銷售額流向數十年來在肉類零食市場持續占主導地位、轉型成功的S ...

料理功夫|白粥3吃

料理功夫|白粥3吃

不想吃太重口味的料理時,煮碗粥來嘗也是不錯的選擇。 白粥煮起來十分容易,將1/2杯米洗淨後加5杯水浸泡2小時,然後用慢鍋煮4到5小時,或用瓦斯爐小火煮至柔 ...

料理功夫|冬菇枝竹燜牛尾

料理功夫|冬菇枝竹燜牛尾

適合手腳冰冷,虛弱少氣的朋友食用。 材料: 牛尾1條、枝竹80克、冬菇5個、薑片50克、蒜頭6~8粒、老陳皮1個、八角1粒、蔥段和蔥粒適量、柱侯醬3湯匙 ...

料理功夫|核桃蝦

料理功夫|核桃蝦

在此出生的孩子似乎都特別愛吃核桃蝦,或許是因為放了美乃滋的關係。但餐廳的核桃蝦品質不一,有的炸過頭。如果家有氣炸鍋,自己做就容易多了。做核桃蝦之前,得先將蜜 ...

料理功夫|醬香烤彩椒

料理功夫|醬香烤彩椒

這道菜很有味道,既下飯又開胃,好吃。 材料: 各色彩椒、辣椒、培根、大蒜、烤肉醬、蘋果醋。 作法: 1.彩椒與辣椒洗淨,去籽,切大片。 2.將培根 ...

躲過新冠肺炎風暴 印度靠這「兩招」

躲過新冠肺炎風暴 印度靠這「兩招」

印度迄今只有3個新冠病毒肺炎確診案例,而且已痊癒,從武漢撤回印度的645人也全數未感染。專家認為,印度菜增強免疫力及極端氣候幫助下,讓印度人得天獨厚地獲得兩 ...

漢堡王廣告宣示 華堡不含添加物

漢堡王廣告宣示 華堡不含添加物

漢堡王宣布,全美旗艦產品華堡中將不再含有人造色素、調味劑和防腐劑。 身為Restaurant Brands International旗下連鎖店,漢堡王透 ...

吃蝙蝠引爆新冠肺炎?3男星曝味道如雞肉

吃蝙蝠引爆新冠肺炎?3男星曝味道如雞肉

新型冠狀肺炎(COVID-19,俗稱武漢肺炎)有一說是因武漢民眾吃蝙蝠而起,雖然尚未證實,但台灣外景節目主持人幾乎個個都曾為節目吃過蝙蝠,張勛傑說,「去年在 ...

黃安號召吃蝗蟲 中國網友:會送命

黃安號召吃蝗蟲 中國網友:會送命

台灣藝人黃安親中立場鮮明,日前他返台過年後,因新型冠狀肺炎(COVID-19,俗稱武漢肺炎)導致無法回中國。沒想到不甘寂寞的黃安又另闢新戰場,再度引起爭議。 ...

買Costco熱狗 3月起需會員卡

買Costco熱狗 3月起需會員卡

大賣場Costco日前張貼公告,說未來購買餐飲部食物必須出示會員卡,新政策引發灣區民眾熱烈討論。Costco店員表示,主要原因是為保障會員權益,不少民眾並沒 ...

餐館外賣網購 「共享廚房」正夯

餐館外賣網購 「共享廚房」正夯

隨著線上點餐、外送用戶翻倍遽增,不少餐館或加開外送、取餐生產線,或運用當前新興的「共享廚房」概念,專門提供線上訂單製作,而共享廚房空間租用,也成時下新興商業 ...

最乾淨! 5蔬果 不必買有機

最乾淨! 5蔬果 不必買有機

不是所有食物都需要購買有機的。根據「環境工作組織」(EWG)最新的農產品殘留農藥指南,有機食物確保不含大多數傳統方式種植之農產品中所發現的殘留農藥,但是部分 ...

越南春卷三吃

越南春卷三吃

越南春卷作法多樣,其餡料可素可葷、可生可熟、可炸可蒸,變化多端。與中式春卷不同之處,是越南春卷用來包裹餡餡料的外皮是用雞蛋、粘米粉和成的「米皮」。在作法上, ...

大廚小秘訣 在家輕鬆端粵菜

大廚小秘訣 在家輕鬆端粵菜

廣式炒麵、梅菜等料理都是非常受歡迎的粵式料理,想要在家裡自己做,跟著主廚簡單幾個步驟就可以完成。台灣國賓大飯店行政主廚胡鑑波示範店內非常受歡迎的料理「豉油皇 ...

料理功夫|匈牙利牛肉蓋飯

料理功夫|匈牙利牛肉蓋飯

記憶深處,當年在台北市西門町一帶的西餐廳享用過中西合併的牛肉蓋飯,稱之匈牙利牛肉蓋飯!一次聚會,嘗到朋友管家的手藝,勾起我的回憶與味蕾,就是這味道!借用世界 ...

料理功夫|黑豆飯套餐

料理功夫|黑豆飯套餐

黑豆可以烏髮補腎,和薑黃飯一同食用,是很好的食材。玉米筍又叫做珍珠筍,其成分中的鈣和維生素C,可以預防骨質疏鬆,類胡蘿蔔素則有抗癌、預防心血管疾病和白內障的 ...

