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美食新聞總覽
灣區蟹季 15日正式開始

灣區蟹季 15日正式開始

加州漁獵局(California Department of Fish and Wildlife)宣布,灣區今年鄧金斯蟹商業捕撈季節15日正式開始。 ...

蒜味飄香處處聞

蒜味飄香處處聞

大蒜對身體的益處多多,除了大蒜素有殺菌的效果,大蒜又可調節免疫力,保護心血管。平常炒菜時,我都會加一、兩瓣蒜片或蒜蓉,增加香氣也保健身體。在蒜頭盛產時可多購 ...

辣豆瓣炒四季豆

辣豆瓣炒四季豆

乾煸四季豆是上餐館必點的菜單,但是在家烹煮不想大火多油。那麼,就來試試用辣豆瓣提味,另加肉片、豆乾來豐富口感。也是一樣美味可口。 材料:四季豆1磅、豆乾2 ...

烏鎮這碗羊肉麵 馬雲、馬化騰最愛

烏鎮這碗羊肉麵 馬雲、馬化騰最愛

每年一到世界互聯網大會,烏鎮哪家小吃店名人光顧最多?答案是書生麵館,而且必吃羊肉麵。 南梁昭明太子到烏鎮念書蓋的學堂,現在叫昭明書院,書院弄堂開的書生麵館 ...

當歸青醬 冬令進補很義式

當歸青醬 冬令進補很義式

當歸從1960年代,從日本引進到台灣東部栽培後,是東部的特色保健中草藥食材。這幾年,農委會花蓮農改場鼓勵民眾在地消費,與當地廚師合作,把當歸入菜,讓當歸吃出 ...

料理功夫|秋日粉麵2款

料理功夫|秋日粉麵2款

金秋農作物豐收,巧用盛產的番茄和絲瓜各做一道鮮紅的茄汁領結麵和碧綠的蛤蜊絲瓜粉絲湯,都是賞心悅目又暖胃的佳肴。前者簡便之至,濃郁鮮香;後者凖備的食材要多些, ...

料理功夫|素炒肉末

料理功夫|素炒肉末

材料(2人份): 杏鮑菇3個、香菇2個、馬蹄3個、蔥花1匙、生薑末半茶匙、橄欖油1匙、米酒1茶匙、醬油1至2茶匙、素蠔油1至2茶匙、麻油少許、更多蔥花(可 ...

料理功夫|三色雜糧糙米便當

料理功夫|三色雜糧糙米便當

海帶,有「長壽菜」與「海上蔬菜」之稱,是健康的鹼性食物之一,可以防癌、防治甲狀腺腫、降血壓、降血脂、降血糖和烏髮的功效。 西瓜皮,可以清熱解暑、生津止渴、 ...

料理功夫|五香烤雞腿

料理功夫|五香烤雞腿

材料: 雞腿3支、生抽2湯匙、蠔油3湯匙、五香粉1茶匙、蒜蓉粉(garlic powder)1.5茶匙、蔥頭仔汁1/2湯匙、薑汁1湯匙、鹽1茶匙、麻油1/ ...

料理功夫|數字排骨

料理功夫|數字排骨

數字排骨就是所謂的糖醋排骨,所需材料依數字1至6順序遞增,只要記熟123456口訣,就能輕鬆上菜。 材料:排骨300克、酒1湯匙、醋2湯匙、糖3湯匙、醬油 ...

冬天一定手腳冰冷?這個方法可翻轉宿命

冬天一定手腳冰冷?這個方法可翻轉宿命

氣溫一變,像溜滑梯直落,暖身紅酒最適合在此刻華麗登場。台灣新光醫院營養師夏子雯表示,她和很多女性一樣,就算平常規律運動,但冬天還是有手腳冰冷、過敏等問題,除 ...

BAT背書的烏鎮書生麵館  羊肉麵好吃到舌頭會不見

BAT背書的烏鎮書生麵館 羊肉麵好吃到舌頭會不見

每年一到世界互聯網大會,烏鎮哪家小吃店名人光顧最多?答案是書生麵館,而且必吃羊肉麵。 南梁昭明太子到烏鎮念書蓋的學堂,現在叫昭明書院,書院弄堂開的書生麵館 ...

