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美食新聞總覽
你知道4/30是「國家珍奶日」嗎?CNN專文介紹流行史

你知道4/30是「國家珍奶日」嗎?CNN專文介紹流行史

珍珠奶茶近年在國際大受歡迎,儼然台灣飲品代表,連續3年登上國宴餐桌。美國業者更將4月30日訂為「國家珍奶日」炒熱話題,吸引有線電視新聞網(CNN)專文介紹珍 ...

這國75萬噸馬鈴薯滯銷 業者呼籲民眾每周吃2次薯條

這國75萬噸馬鈴薯滯銷 業者呼籲民眾每周吃2次薯條

在新冠肺炎防疫管制下,比利時餐廳與酒館常見的薯條需求量大幅下滑,約75萬噸馬鈴薯面臨滯銷,產業協會呼籲民眾一周至少吃兩次薯條,以避免過剩的馬鈴薯最後只能丟棄 ...

送餐服務費暴漲 西雅圖祭限制令

送餐服務費暴漲 西雅圖祭限制令

全美各地許多餐廳被地方政府機關下令只能提供餐點外賣服務。然而,餐館委託DoorDash、Grubhub或Caviar等第三方送餐平台提供服務,卻面臨不斷上漲 ...

疫期新模式 餐點外送還能附帶民生用品

因新冠病毒疫情而被困在家裡,不方便上超市?沒關係,外送餐點的餐廳可附帶幫你送牛奶和衛生紙到消費者的家門口。 Panera麵包餐廳已把營業範圍擴大為小雜貨店 ...

冰箱常備菜 豆乾料理快速上桌

冰箱常備菜 豆乾料理快速上桌

●客家小炒 材料:豆乾15片、市售五花肉1盒、水發魷魚1條、蔥1大把、大辣椒2根。 前置作業: 1.豆乾切片泡水1小時,瀝乾備用。 2.五花肉切細條 ...

料理功夫|宅在家健康煮 風味粥品4樣

料理功夫|宅在家健康煮 風味粥品4樣

新冠病毒肆虐全球,在這非常時期,我們要平衡亂了步調的生活。相信大家已經儲備了一些乾貨及新鮮食物,讓我們來做一些撫慰人心的餐點,記得用些蔥、薑、蒜等辛辣香料防 ...

料理功夫|就是要麻辣 麻婆豆腐

料理功夫|就是要麻辣 麻婆豆腐

「麻婆豆腐」是川菜中的經典名菜,因為歷經多年的輾轉流傳,各地的作法稍有不同,然萬變不離其宗,此道豆腐料理就是要麻、辣兼具。 材料: 蒜2瓣、辣椒1條、辣 ...

料理功夫|香草紅豆玉米包

料理功夫|香草紅豆玉米包

材料: 紅豆、麵粉、玉米粉、糖、香草精、發酵粉。 作法: 1.紅豆洗淨泡發後加水煮爛,加入糖繼續將糖煮化,用叉子將紅豆搗成半泥狀,滴少許香草精。 2 ...

料理功夫|咖哩湯麵兩道

料理功夫|咖哩湯麵兩道

●咖哩鮮蔬麵 材料: 胡蘿蔔、大頭菜、花椰菜、綠花椰菜、麵條、水。 調味料: 葵花油、咖哩塊、薑黃粉、醬油。 作法: 1.胡蘿蔔、大頭菜洗淨去皮 ...

防疫產品顧健康!澳洲這種罐頭產量增加一倍

防疫產品顧健康!澳洲這種罐頭產量增加一倍

澳洲廣播公司報導,英式焗豆(baked beans)罐頭在新冠肺炎疫情中獲得居家避疫的澳洲人喜愛。 位於維多利亞省謝珀頓市的澳洲最大蔬果罐頭製造廠的焗 ...

忙著抗疫,忘了食安!這2個月…食品召回變少了

忙著抗疫,忘了食安!這2個月…食品召回變少了

在疫情期間保證國家的食品供應安全,農業部正面臨日益增大的壓力,專家認為,目前的食品供應是安全無虞,但隨著食品產業工人生病、檢驗員的檢疫手段受限、對食品安全檢 ...

