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美食新聞總覽
熊貓速食擴張 新州邁向11店

熊貓速食擴張 新州邁向11店

著名中餐連鎖熊貓速食(Panda Express)將擴大其在新澤西的業務,繼去年在漢米敦(Hamilton)和櫻桃山(Cherry Hill)開設兩家新店之 ...

屋崙餐廳周 台灣便當吸睛

屋崙餐廳周 台灣便當吸睛

屋崙餐廳周本周舉行,近百家餐廳提供從10到70元不等的特惠餐。位於屋崙市中心22街的台灣便當店(Taiwan Bento)14日人流絡繹不絕。餐廳下午2時後 ...

南瓜甜甜圈

南瓜甜甜圈

材料: 菜籽油1/2杯、雞蛋3顆、糖1杯、南瓜泥140克、全麥麵粉1又3/4杯。 糖衣材料: 糖2湯匙、肉桂3/4茶匙。 作法: 1.將烤箱預熱至 ...

低溫發酵巧克力鬆餅

低溫發酵巧克力鬆餅

用低溫隔夜發酵的方式,前一晚先拌好麵糊,隔天早餐即可享用美味的鬆餅,不需費力打發雞蛋,是省時又易做的甜點。此外,低溫發酵做好的麵糊可在冰箱內冷藏1至3天,相 ...

30分鐘 就能端出飯店菜

30分鐘 就能端出飯店菜

文/記者洪安怡、林伯東 圖/君悅飯店、大潤發提供 ●女兒紅雞汁鮮魚 這道菜色首重的就是魚的新鮮,鱸魚肉質鮮嫩富含營養,以清蒸方式保留魚鮮,加上雞高湯更顯 ...

我愛一個人煮/冬日的自製草莓大福

我愛一個人煮/冬日的自製草莓大福

冷冷的天氣,一顆草莓大福配上一壺熱茶,真是一大享受。草莓大福是很受歡迎的日式和菓子,放假在家不妨挑戰看看。 首先做紅豆沙,紅豆挑掉砂粒用水漂洗後,跟三 ...

料理功夫|酸菜3用

料理功夫|酸菜3用

★酸菜河蚌 材料(2人份): 河蚌(mussels)2磅、橄欖油1匙半、火腿2盎司(切成小塊)、切碎的洋蔥2匙、蒜末半匙、啤酒半杯、酸菜(sauerkr ...

料理功夫|小芥菜湯麵2道

料理功夫|小芥菜湯麵2道

喜歡吃雪裡紅的人,一定對小芥菜不陌生。小芥菜是略帶苦味的蔬菜,纖維素可以健胃整腸,促進消化功能,預防便秘。含豐富的胡蘿蔔素,則有明目護眼的作用。 小芥菜不 ...

料理功夫|紅酒香料烤豬排

料理功夫|紅酒香料烤豬排

柔嫩的厚切豬排,以香醇的紅酒、馥郁的香料醃漬入味,以烤箱來烹調,美味可口讓人一口接一口。 材料: 厚切豬排4塊、紅酒1.5杯、義大利綜合香料1大匙、蒜粉 ...

料理功夫|月見奶油培根義大利麵

料理功夫|月見奶油培根義大利麵

材料(2人份): 義大利麵200克、蛋黃2顆、鮮奶油50毫升、帕馬森起司3湯匙、洋蔥1/2個(切粒)、培根4片(切粒)、奶油少量、香芹(Parsley)少 ...

「小魏川菜」招牌菜再現

「小魏川菜」招牌菜再現

影音來源:記者胡清揚 豆瓣魚鑲麵、罈子肉、五更腸旺、一品刺蔘、滷牛肉,哇!這不是當年橙縣老字號餐館「小魏川菜」的招牌菜嗎?1月 5日,是小魏川 ...

小資族大饗宴 冬季餐館周1.21開跑

小資族大饗宴 冬季餐館周1.21開跑

紐約的美食無數,2019年紐約冬季餐館周(NYC Restaurant Week Summer)將於21日(周一)開跑,持續三周至2月8日(周五);此次全市 ...

媒體盤點…麥當勞這些餐點 連員工也不吃

媒體盤點…麥當勞這些餐點 連員工也不吃

 影片來源:聯合新聞網 美國網路媒體 「Mashed」整理速食龍頭麥當勞的內部爆料,列舉多項連員工都不吃的餐點,包括屢被點名的麥克雞塊,以及咖 ...

加州蘿蔓生菜引起的大腸桿菌疫情已平息

加州蘿蔓生菜引起的大腸桿菌疫情已平息

聯邦衛生官員9日宣布,由加州蘿蔓生菜(romaine lettuce)引發的大腸桿菌疫情現已平息。 蘿蔓生菜去年在美國爆發至少兩波大腸桿菌疫情,第一波發生 ...

巧克力或焦糖糖果 恐有A肝污染

巧克力或焦糖糖果 恐有A肝污染

聯邦食品及藥物管理局 (FDA)說,肯塔基州一家公司和QVC購物頻道正自動召回它們出售的糖果,因為這些產品可能受到A型(甲型)肝炎病毒污染。 FDA說 ...