牛腱子燉雜蔬湯

牛腱子燉雜蔬湯

番茄含有豐富的維生素C和茄紅素,對人體益處良多。今年在自家種得番茄長的又大又好,我們用它做了多種料理,其中有一道是用牛腱子加各種蔬菜燉湯來喝,營養豐富,味道 ...

毛豆仁炒菜3道

毛豆仁炒菜3道

毛豆仁的營養價值高,口感好,幾乎可以稱為百搭的食材。我嘗試幾種不含肉類的毛豆仁炒菜,結果都很好。以下介紹三道毛豆仁的炒菜。 ●毛豆仁炒海鮮菇 海鮮菇的英 ...

我愛一個人煮/功夫台菜砂鍋鴨

我愛一個人煮/功夫台菜砂鍋鴨

這兩年來,每晚睡前躺在床上喝杯小酒、用平板看YouTube上各個煮菜頻道的影片成了我最大娛樂。也不知道為什麼對做菜的興趣突然會比以前大,也許人生每個階段會有 ...

科學研究 防認知退化這樣吃就對了

科學研究 防認知退化這樣吃就對了

近來天氣明顯降溫,節慶氣氛愈來愈濃,溫熱紅酒等時髦飲法重返餐桌。紅酒是地中海飲食的一員,在心血管、阿茲海默症、失智症等相關科學研究不少,綜合整理近幾年國內外 ...

料理功夫|奶油蘑菇義大利麵

料理功夫|奶油蘑菇義大利麵

蘑菇是蕈類,營養豐富,被營養學家視為「蔬菜牛排」,新鮮蘑菇搭配一罐奶油蘑菇湯(Cream of Mushroom Soup),就可端出一盤濃郁鮮美的白醬義大 ...

料理功夫|香腸炒花椰菜米飯

料理功夫|香腸炒花椰菜米飯

最近在Costco跟超市時常看到白花椰菜米。仔細看了一下,發現它熱量差不多是普通米飯的十分之一。買了一包來做最愛吃的香腸炒飯,覺得口感不錯。用花椰菜米的另一 ...

料理功夫|不一樣的烤紅薯

料理功夫|不一樣的烤紅薯

紅薯是一種澱粉類蔬菜,它不但可以阻止糖分變成脂肪,又含有膳食纖維,能增進腸道蠕動,幫助通便排毒,有利於減肥。它還有抗衰老的功能,所以有人用它替代米飯。 以 ...

料理功夫|簡易馬鈴薯2吃

料理功夫|簡易馬鈴薯2吃

在美國,馬鈴薯是相當普遍的蔬菜;然而馬鈴薯容易發芽,一旦發芽,就不能食用。所以,購買處理過的乾燥馬鈴薯絲,是一種便利儲藏的方式。對於忙碌的上班族,或是不想花 ...

料理功夫|茶油拌炒薑黃飯2式

料理功夫|茶油拌炒薑黃飯2式

薑黃,是很好的天然食材,具有抗癌和抗老化的功效。茶油,有保護胃腸的功效。以茶油拌炒薑黃飯,健康美味一起來。 ★蔬菜百匯炒飯 材料:冷凍彩色花椰菜(白 ...

番茄燴冬粉

番茄燴冬粉

番茄含豐富的茄紅素,具保護血管,抗氧化、抗老化的作用;對於肌膚而言,有美白效果,想要瘦身的人,番茄更是首選食材。 番茄的好處多多,健康養生一級棒,上超市採 ...

緬甸白鯽魚湯米線

緬甸白鯽魚湯米線

緬甸白鯽魚湯米線,湯呈黃褐色,好像調料中添加了薑黃,白鯽魚煮出的湯就是這樣的顏色。吃緬甸白鯽魚湯米粉,看不到魚的影子,這是因為白鯽魚味道鮮美,但肉質鬆嫩且多 ...

我愛一個人煮/夜市牛排 磨菇醬自己來

我愛一個人煮/夜市牛排 磨菇醬自己來

小時候看到電視裡吃牛排的人覺得無限憧憬,對我來說大約就像現在的小孩夢想去迪士尼樂園。一直到八、九歲,台北的親戚來訪,我們才終於有機會被請到當時最紅的台中牛排 ...