素湯2樣:番茄濃湯、花椰菜菠菜湯

素湯2樣:番茄濃湯、花椰菜菠菜湯

●番茄濃湯 材料(2人份): 橄欖油1匙、洋蔥半個(切碎)、蒜末2茶匙、孜然粉半茶匙、番茄2個(切碎,保留湯汁)、熟鷹嘴豆半杯(罐裝即可)、蔬菜湯1.5 ...

豆腐一聲天下白! 豆腐簡單吃

豆腐一聲天下白! 豆腐簡單吃

小時候讀林海音的文章「豆腐一聲天下白」,道盡豆腐對中國人的意義,它清淡樸素卻不失淡雅,也彷彿一種人生態度;在餐桌上,豆腐可華麗變身成精緻的主菜,搭配其他食材 ...

滋鮮味美 香菇料理3道

滋鮮味美 香菇料理3道

●雙菇肉醬 材料: 美白菇1包、鴻禧菇1包、絞肉1/2碗、干貝5個。 作法: 1.干貝放入碗裡,裝八分滿水,電鍋放1杯水,蒸熟後,剝成絲狀。 2. ...

料理功夫|宅在家 手做鹹麵包2款

料理功夫|宅在家 手做鹹麵包2款

甜麵包吃多了容易增加身體負擔,改做鹹麵包,保證一出爐就被搶食。以下分享鮪魚洋蔥麵包、中式香腸蔥花麵包作法。 ●基本麵糰 材料: 高筋麵粉2杯、全用途麵 ...

料理功夫|鮮香美味蒜瓣魚

料理功夫|鮮香美味蒜瓣魚

材料: 去刺魚肉(草魚、鯉魚、海鱸魚、黃花魚皆可)、大蒜(獨頭蒜更好)。 配料: 植物油適量、生薑1片、豆豉1湯匙、料酒2湯匙、白糖2湯匙、胡椒粉1/ ...

料理功夫|香草椰奶凍

料理功夫|香草椰奶凍

材料: 椰奶1杯、糖1至2茶匙、明膠粉1茶匙、幾滴香草精(可選)。 作法: 1.在一個小鍋中混合椰奶、糖和明膠粉。如果椰奶比較濃可以加點水。 2.煮 ...

料理功夫|清炒蘿蔓生菜心

料理功夫|清炒蘿蔓生菜心

老美超市常見蘿蔓生菜(Romaine lettus),或稱蘿蔓生菜心(Romaine hearts)。生菜,顧名思義就是做沙拉的材料,老美以生吃為主。不過老 ...

料理功夫|番茄蛋花湯

料理功夫|番茄蛋花湯

番茄含有豐富的維生素C,其茄紅素是很棒的天然抗氧化劑,可以預防心臟病以及抗癌和延緩衰老的作用。胡蘿蔔葉含有豐富的維生素A和B,有止咳化痰、降血糖的作用。 ...

料理功夫|自製濃厚炒醬丁

料理功夫|自製濃厚炒醬丁

炒醬丁鮮美味濃,是非常下飯的料理。 材料: 豬肉餡(或牛肉餡)1/2磅、蝦米10多個。 配料: 洋蔥1個、豆干1塊、胡蘿蔔1根、馬鈴薯1顆。 ...

貴州茅台全球市值 超越可口可樂

貴州茅台全球市值 超越可口可樂

截至16日午盤,貴州茅台最新A股市值為人民幣1.49兆元,超過工商銀行的A股市值1.38兆元(剔除H股市值),再度登上A股市值榜首。貴州茅台同時超越可口可樂 ...

「防疫飲食」怎麼吃?掌握三重點增強免疫力

「防疫飲食」怎麼吃?掌握三重點增強免疫力

疫情延燒,全民防疫,除了戴口罩、勤洗手、避免去人多的地方、保持社交距離之外,提升自身保護力也很重要。童綜合醫院營養治療科主任李沛融表示,攝取營養就是增加抵抗 ...