料理功夫|起司美乃滋烤鮭魚

料理功夫|起司美乃滋烤鮭魚

材料: 鮭魚排1塊、美乃滋醬(Mayonnaise)、鹽、黑胡椒粉、巴西里碎末、起司。 作法: 1.鮭魚排抹上鹽和黑胡椒粉,約醃10分鐘,接著放入烤盤 ...

教地中海飲食 喬治華盛頓大學開課

教地中海飲食 喬治華盛頓大學開課

喬治華盛頓大學(GWU)醫學院近日開設大華府首個「健康飲食醫療項目」,教導民眾改善飲食方式,培養健康膳食習慣,有效應對慢性病;數據顯示,該飲食療法可降低四分 ...

限量版大麥克醬 英國瘋搶購 網拍1.3萬元

限量版大麥克醬 英國瘋搶購 網拍1.3萬元

大麥克漢堡也是麥當勞的招牌餐點之一,如今大麥克裡的調醬也被麥當勞拿出來單獨販售,吸引許多民眾排隊搶購。英國倫敦麥當勞近期開賣一款限量版大麥克調醬,吸引上百位 ...

好難夾…紐約市長白思豪吃中餐挺華人

好難夾…紐約市長白思豪吃中餐挺華人

在中國爆發的新型冠狀病毒肺炎(COVID-19,俗稱武漢肺炎)疫情仍在擴散,紐約州迄今雖無新冠肺炎確診病例,但疫情仍引起民眾恐慌,導致華人社區商家生意大減; ...

奶酒帶你玩/不一樣的浪漫情人節

奶酒帶你玩/不一樣的浪漫情人節

厭倦了每年情人節的巧克力和鮮花?想有一點不一樣? 奶酒今天帶你去大紐約地區的5個地方,保證讓你眼睛一亮,有女票的記得mark起來! (影音製作 ...

可樂娜啤酒 也被新冠肺炎掃到

可樂娜啤酒 也被新冠肺炎掃到

此次「新型冠狀病毒肺炎」疫情對全球經濟造成巨大影響,其中來自墨西哥酒精飲料廠「可樂娜啤酒(Corona beer)」也深受其害,網路上突然暴增「Corona ...

市長白思豪造訪法拉盛 享用中餐支持商家

市長白思豪造訪法拉盛 享用中餐支持商家

在中國爆發的新型冠狀病毒肺炎(COVID-19,俗稱武漢肺炎)疫情嚴重影響了華人社區法拉盛的餐飲業,市長白思豪(Bill de Blasio)13日中午到法 ...

自然風味蔬食套餐

自然風味蔬食套餐

味噌是黃豆發酵食品,日本、南韓和中國都非常熱愛味噌,最具代表性的味噌湯,老少皆知。 味噌,除了製作好喝的湯品之外,醃製小菜也是風味絕佳,拿來拌炒蔬食味道更 ...

心測:愛吃哪種甜湯圓?測你的愛情甜蜜指數

心測:愛吃哪種甜湯圓?測你的愛情甜蜜指數

元宵節才過不久,情人節也不遠了,吃著湯圓慶元宵,心裡偷偷掛念誰?你夢想中的愛情有多甜蜜呢?科技紫微網從你選擇的湯圓就能預測出來。 情境:吃一碗熱氣騰騰 ...

不失敗的鑄鐵鍋麵包 鬆軟飄香人人愛

不失敗的鑄鐵鍋麵包 鬆軟飄香人人愛

鑄鐵鍋有著厚重又保溫的特性,可以在烘烤時讓水分回到麵糰表面,造就類似專業蒸氣烤箱的效果,無論是有嚼勁的歐式或是偏鬆軟的日系麵包都能有極佳的表現。 以下 ...

料理功夫|清宮小吃豌豆黃

料理功夫|清宮小吃豌豆黃

像果凍一般外觀水嫩呈淡淡的黃色豌豆黃,清涼爽口,味道香甜,是北京傳統的春季應時小吃。據傳,因上了年紀的慈禧太后牙口不好,喜歡食用滑軟的豌豆黃,繼而進了清朝的 ...

料理功夫|美式宮保雞丁

料理功夫|美式宮保雞丁

兒子公司說要辦Potluck,想到整個組都愛吃辣,決定做個全美票選Trader Joe's冷凍食物第一的宮保雞丁。說是宮保雞丁,其實可說是三道料理作法——炸 ...

料理功夫|抹茶鬆餅

料理功夫|抹茶鬆餅

材料: 雞蛋1個、細砂糖20克、牛奶33克、低筋麵粉54克、玉米澱粉10克、泡打粉2克、抹茶粉4克、玉米油20克。 作法: 1.雞蛋加入細砂糖攪勻,再 ...

料理功夫|免烘千層起司蛋糕

料理功夫|免烘千層起司蛋糕

材料: 奶油起司(Cream Cheese,室溫)500克、奶油(室溫)200克、煉乳60克、蘇打餅適量、牛奶適量、糖粉120克、6吋活動蛋糕模。 裝飾 ...

武肺風高 蘭陵蒜辣  146萬人無一感染

武肺風高 蘭陵蒜辣 146萬人無一感染

再大的事,也大不過武漢肺炎。這場疫症夜黑風高,冒出很多故事,聽多了就不只是傷感,另一選擇是多講城市故事。因為這場疫症由封城和被封,在中國首度突出「城」的概念 ...

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