抗夾擊  星巴克拚重返榮耀

抗夾擊 星巴克拚重返榮耀

星巴克(Starbucks) 在過去兩年半中始終處於成長遲緩狀態,星巴克的同店每季銷售成長皆低於美國市場的歷史性水平5%,該品牌在美國曾魅力不可擋。 ...

料理功夫|省力的電鍋炊飯2道

料理功夫|省力的電鍋炊飯2道

忙碌的時候,一鍋有菜有肉有葷有素的電鍋炊飯,一直是我很愛的料理。不但簡單方便,也比較少油煙,吃起來健康。 炊飯的變化很多,傳統的中式上海菜飯,或日本人愛吃 ...

料理功夫│番茄香腸義大利麵

料理功夫│番茄香腸義大利麵

酸香的番茄紅醬,加上美味可口的西式香腸,做成好吃的義大利麵,有著香草的辛香,還有蔬菜與香腸的甜美,營養又飽肚。 材料: 西式香腸7盎司、番茄4個、番茄義 ...

料理功夫|萬聖節早餐

料理功夫|萬聖節早餐

萬聖節快到了,除了大玩變裝秀,餐點也要跟著應景,做個骷髏形的早餐,好玩又好吃! 材料(1人份): 生菜、雞蛋2個、黃瓜1片、番茄醬、薯條2根。 作法: ...

料理功夫|南瓜戚風蛋糕

料理功夫|南瓜戚風蛋糕

減糖少油的戚風蛋糕,加入營養價值高的南瓜泥,利用燙麵法烤出的戚風蛋糕好柔軟、口感細膩!吃起來無負擔。 材料: 6吋戚風蛋糕中空模、南瓜泥50克、蛋黃3個 ...

料理功夫|粉蒸義大利香腸

料理功夫|粉蒸義大利香腸

材料:義大利新鮮香腸、芋頭、小蔥、紅腐乳、蒸肉粉、鹽、醬油、白胡椒粉。 作法: 1.先將義大利新鮮香腸煮至七成熟 (也可以不用煮),取出切成厚片。 2 ...

全美第1家 星巴克手語店開幕

全美第1家 星巴克手語店開幕

來源:記者羅曉媛、Starbucks 星巴克在全美的首家「手語」門店23日在華盛頓特區高立德大學(Gallaudet University)隔 ...

Trick Or Treat 萬聖節搗蛋料理

Trick Or Treat 萬聖節搗蛋料理

迎接萬聖節,除了在外玩Trick Or Treat,在家也能做出滿滿一桌應景料理。透過顏色、造型及經典料理大玩萬聖趣味菜,這次就約親朋好友一起做做看吧! ...

雞蛋生吃營養價值更高?專家這麼說

雞蛋生吃營養價值更高?專家這麼說

影片來源:YouTube 許多人都誤以為生雞蛋營養價值比熟雞蛋高,生吃還能美容養顏。事實上,生蛋白中含有白素(Avidin),會阻礙人體對生物 ...

涼拌馬齒莧

涼拌馬齒莧

經常聽到人們用野菜馬齒莧做涼拌菜,不知道哪裡有賣的,可是最近發現後院裡長出了一些馬齒莧,於是拿來做菜。 據報導,馬齒莧含豐富的維生素A、C、E等抗氧化維生 ...

老梗炒肉丁

老梗炒肉丁

最近從一位老友學到了一道廢物利用的做菜好招:老梗炒肉丁。 老梗是泛指想要丟棄的老菜梗、老四季豆、老長豇豆、或老瓜老葉之類。如是新鮮的老梗老豆老瓜老菜,雖是 ...

無花果入饌

無花果入饌

無花果是有趣的水果,不開花即結果,粉嫩的果肉淡紫微紅,極為漂亮,吃起來甜而不膩,有降血脂、血壓、防心冠病的功效。 每年秋初正是收成的季節,一年裡,只有這個 ...