王心凌化身美廚娘 豪宅內部露餡了

王心凌化身美廚娘 豪宅內部露餡了

王心凌近來在社群網站秀出親製的多道料理,吸引歌迷敲碗跪求食譜,最近疫情關係,她宅在家的時間變多,索性拍起教學影片,在個人YouTube頻道不藏私公開雞腿肉山 ...

疫情影響 美屠宰場暫收刀 肉農苦惱豬放哪兒

疫情影響 美屠宰場暫收刀 肉農苦惱豬放哪兒

美國肉品加工廠接二連三傳出員工染疫甚至病故的消息,屠宰場也跟著暫時收刀,讓肉農憂不知該把牲畜往哪兒擺,消費者採買食肉品選項也可能受限。 全球規模數一數 ...

懷舊童年早餐

懷舊童年早餐

您的童年早餐,是什麼內容呢?隨著時光的流逝,童年早已遠走,但是保有赤子情懷,並不困難。自己下廚,把記憶中的早餐食物,一一實現在餐桌上,不也是一種幸福的體驗嗎 ...

宅在家自煮 看健身教練吃什麼

宅在家自煮 看健身教練吃什麼

健身教練小潘家裡經營自助餐店,雖非餐飲科系出身,但因從小就有烹飪經驗,當兵那年被選為伙食兵,每天午晚都要勤奮備料,煮大鍋菜餵飽軍中同袍。退伍之後,小潘落腳台 ...

料理功夫|簡易零食2樣

料理功夫|簡易零食2樣

●烤豌豆 材料: 解凍的冷凍豌豆1杯、橄欖油1/2匙至1匙、鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、乾燥蒜粉或蒜片1/2茶匙、碎帕馬森乾酪(Parmesan ...

料理功夫|美味粥品4道

料理功夫|美味粥品4道

吃粥嗎?準備自己想吃的食材和穀類,放進電鍋燉煮,不必在旁守候,待電鍋斷電,稍候片刻,香噴噴、熱騰騰的粥品就可以上桌了。每天為了三餐傷腦筋,不妨換換花樣,來碗 ...

料理功夫|味噌二吃

料理功夫|味噌二吃

味噌即日本的黃豆麵醬,是營養價值極高的調味佐料,在日、韓餐隨便一碗簡單的味噌湯加兩、三片豆腐,要價不斐,何不自己下手做兩道簡單又美味的味噌佳肴。 ●味噌魚 ...

料理功夫|馬鈴薯燒雞

料理功夫|馬鈴薯燒雞

馬鈴薯和雞肉是一個非常棒的組合。它的食材選配簡單,做法方便,營養也很豐富。煮軟的馬鈴薯和雞肉,有著醬油、糖、料酒和蒜的香味,真是一道美食佳肴。 材料: ...

料理功夫|蜜汁橘皮醬

料理功夫|蜜汁橘皮醬

把吃完的橘子皮自然風乾後,用來做橘皮醬(也叫陳皮醬),非常好吃。這種橘皮醬可以當甜點直接吃,也可以抹在麵包上,還可以泡水喝,生津止咳。 材料: 乾橘子皮 ...

疫情新現象 酒廠賣起乾洗手液

疫情新現象 酒廠賣起乾洗手液

拜聯邦菸酒稅務貿易局解除管制及貨物稅所賜,目前全美50州及波多黎各的烈酒廠、啤酒廠甚至大麻廠均已開始生產乾洗手液(hand sanitizer),加強對抗新 ...

台網友以美食照「攻擊」譚德塞 登上華郵版面

台網友以美食照「攻擊」譚德塞 登上華郵版面

世衛秘書長譚德塞日前指控,台灣對他進行超過3個月的人身攻擊。台灣網友紛紛在推特上以美食、美景照幽默回擊,並標示「這記攻擊來自台灣」,現象引起華盛頓郵報關注及 ...

