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美食新聞總覽
料理功夫|番茄山藥湯

料理功夫|番茄山藥湯

「友善地球」的意識日益升高,少肉=減碳。多試試純植物的菜蔬料理,不但,美味未減分,對於健康甚或全球氣候變遷都有助益呢!                   ...

梅乾菜燒肉

梅乾菜燒肉

暑天,大多數人的腸胃都排斥大魚大肉,但不吃大葷,營養不足,人又感到虛弱乏力。幸好此時豬肉有它的最佳配搭——梅乾菜,一碗梅乾菜燒肉便能使人胃口大開,增進食欲, ...

買雞肉三明治向隅 餓客拔槍

買雞肉三明治向隅 餓客拔槍

佰百雞(Papeye's)與福來雞(Chick-fil-A)之間的競爭出現助燃柴薪,一名買不到佰百雞雞肉三明治的顧客, 在休士頓一家佰百雞店外拔槍威脅員工並 ...

釀酒廠直售啤酒過關 門庭若市

釀酒廠直售啤酒過關 門庭若市

北德州啤酒愛好者1日做了他們從未做過的事:從釀酒廠直接帶啤酒回家。彼特拉斯釀酒廠(Petiolas Brewing Company)當天門口大排長龍,因為新 ...

道地越泰美食 4家征服饕客

道地越泰美食 4家征服饕客

聖安東尼奧有幾家越南餐館提供相當道地的越式美食,且價錢不貴,這裡列出四個選擇,周末時不妨全家大小一起前往品嚐,看看哪家最合家人口味。 位於830 Nort ...

簡單方便又好吃的家常麵

簡單方便又好吃的家常麵

番茄、青江菜、大蒜和蛋是我們家冰箱的常客,乾麵條也是常備的乾糧之一。當青黃不接時,就可以用它們煮出多道不同口味的家常麵。有番茄蛋花麵、蔥花麻醬拌麵和大蒜醬油 ...

料理新寵兒 米穀粉上桌

料理新寵兒 米穀粉上桌

如實製粉創辦人鍾憶明,因為小孩長期過敏,因此展開製粉之路,她開發多種米穀粉的烘焙料理,集結成「米穀粉的無麩質烘焙料理教科書」一書,讓米穀粉能夠運用在民眾的生 ...

我愛一個人煮/台灣漢堡─刈包

我愛一個人煮/台灣漢堡─刈包

刈包是台灣著名小吃,因為外型像虎嘴咬住一塊豬肉,所以俗稱「虎咬豬」,跟漢堡一樣都是用麵包夾住肉片食用,也被稱為台灣漢堡。 自己做刈包其實不難,首先滷一 ...

引進「大種苗」 今年陽澄湖大閘蟹可能更肥美

引進「大種苗」 今年陽澄湖大閘蟹可能更肥美

中國人的餐桌,夏天獻給了小龍蝦,秋天就輪到大閘蟹稱霸。大閘蟹名氣最大的是陽澄湖蟹,今年陽澄湖大閘蟹開捕,9月23日起水,才會大規模上市。 光賣一整個秋 ...

料理功夫|牛蒡洋蔥炒肉絲

料理功夫|牛蒡洋蔥炒肉絲

牛蒡含有豐富的膳食纖維,不過切細絲很費功夫,需要一把好刀和刀工,牛蒡切好後易氧化,要泡水防止變黑;炒牛蒡絲,除了主要的牛蒡,爲了增加口感和層次,我喜歡加點其 ...

料理功夫|香辣烤雞翅

料理功夫|香辣烤雞翅

去中國城買了一些雞中翅,不打算做一般的滷、紅燒、或煎炸。於是嘗試做了個香辣雞翅,是用烤箱烘烤的,一嘗之後味道鮮美,記下來與大家共享,尤其在家庭聚會或朋友聚在 ...

料理功夫|桃子點心2樣

料理功夫|桃子點心2樣

●烤桃子 材料(3人份): 楓糖漿3匙、肉桂粉1/2茶匙、熟而不過軟的桃子3個(切半去核)。 作法: 1.將烤箱預熱至400℉。 2.把楓糖漿和肉 ...

