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美食新聞總覽
我愛一個人煮/炸蛋蔥油餅與生煎包

我愛一個人煮/炸蛋蔥油餅與生煎包

年輕時剛到台北讀書,為了賺取生活費,傍晚下課要接著到校園旁邊的加油站打工,加了不知多少輛機車的油,終於可以下班,我總是到不遠的夜市入口買兩張加蛋的炸蛋蔥油餅 ...

料理功夫|蚵仔煎

料理功夫|蚵仔煎

材料:新鮮蚵仔數個、雞蛋1個、台灣小白菜1棵、綠豆芽一把、油2匙。 調料: A.煎粉:地瓜粉小半匙、水50~60毫升、米酒1匙、胡椒粉少量。 B.紅醬 ...

料理功夫|豬肉南瓜盅

料理功夫|豬肉南瓜盅

秋冬是吃南瓜養生的季節,南瓜的營養價值很高,色澤艷麗、口感好。 材料:南瓜、豬絞肉、杏鮑菇、青椒、韭菜、大蒜、生薑。 調料:味噌、鹽、生抽、料酒。 作 ...

料理功夫|燕麥堅果甜點

料理功夫|燕麥堅果甜點

自己動手做燕麥堅果甜點,很簡單,其實應該說比買來的更健康。 材料: 燕麥片2杯、椰絲1大勺、橄欖油1/4杯、蜂蜜1/4杯、糖少許、香草精1勺、葡萄乾、蔓 ...

料理功夫|海帶玉米雞湯

料理功夫|海帶玉米雞湯

家裡的乾海帶,一直沒想起做菜,今天試著做雞湯,再加了玉米,結果非常清甜好喝,推薦給愛喝湯的朋友。 材料: 雞腿3支、玉米1根、海帶1大片、芹菜1支、薑6 ...

料理功夫|鹽酥雞

料理功夫|鹽酥雞

材料:去骨雞腿肉450克、地瓜粉、麵粉、九層塔。 調味料:生抽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽1/3茶匙、蒜頭2瓣、椒鹽粉。 脆漿材料:麵粉1/3杯、鹽1/ ...

料理功夫|外婆的百頁料理

料理功夫|外婆的百頁料理

鄉愁可以是一首歌、一張照片或是一個味道。外婆的江浙菜是我記憶中鄉愁的味道。來到國外,我嘗過很多正宗上海館子裡的江浙菜,我看過許多關於江浙菜的食譜,想要捕捉一 ...

料理功夫|素食養生油飯

料理功夫|素食養生油飯

材料:鷹嘴豆、胡蘿蔔、香菇、皮絲、長糯米、薑、水。 調味料:茶油、鹽、紅糖、醬油、白胡椒粉、五香粉。 作法: 1.鷹嘴豆洗淨,浸泡6小時,以電鍋蒸煮, ...

紀事報實地調查:金山機場食物真的很貴

紀事報實地調查:金山機場食物真的很貴

旅遊網站「The Points Guy」上周將舊金山機場評為全美第三最貴。所謂最貴包括了機場餐廳的食物。舊金山紀事報於是實地進行調查,看機場各餐廳的食物是否 ...

感恩節火雞大餐美味關鍵:火雞別提前洗

感恩節火雞大餐美味關鍵:火雞別提前洗

火雞大餐是感恩節必不可少的美食,但關於這個感恩節經典菜,還是有不少錯誤迷思,其中最顯著的就是處理火雞的時候清洗它。 聯邦農業部專家克莉絲托爾歐孔塔(C ...

中西合璧 感恩節料理

中西合璧 感恩節料理

今年的感恩節,我們準備幾道中西菜肴,讓親朋家人團聚一堂在感謝上蒼恩賜之餘,亦享受幾道簡單卻又豐富的佳肴,重敍親情、友情。 ●白切雞 做白切雞的要 ...

我愛一個人煮/快速的燒肉和麻辣鍋

我愛一個人煮/快速的燒肉和麻辣鍋

這兩月公私皆忙,假日多是叫外送,陰雨的周末終於抽空清理冰箱,留有孤單的幾支蔥、青菜跟火鍋餃類,所以決定煮個熱情的麻辣鍋。為自己開個鍋總是可以讓我感受尋常生活 ...

美食料理/跟著季節 享受家的日常

美食料理/跟著季節 享受家的日常

迎接是結果的季節, 可以開始大啖堅果類和薯類,享受各種組合,擺出一桌暖呼呼的餐桌。 料理中加入水果, 還可以增加季節感喔。 ●胡桃拌小芋頭美姬菇 ...

料理功夫|零失敗感恩節料理

料理功夫|零失敗感恩節料理

●烤鴨腿 感恩節將至,除了提醒我們凡事感恩,也是闔家聚首一堂的歡樂日子,而這樣的日子總少不了用一大桌的美食來助慶。 雖然烤火雞是感恩節的傳統主菜,但是不 ...