加州就是不准賣鵝肝醬 最高法院維持原禁令

美國最高法院今天維持加州鵝肝醬禁令,結束了動物保護人士與老饕間漫長的法律鬥爭。 美國最高法院駁回了鵝肝醬製造商提出的上訴,維持加州既有法律,禁售這道透過強 ...

CES展智慧型麵包機 自動化更新鮮便宜

CES展智慧型麵包機 自動化更新鮮便宜

美國消費電子展(CES)8日在拉斯維加斯開展,其中一項引人注目的新產品是智慧型麵包機BreadBot,一天可製作235條麵包,從混拌麵團到烘烤一手包。 ...

沒廚房也OK! 小烤箱上菜了

沒廚房也OK! 小烤箱上菜了

「在這個世界上,我最喜歡的地方就是廚房。」我很想像吉本芭娜娜出道作品《廚房》中的女主角櫻井御影一樣這麼說,可惜的是,租屋在外的我並沒有自己的廚房。 但只要 ...

我愛一個人煮/自製火鍋料吃得很過癮

我愛一個人煮/自製火鍋料吃得很過癮

濕冷寒冬吃頓暖呼呼的火鍋真是倍感幸福。除了海鮮肉類外還有五花十色的火鍋料,其實自己做火鍋料並不難,還能減少不必要的添加物,所以我有空會先做起來放在冷凍庫,吃 ...

料理功夫|魚片粥

料理功夫|魚片粥

吃粥是一種享受,尤其在隆冬的季節最合時,而粥細緻軟潤的口感,更是適合小孩與年長者食用。 美國有許多的廣式餐廳,粥是他們菜單上必備的品項。因為魚肉味美且營養 ...

料理功夫|馬鈴薯燉羊肉

料理功夫|馬鈴薯燉羊肉

材料(2-3人份): 羊腿肉1磅、鹽、黑胡椒粉、麵粉1/4杯、橄欖油3匙、蒜瓣2個(剁碎)、洋蔥1個(切碎)、紅椒1個或番茄2個、薑粉1茶匙、削皮後切小塊 ...

料理功夫|韓式泡菜炒飯

料理功夫|韓式泡菜炒飯

材料: 韓式泡菜、胡蘿蔔、綠色疏菜、叉燒肉(滷肉)、米飯、鹽少許、韓國辣椒粉少許、橄欖油。 作法: 1.將韓式泡菜、胡蘿蔔、綠色疏菜、叉燒肉等切成小粒 ...

料理功夫|日式照燒雞翅

料理功夫|日式照燒雞翅

材料: 雞翅約3又1/4磅、鹽和新鮮研磨的黑胡椒、橄欖油、芝麻1湯匙。 日式照燒醬: 低鈉醬油1杯、葡萄柚汁1杯、海鮮醬1/4杯、番茄醬1/4杯、米酒 ...

料理功夫|青江菜料理4道

料理功夫|青江菜料理4道

青江菜的模樣,與湯匙相近,又稱為湯匙菜,是中國超市常見的東方蔬菜。年少時在台灣,不論炒菜、煮湯或是吃火鍋,都不會忘記買一把青江菜。色澤翠綠好看,吃起來帶點甜 ...

Chipotle又出包…顧客咬到鐵釘

Chipotle又出包…顧客咬到鐵釘

近年來陸續出狀況的Chipotle Mexican Grill連鎖餐廳,又再度出包,傳出有顧客上周在麻州索格斯(Saugus)的Chipotle分店吃到半吋 ...

那道菜最該消失?美食家蔡瀾點名火鍋

那道菜最該消失?美食家蔡瀾點名火鍋

跨年夜,親朋好友歡聚一堂,火鍋是首選,不過有美食家可不這麼認為,蔡瀾上湖南衛視的天天向上節目,被問到「如果世界上要消失一道菜,你認為應該是哪一道菜?」蔡瀾毫 ...

1天1億! 貴州茅台 去年賺人民幣340億

1天1億! 貴州茅台 去年賺人民幣340億

中國A股股王貴州茅台1日率先公告,公司初步估算,2018年淨利潤人民幣340億元(49億7515萬美元),年增25%,2019年計畫營收增加14%。茅台集團 ...

夏威夷過年必吃 Ahi魚大缺貨

夏威夷過年必吃 Ahi魚大缺貨

在夏威夷過年,少不了煙火和鮮魚;在鮮魚中,又以Ahi魚最受歡迎。29日周末,在檀香山最受歡迎的玉城魚類市場(Tamashiro Fish Market),人 ...

迷迭香蒜烤羊腿肉

迷迭香蒜烤羊腿肉

揮別2018年,如果不想外出人擠人,在家用一桌好菜迎接新年吧。兒子主廚的這道烤羊腿肉,用天然的迷迭香和蒜頭來提味;食材新鮮豐腴,不加任何人工佐料,充分展現新 ...