料理功夫|綠茶海綿蛋糕

料理功夫|綠茶海綿蛋糕

材料: 雞蛋8個、水或牛奶2/3杯、植物油或橄欖油1/2杯、糖3/4至1杯、低筋麵粉(做蛋糕用的)2杯、綠茶粉2茶匙、一些蔓越莓、葡萄乾、椰子絲。 作法 ...

料理功夫|山苦瓜套餐

料理功夫|山苦瓜套餐

山苦瓜有促進食欲,清熱、解毒、消腫和明目的功用,全球暖化持續高溫,正是品嘗的好時節。 ●山苦瓜炒木耳 材料:山苦瓜、木耳、素雞卷、薑、水。 調味料:葵 ...

營養師:沒有有毒的食物 只有有毒的劑量

營養師:沒有有毒的食物 只有有毒的劑量

在四季更迭下,水果該怎麼吃呢?台北市營養師公會兼任居家營養師宋明樺日前解說如何攝取人體所應攝取的水果量與挑選水果的秘訣。 宋明樺說,許多人在攝食時,通 ...

Taco Tuesday誰能用?老店掀商標捍衛戰

Taco Tuesday誰能用?老店掀商標捍衛戰

墨西哥餐廳Taco Tuesday是美國民眾用餐的好選擇,但「周二墨西哥捲餅日」(Taco Tuesday)的商標早在30年前就被Taco John註冊,並 ...

經營受威脅 美畜牧業向素肉業者宣戰

經營受威脅 美畜牧業向素肉業者宣戰

全美80萬名畜牧業者對人造肉新創企業「不可能食品」(Impossible Foods)和「超越肉類」(Beyond Meat)宣戰,現在許多第一代素食漢堡與 ...

香蘭娘惹糕

香蘭娘惹糕

清白分明、香氣襲人,又滑爽Q彈、晶瑩剔透的香蘭娘惹糕,是移居南洋的華人,用中式烹飪手法料理當地食材的代表性食物。 其中的基本款香蘭娘惹糕,由從香蘭葉中榨取 ...

戰斧豬排夯 在家也能做排餐

戰斧豬排夯 在家也能做排餐

現代人工作繁忙,偶爾會想犒賞自己,卻又沒時間上異國餐廳。別擔心,在家也可以做出美味又營養的排餐料理,現在正夯的戰斧豬排也能輕鬆在家享受,一次品嘗豬肉的三種部 ...

最適夏日6蔬果 這樣挑選零失誤!

最適夏日6蔬果 這樣挑選零失誤!

夏日炎炎,實在很沒胃口,這時候,營養豐富但口感清爽不膩的瓜果最適合了,冬瓜、絲瓜、瓠瓜、芒果、鳳梨、西瓜都是夏季盛產的果蔬,物美價廉,學會怎麼挑,今年夏天就 ...

我愛一個人煮/來碗親手煮的假日濃湯

我愛一個人煮/來碗親手煮的假日濃湯

我早上總是沒胃口,常年起床都只沖一杯黑咖啡,當然不吃早餐是不健康的,卻老是沒動力進食。也到了胃裡沒有一點東西血糖就會低到沒力氣的年紀,突然想到可以煮一鍋濃湯 ...

料理功夫|素燴飯3樣

料理功夫|素燴飯3樣

●酪梨燴飯 材料(2人份): 熟米飯2杯、酪梨1個(去皮、去核、切小塊)、蒜瓣3瓣(剁碎)、香菇2個(切碎)、洋蔥1/4杯(切碎)、橄欖油1匙、鹽和胡椒 ...

料理功夫|大褐菇義式麵醬

料理功夫|大褐菇義式麵醬

材料(2人份): 橄欖油1至2匙、大褐菇(portabello)3個、洋蔥丁1/2杯、胡蘿蔔丁1/4杯、番茄丁1/2杯、剁碎的芹菜1/4杯、牛奶1/4至1 ...