料理功夫|香烤豬肋排

料理功夫|香烤豬肋排

柔嫩的豬肋排,以馥郁的香料醃漬入味,搭配蔬菜以烤箱來烹調,美味可口讓人一口接一口。 材料: 去骨豬肋排2.5磅、洋蔥2個、馬鈴薯3個、醬油1/3杯、番茄 ...

料理功夫|南瓜苦瓜炒米粉

料理功夫|南瓜苦瓜炒米粉

苦瓜,顧名思義是苦味的食材,很多人望之怯步,然而搭配帶有甜味的南瓜一起拌炒,將與苦味中和,不但風味甘甜絕佳,兩種瓜類的營養也能充分吸收,可說是一舉兩得。 ...

料理功夫|苦瓜爆牛肚

料理功夫|苦瓜爆牛肚

材料:苦瓜、滷牛肚、番茄、青椒、大蒜。 調料:糖、鹽、生抽、味噌。 作法: 1.將滷牛肉切絲,苦瓜去瓤切絲,番茄切塊,青椒切絲,大蒜切片。 2.熱鍋 ...

料理功夫|香酥魚

料理功夫|香酥魚

材料:龍利魚柳2片。 調味料:麵粉、小蘇打粉、白胡椒粉、鹽、生粉、料酒、生抽、麵包糠及澱粉少許。 作法: 1.龍利魚斜刀切塊,加料酒、生抽、白胡椒粉、 ...

料理功夫|慢鍋燉排骨

料理功夫|慢鍋燉排骨

美國南方的風味排骨,用慢鍋(slow cooker)燉出來,柔軟可口。 材料(3人份): 排骨1磅或多一點、糖2匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、蒜 ...

比牛奶貴一倍 植物奶仍日益暢銷

比牛奶貴一倍 植物奶仍日益暢銷

植物奶業持續成長,牛乳銷售卻逐漸下滑。 全美最大牛奶業者Dean Foods近日聲請破產,一部分是因為消費者買牛乳持續減少所造成的經營環境挑戰。 ...

加州大肉蟹捕撈季再延 感恩節吃不到

加州大肉蟹捕撈季再延 感恩節吃不到

感恩節想吃大肉蟹(Dungeness crab)嗎?機會大概不大──除非你自己去抓。 20日晚,就在商業捕撈船隊準備出海放置蟹籠之際,加州漁獵局又宣布 ...

Peet’s咖啡 將關矽谷3門市

Peet’s咖啡 將關矽谷3門市

灣區本土品牌Peet's咖啡近日宣布將於11月24日關閉位於矽谷的三家門店。公司在聲明中表示,此舉是為了更有效地經營,公司決定調整其咖啡店布局。不少灣區華人 ...

今年火雞漲價 中餐館訂單不斷湧入

今年火雞漲價 中餐館訂單不斷湧入

感恩節腳步聲起,聖蓋博谷華人商家預備好比平常多三至四成的食材,烤火雞和感恩大餐訂單不斷。但因薪資上調和原物料成本上升,今年部分商家的火雞大餐稍見漲價,部分商 ...

當歸山藥排骨湯

當歸山藥排骨湯

天冷時,每喝一次湯,就猶如實踐了一次養生,因為既暖身又舒心,想起「喝湯養人」一說,在寒冷的季節我是更加認同。 這道湯沒有濃妝豔抹,但是組合的幾項食材是別具 ...

家常菜巧手烹

家常菜巧手烹

天氣漸涼,找個周末做幾道家常菜與親朋好友相聚,大家一起吃頓飯,讓生活多點溫暖。 ●炒乾絲芹菜 前兩天有朋自遠方來,我臨時湊合了現成的材料,快炒出這道平常 ...

蛋料理 無「煎」不摧 火小、耐煩而已!

蛋料理 無「煎」不摧 火小、耐煩而已!

深夜想弄點東西下酒,煎顆雞蛋最快解饞。煎久了花樣百出,從「混蛋」,進階到荷包蛋、蔥花蛋、菜脯蛋,再混入蔬菜煎,可謂無「煎」不摧! 蛋吃多了,就婆婆媽媽 ...

我愛一個人煮/海鮮羹與生炒花枝羹

我愛一個人煮/海鮮羹與生炒花枝羹

小時候最喜歡被爸媽拎著去吃辦桌,冷盤過後兩三道菜大概就是一大盤料多味美的濃稠羹湯,長大後才想起原來就是海鮮羹,一道充滿濃濃台味的濃湯。現在吃辦桌的機會幾乎沒 ...

林志玲世紀婚宴菜單曝光!竟有甜蜜藏頭詩

林志玲世紀婚宴菜單曝光!竟有甜蜜藏頭詩

今日在台南最熱鬧的盛事,莫過於名模林志玲與日本放浪兄弟成員AKIRA的世紀婚禮,而今天晚上於台南美術館一館登場的婚禮宴會,僅席開12桌,先前保密到家的菜單也 ...