避疫在家 做做洋蔥料理

避疫在家 做做洋蔥料理

洋蔥是非常好的居家食材,不論是便當菜,煎煮炒炸都很適合,洋蔥的營養豐富,釋放的甜味和其他海鮮與肉片搭配起來非常對味,也能生吃,簡單處理就是一道涼拌菜,可以說 ...

荷蘭風味料理3道

荷蘭風味料理3道

樸實的荷蘭風,簡單美味。 ●洋蔥燉牛肉 材料(2至4人份): 奶油2至3匙、牛肉1磅(切塊)、洋蔥2個(切絲)、牛肉高湯1杯、水約1杯、醋2匙(白醋或 ...

京醬肉絲 居家簡易美食

京醬肉絲 居家簡易美食

材料(4人份): 豬里肌肉400克、大蔥2根、香油1小匙。 調味料: 醬油1大匙、甜麵醬2大匙、番茄醬1大匙、糖1大匙(如果用的番茄醬偏甜 ...

自煮少油鹽 腸胃放輕鬆

自煮少油鹽 腸胃放輕鬆

上班族工作壓力大、容易三餐不定時,或為了趕時間亂吃外食填飽肚子,媒體人小安因此長年鬧胃疼,腸胃炎、胃潰瘍反覆發作。為了改善健康狀況,小安開始下廚專煮少油鹽的 ...

料理功夫|復活節小點2道

料理功夫|復活節小點2道

●雞蛋杯糕 材料(6個): 麵粉1杯、發粉3/4茶匙、鹽1/4茶匙、無鹽奶油6匙、糖1/2杯、搓成末的檸檬皮1茶匙、雞蛋1個、蛋黃1個、香草精1茶匙、牛 ...

料理功夫|酸香下飯 三蔬炒豬柳

料理功夫|酸香下飯 三蔬炒豬柳

材料: 豬瘦肉120公克、生抽1大匙、米酒1大匙、玉米粉1/2大匙、蔥白2根、嫩薑3片、乾木耳絲15公克、醃筍絲280公克、韭黃1小把、鹽適量、鰹魚粉少許 ...

料理功夫|鮮味雞湯鷹嘴豆

料理功夫|鮮味雞湯鷹嘴豆

鷹嘴豆的營養價值高,美國相當風行,不但具有豐富的維生素、礦物質、抗氧化物,對於預防心血管疾病和高膽固醇都有很大的幫助,也可作為減肥食品。 材料: 鷹嘴豆 ...

料理功夫|豆綠春帶彩

料理功夫|豆綠春帶彩

如何吃得美味美味健康,營養又省時間?不妨試一試這道蘆筍乾豆腐搭配的小菜。我給它起了個好聽的名字:豆綠春帶彩。 材料: 蘆筍15根、乾豆腐絲若干、沙拉醬若 ...

料理功夫|重奶油香蕉蛋糕

料理功夫|重奶油香蕉蛋糕

材料: 奶油250克、細黃糖150克、低筋麵粉220克、發粉1茶匙、蘇打粉1茶匙、鮮奶50克、香蕉泥200克、全蛋4粒、香蕉香精1/4茶匙。 作法: ...

料理功夫|蔥油餅和紅棗粥

料理功夫|蔥油餅和紅棗粥

新冠狀病毒肆虐全球,很多民眾改在家上班,孩子亦停課留在家中,這時我們有多餘的時間和孩子們相處,大人可以在廚房做些吃的請小朋友在旁做小幫手,一起開心地享受製作 ...

求生存 曼谷米其林星級料理也推外送

求生存 曼谷米其林星級料理也推外送

泰國的公共防疫措施已讓曼谷的每日生活大不同。受內用禁令威脅而來到存亡關頭的餐飲業,用一連串的應急策略,正要燃起反擊的狼煙。 日經新聞報導,泰國餐廳業者 ...

維州「餐廳外賣周」 民眾有讚有彈

維州「餐廳外賣周」 民眾有讚有彈

維州「居家避疫令」本周生效,為幫助餐館商家維持生意,維州旅遊局將本周定為「維州餐廳外賣周」,鼓勵民眾即日起至4月5日多點外賣,幫助商家度過難關;不過民眾對此 ...

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