料理功夫|滋補養顔的銀耳桃膠蓮子羮

料理功夫|滋補養顔的銀耳桃膠蓮子羮

夏日炎炎,做一道養生的美容甜羹來喝,是一件非常愉快的事。我做的這道羮湯中有銀耳、桃膠、百合、紅棗、蓮子和枸杞。它們都具有補腎、潤腸、滋補養顏和延年益壽的功效 ...

料理功夫|鮭魚牛蒡炊飯

料理功夫|鮭魚牛蒡炊飯

日劇「昨日的美食」( What did you eat yesterday?),是一齣描述同性戀情的溫馨美食劇,我試著用電鍋模擬劇中一道鮭魚炊飯,發現確實美 ...

料理功夫|繽紛鮮蔬義大利麵

料理功夫|繽紛鮮蔬義大利麵

市場裡各式各樣、色彩繽紛的當季蔬菜堆得滿滿,各個都是鮮美亮麗、多姿多采,著實吸引人,多挑上幾種買回家,做一道蔬菜多多、健康美味的義大利麵。 材料: 洋蔥 ...

料理功夫|蔬菜起司餅

料理功夫|蔬菜起司餅

蔬菜起司餅是一款很有營養的食物且方便快捷製作。特別適合老人、小孩,尤其對不喜歡吃蔬菜的孩子。 材料:雞蛋、番茄、青椒、玉米粒、起司、鹽、胡椒粉、麵粉、 ...

Olive Garden五元餐 美味實惠

Olive Garden五元餐 美味實惠

全美知名的義大利式連鎖餐廳Olive Garden烹煮的正餐(包括兒童餐),以前限時提供優惠,現在可以全年訂購,最多只需五元,即可從任何一家連鎖餐廳,帶上一 ...

台灣珍奶日本發燒 粉圓供不應求 價格大漲6成

台灣珍奶日本發燒 粉圓供不應求 價格大漲6成

日本掀珍奶風潮,台灣粉圓也成外銷「夯貨」,業界指出,台灣珍奶供應鏈完整、又具規模經濟,不易被取代,去年起粉圓供不應求,每噸價格年增近6成,今年上半年供貨也吃 ...

料多味美好實在 米粉料理2道

料多味美好實在 米粉料理2道

●肉絲炒米粉 朋友舉辦potlock聚餐,邀約我們參加,我就做了一道高麗菜肉絲炒米粉。 一包米粉,加上蔬菜肉絲,做出了一大盤極受歡迎美觀又美味的佳肴。 ...

夏日消暑 營養師:吃這五款水果就對了

夏日消暑 營養師:吃這五款水果就對了

盛夏戒飲料、吃水果,消暑又健康。營養學專家表示,多數人對蔬果、乳製品攝取量不足,加上手搖飲不離手、糖分太高,造成營養失衡、增加腎臟負擔;建議可多吃西瓜、百香 ...

新手不失敗 家常糯米料理3道

新手不失敗 家常糯米料理3道

●櫻花蝦油飯 材料: 長糯米1碗(以下均為吃飯用的碗)、五花肉約300克、櫻花蝦1/2碗、乾香菇5朵丶紅蔥頭1/2碗、薑末1大匙、香菜5根。 醬料: ...

我愛一個人煮/酥脆鑽石餅乾

我愛一個人煮/酥脆鑽石餅乾

去年底買了一台烤箱開始玩烘焙,一開始先學做麵包,最近開始第二階段試做餅乾,發現比麵包簡單省時,基本上只要把奶油、麵粉、糖這三樣拌勻即可,不用發酵也無須費力搓 ...

灣區最貴!新餐廳松露漢堡 1個50元

灣區最貴!新餐廳松露漢堡 1個50元

灣區一家新開張的餐廳,一個漢堡賣至50元,這是灣區歷來最貴的漢堡。 「Selbys」位於矽谷阿賽頓(Atherton)南邊的國王大道(El Camin ...