料理功夫|白蘿蔔牛尾湯

料理功夫|白蘿蔔牛尾湯

牛尾湯煮好後可以再燜一兩小時會更軟爛,所以我都是再前一晚,或飯前提早煮好,等到要吃的時候再熱一下,牛尾就會筋骨肉分離,非常好吃。 材料: 牛尾3~4大塊 ...

料理功夫|澆汁魚柳

料理功夫|澆汁魚柳

材料: 龍利魚柳2片(約450克)。 醃料: 魚露1匙、檸檬汁1匙。 調味料: 蔥、薑、豆豉1湯匙、剁椒1湯匙、鹽1/2茶匙、蠔油1匙、生抽少許、 ...

料理功夫|照燒黑胡椒雞腿

料理功夫|照燒黑胡椒雞腿

材料: 雞大腿3隻、花椰菜。 調味料: 鹽少許、薑、蒜、料酒1匙、黑胡椒1/2匙、生抽1匙、老抽1匙、蠔油1匙、蜂蜜1匙。 作法: 1.雞腿去骨, ...

料理功夫|彩椒辣子雞丁

料理功夫|彩椒辣子雞丁

園中的黃椒和甜椒成熟了,就買了紅椒、雞胸肉、紫洋蔥和幾根小辣椒,做了一道好看又好吃的彩椒辣子雞丁。 彩椒顏色鮮明、多彩多姿、營養豐富,可以降低膽固醇和心臟 ...

料理功夫|蒜香豆豉鳳爪

料理功夫|蒜香豆豉鳳爪

鳳爪就是雞爪子,喜歡吃的人不少,有豐富的膠質,做法多種多樣。這裡做的是蒜香豆豉風味。 材料: 雞爪、豆豉、大蒜、棕糖、生薑、老抽、生抽。 作法: 1 ...

料理功夫|家常紅燒冬瓜

料理功夫|家常紅燒冬瓜

秋天是豐收的季節,也是冬藏的開始;附近的華人農場將冬瓜全部採收、剖開,取出囊籽為來年準備。因此,大量冬瓜免費贈送,於是,清爽的排骨冬瓜湯外,也來試試記憶中母 ...

韓國2019最受歡迎美食 台灣黑糖珍奶正夯

韓國2019最受歡迎美食 台灣黑糖珍奶正夯

韓國農水產食品流通公社在近日公開的一份報告中整理了韓國餐飲10年來的變遷史,台灣黑糖珍珠奶茶和中國麻辣燙成為韓國今年最受歡迎的美食。 南韓聯合新聞通訊 ...

日本人為何愛吃漢堡排? 網友曝:超省料理

日本人為何愛吃漢堡排? 網友曝:超省料理

許多日本動畫或漫畫中都會出現漢堡排,無論是帶便當或是餐廳用餐都少不了這道料理,而這似乎也成為日本人最喜好的美食之一。一位網友在網路上PO文,表示在動漫裡常常 ...

新中餐創意「大廚餐桌」 還原尼克森訪中國宴

新中餐創意「大廚餐桌」 還原尼克森訪中國宴

紐約連鎖餐廳「君子食堂」日前在時報廣場店內舉辦了主題為「尼克森訪華歡迎晚宴」的「主廚筵席」,旨在以中餐為媒介,重啟不同文化背景人群之間的對話;這是時隔47年 ...

麵店開張免費試吃 同業強調品質第一

麵店開張免費試吃 同業強調品質第一

影音來源:記者啟鉻 洛杉磯亞凱迪亞市一家華資牛肉麵餐廳近日新開張,為吸引華人饕客,利用周末兩天,免費提供招牌牛肉麵試吃,引得店外前來嚐鮮的食客大排長龍 ...

茄子豆腐煲

茄子豆腐煲

現在茄子正當季季,您家裡如有一個瓦煲,做個茄子豆腐煲,老少咸宜,一定會受到大家的青睞。茄子和豆腐都是很易吸油的食材,先將茄子蒸熟會更易吸收肉汁。 材料: ...

家常蔬食套餐

家常蔬食套餐

秋葵又稱美人指,具有黏液,促進腸胃的蠕動,可以顧胃,而且膳食纖維含量高,更是降三高的好食材。上菜市場採買,別忘了帶一包回家,豐富自家的餐桌飲食。 ●秋葵青 ...

增肌減脂健身餐 一碗搞定

增肌減脂健身餐 一碗搞定

原本只是個體脂過高的泡芙女孩May(劉雨涵),大學下定決心減重,持續跑步和挨餓下快速瘦身,但發現自己越來越不快樂,身材線條也不好看;2016年開始認真健身和 ...

料理功夫|好吃開胃豆沾醬2種

料理功夫|好吃開胃豆沾醬2種

玉米片的沾醬有很多種,它和玉米片一起沾著吃,味道很棒,很適合在家請客或參加朋友聚餐時做來吃。我做了兩種用豆子為主的沾醬,均非常受歡迎,請客、自吃兩相宜。 ...

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