巧克力原料成本上升 衝擊糖果公司業績

巧克力原料成本上升 衝擊糖果公司業績

回顧2018年大多數資產類別處於虧損狀態後,可可期貨被證明是個甜蜜點。 事實上,看看主要期貨市場中今年以來最佳表現商品,可以發現可可2018年的回報率 ...

奶油蒜茸起司檸檬蝦

奶油蒜茸起司檸檬蝦

這道蝦料理的誕生源自於某次在餐廳用餐而獲取的靈感。經自己設計食譜與試做後,我與家人皆對這道有著複合香氣交織、相當有尾韻的蝦料理一致稱好。 材料: 奶油1 ...

蜂蜜杏仁起司餅

蜂蜜杏仁起司餅

蜂蜜杏仁起司餅,起司加上表面淋過蜂蜜的杏仁片風味獨特,冷藏以後口感更密實也更有嚼勁,可以當作飯後甜點,和熱茶一起享用。 材料: A.餅皮: 低筋麵粉1 ...

早餐戰場保衛戰 麥當勞推1美元三明治

早餐戰場保衛戰 麥當勞推1美元三明治

麥當勞三年前靠著全天供應早餐的策略成功帶動整體銷售,但也出現意料之外的問題:早餐時段的消費人潮減少,導致美國市場近幾季的營收放緩。 ➤➤➤食力戰!雀巢 ...

食力戰!雀巢要推蔬食漢堡

食力戰!雀巢要推蔬食漢堡

全球食品產業龍頭雀巢(Nestle)為迎合千禧世代,計畫推出由黃豆、小麥蛋白製成的蔬食漢堡,未來消費者或許還可搭配雀巢新推出的堅果奶或藍藻拿鐵,力拚10年內 ...

銷魂多汁!低脂燜烤桶仔雞

銷魂多汁!低脂燜烤桶仔雞

耶誕佳節吃膩火雞大餐嗎?不妨來試試烤桶仔雞。台灣興起健康養生和節能環保風氣,桶仔雞由傳統碳火烤肉方式,轉變成烤桶或甕窯密閉燜烤。 利用短時間高溫加熱外 ...

我愛一個人煮/烤全雞一點都不難

我愛一個人煮/烤全雞一點都不難

電影或廣告裡豐盛的餐桌上總是會有一隻金黃油亮的烤雞,剛買烤箱不久的我也一直想來烤隻全雞試試,一般的烤雞食譜總是用了西方香料,參考很多作法後我自己調整了口味。 ...

冬天進補 養生達人教你這幾道湯品

冬天進補 養生達人教你這幾道湯品

許多人都會選擇在冬天進補,一般人進補都是以湯品為主。目前在多個社大開課的周承俊表示,湯品大多都很好處理,因為人體有7成以上都是水分,湯品對身體補充水分、能量 ...

北京烤鴨有規範 鴨重3公斤荷葉餅20張

北京烤鴨有規範 鴨重3公斤荷葉餅20張

吃北京烤鴨有講究。北京市餐飲行業內首個與北京烤鴨相關的烹飪規範標準日前公布,明年2月1日起實施,其中規定鴨子重量在2.5到3公斤,配烤鴨的荷葉餅為20張。 ...

料理功夫|西式餃子餡3款

料理功夫|西式餃子餡3款

歐洲的餃子和中國餃子長得很像,只是裡面包的餡不同。過年吃餃子的時候,可以換個口味吃吃看!這些餡都可以包在餃子裡,也可以當配菜吃。常見的西式餃子配醬有酸奶油( ...

料理功夫|高麗菜鍋巴飯套餐

料理功夫|高麗菜鍋巴飯套餐

多一點蔬菜,增加維生素C和纖維的攝取,可以幫助新陳代謝,減輕腸胃的負荷。菜色種類多樣化,營養也隨之加分。更重要的是,保持愉快的用餐心情,吃進去的食物,就是無 ...

料理功夫|蛤蜊炊飯

料理功夫|蛤蜊炊飯

鮮美的蛤蜊做成炊飯,在冷冷的冬天享用,美味又飽足。 材料: 蛤蜊12個、水1杯、薑片3片、日式醬油1大匙、米酒1大匙、昆布1小片、米1杯、蔥花1大匙、海 ...

料理功夫|奶油大蝦

料理功夫|奶油大蝦

材料: 大蝦(600克)、粟粉1湯匙、含鹽奶油1湯匙、紅蔥頭2粒、鹽1/8茶匙、全脂牛奶半杯、椰汁1湯匙。 作法: 1.首先製作面糊:將粟粉加入適量的 ...

料理功夫|柱候蔥蒜魚

料理功夫|柱候蔥蒜魚

柱候醬是廣東佛山很有特色的調味料,黑褐色豉味香濃,鮮甜醇厚。柱候醬是用豆醬、醬油、糖、蒜肉、食油等原料精製而成,用來烹調肉類味道獨特,用來煮柱候蔥蒜魚,又香 ...

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