料理功夫|蘭姆酒蒸蝦

料理功夫|蘭姆酒蒸蝦

材料(2-3人份): 水4杯、蘭姆酒1/2杯、糖1匙、鹽1/2茶匙、大蝦約15隻(不必去殼)、奶油2匙、剁碎的洋蔥3匙、蒜瓣的蒜末2個、番茄醬1匙。 作 ...

料理功夫|養生蒜香鰈魚菠菜煮

料理功夫|養生蒜香鰈魚菠菜煮

這道菜營養豐富又美味,烹煮時間很短,保留食材的營養成分,同時也很適合牙齒不力或喜歡養生的朋友。 材料:鰈魚2~3片、菠菜。 調味料:橄欖油(或葡萄籽油) ...

料理功夫|香煎料理輕鬆上手

料理功夫|香煎料理輕鬆上手

虱目魚肉質非常鮮美,營養價值也高,它含有豐富的蛋白質和人體必須的氨基酸。 近日,買到一包冷凍的虱目魚排,魚刺極少,乾煎來吃,味道好極了。 乾煎虱目魚和香煎 ...

料理功夫|夏日涼拌好滋味

料理功夫|夏日涼拌好滋味

●味噌涼拌小黃瓜 漫長的夏日熱浪一波又一波,一盤涼拌小黃瓜永遠清爽開胃,試著用姊姊傳授的味噌來提味,清脆又甘甜,其口感略別於泡菜小黃瓜,就像台式脆瓜般,一 ...

料理功夫|美式炸雞

料理功夫|美式炸雞

這款美式炸雞簡單易做,而且外皮酥脆,雞肉軟嫩又多汁,讓人一吃就停不下口。 材料:雞肉塊1000克、酪奶(或稱白脫牛奶,Buttermilk)250毫升、中 ...

中日韓美特色冰品多 洛城涼「夏」最有口福

中日韓美特色冰品多 洛城涼「夏」最有口福

炎炎夏日,喝一口冰品可以清涼一「夏」。然而,洛杉磯的冰品琳瑯滿目,仙草冰、水果冰、日式牛奶抹茶冰、韓式雪花冰以及老美冰品,可讓消費者嘗遍華洋特色冷飲。 ...

日式魚板烏龍麵

日式魚板烏龍麵

材料: 烏龍麵1人份、日式魚板1片、蒟蒻3片、秋葵5根、金針菇1/3包、水2杯、日式昆布醬油2大匙。 作法: 1.蒟蒻切片,再從中央縱向切一刀,兩端不 ...

肉丸義大利麵

肉丸義大利麵

夏日炎炎想遠離爐火,可利用烤箱料理出綿密多汁的肉丸,並且在Beyond Meat風潮漸趨熱門之際,我們也可嘗試在肉丸、醬料中加入更多的菜蔬,不但健康加分,也 ...

Postmates送餐機器人 金山將上路

Postmates送餐機器人 金山將上路

隨著手機點餐外送的流行趨勢發展,送餐機器人應運而生。全美多地已經有機器人上路,但是在舊金山因為議會立法的嚴格規管,一直沒有公司獲得送餐機器人的上路許可。 ...

輕盈爽口甜點 乳酪慕斯×杯子蛋糕

輕盈爽口甜點 乳酪慕斯×杯子蛋糕

●抹茶凍乳酪慕斯 材料: 餅乾體:消化餅乾100克、無鹽奶油50克。 抹茶起司:奶油乳酪200克、細砂糖50克、鮮奶油100克、抹茶粉10克、吉利丁粉 ...

我愛一個人煮/越式牛肉河粉

我愛一個人煮/越式牛肉河粉

身為資深宅男,很少出門也很少嘗試不熟悉的店,約莫十年前才第一次走進越式餐館,第一口的越式鮮牛肉河粉完全不同於台式的湯頭讓我驚為天人。如此炎熱的夏天,就自己煮 ...

料理功夫|川香椒麻湯麵

料理功夫|川香椒麻湯麵

回台灣度假,親朋好友總是熱情無比地餽贈好禮。此次帶回來一箱關廟麵條,正是台灣風行的乾拌麵系列。 由於外子與我的口味比較清淡,因此將乾拌麵添加菜肴、義大利麵 ...

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