吃新鮮金針當心中毒!掌握3要點放心吃

吃新鮮金針當心中毒!掌握3要點放心吃

金針花又叫黃花菜、忘憂草、萱草,為百合科萱草屬植物,主要產自湖南、陜西、甘肅、山西等地。金針花顏值頗高,而且清脆爽口又營養豐富,受到很多人喜愛,炒著吃或做湯 ...

Mr. Chow中餐館太貴了  老闆:昂貴是戰略

Mr. Chow中餐館太貴了 老闆:昂貴是戰略

隨著華裔社會影響逐漸深入,中餐館在美國的美食版圖中也開始占有一席之地,而個中典範,則非「Mr. Chow」莫屬。這家由京劇名家周信芳之子周英華創立的中餐館, ...

Mr. Chow菜色精緻穩定 「傳奇」非浪得虛名

Mr. Chow菜色精緻穩定 「傳奇」非浪得虛名

位於比佛利山中心地帶的「Mr. Chow」分店,1974年開業,迄今已近45年。在餐館更新迭代速度愈來愈快的今天,「Mr. Chow」卻越做越大。谷歌引擎搜 ...

我愛一個人煮/咖哩牛肉、星洲炒米粉

我愛一個人煮/咖哩牛肉、星洲炒米粉

如果有人問我什麼是好吃又簡單、懶人跟零廚藝都能做的菜,我覺得就是咖哩牛肉了。多年前還在做SOHO時,有時趕案子趕到昏天暗地,我會抽空花一小時煮一鍋咖哩,然後 ...

料理功夫│紅滷豬肋排

料理功夫│紅滷豬肋排

那天,在外國超市買到一盒非常新鮮的豬肋排(pork spareribs)。就把它和醬油、酒、冰糖,加雞蛋一起滷,味道香濃,煮好後入口酥軟,配上白飯,好吃極了 ...

料理功夫│花椰菜梗涼拌

料理功夫│花椰菜梗涼拌

花椰菜的菜梗外皮粗硬,內部卻清脆可口,千萬不要丟棄到廚餘桶內,切成細條狀後,可以涼拌(亦可用刨刀刨成薄片)做成不同的口味,簡單好吃,會帶給你意外的驚喜。 ...

料理功夫│南瓜椰汁糕

料理功夫│南瓜椰汁糕

材料: 南瓜200克、粘米粉20克、木薯粉80克、糖粉60克、椰漿200毫升、鹽少許、椰絲加少許鹽蒸5分鐘。 作法: 1.將南瓜去皮切成塊狀,用大火蒸 ...

料理功夫│番茄茶油拌麵

料理功夫│番茄茶油拌麵

番茄,是抗氧化的好食材,可以預防肺癌、胃癌和攝護腺癌的發生,也是對抗糖尿病的超級蔬果。茶油,可以消火、通便、養顏、明目、烏髮、抗衰老,改善體質,增強免疫力。 ...

雞蛋是否新鮮 先看蛋盒密碼

雞蛋是否新鮮 先看蛋盒密碼

雞蛋盒上的資訊,正試著告訴你一些事情。若你仔細看,便可知道雞蛋是否新鮮,有助你在佳節期間,避免做出失敗的配菜與難以下嚥的點心。 大部分人會在購買易腐壞 ...

晉身主糧大改造 馬鈴薯也能做麵食

晉身主糧大改造 馬鈴薯也能做麵食

配合中國2015年起啟動馬鈴薯主糧化戰略,上海交通大學馬鈴薯工程技術中心已成功開發出40多種以馬鈴薯加工而成的食品,包括烏龍麵、饅頭、年糕、包子、蒸餃、泡芙 ...

Tesla註冊龍舌蘭 將跨足酒業?

Tesla註冊龍舌蘭 將跨足酒業?

Tesla執行長馬斯克(Elon Musk)今年愚人節曾稱將推出Tesla自有品牌的龍舌蘭酒(tequila),這個「玩笑」或許會成真。 Tesla ...

油炸空心菜3式

油炸空心菜3式

說是三式,但其中一種最常用,也很簡單,就是炸薯條的吃法──將炸好的空心菜蘸番茄醬吃即可。本期介紹另外兩種沾醬作法:泰式的涼拌油炸空心菜和中式的椒鹽油炸空心菜 ...

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