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美食新聞總覽
新加坡小男孩解封後吃麥當勞 下秒卻崩潰痛哭

新加坡小男孩解封後吃麥當勞 下秒卻崩潰痛哭

新冠肺炎(COVID-19)疫情蔓延全球,為了防止疫情擴散許多國家紛紛實施「封城政策」,而新加坡在封城數月後,目前逐漸解封。日前一名小男孩,在封城結束吃到朝 ...

銷售飆120% 「最佳避疫食物」讓人跌破眼鏡

銷售飆120% 「最佳避疫食物」讓人跌破眼鏡

新冠肺炎大流行期間,大家閉鎖在家愛吃什麼?IRI資料分析公司發現,3月15日截止的一周,熱狗銷售量比去年同期暴增123%,3月22日截止那周更上升127%, ...

芹菜牛肉水餃及芹菜湯

芹菜牛肉水餃及芹菜湯

居家避疫減少買菜次數,春季芹菜盛產,芹菜葉好好利用,能做出美味佳肴,一菜二吃物盡其用。 芹菜莖鮮嫩脆爽,芹菜葉香味濃烈,與牛肉十分搭配。 ●芹菜水餃 ...

咖哩椰奶花椰菜

咖哩椰奶花椰菜

材料(2-4人份): 洋蔥1個(切絲)、番薯2個(削皮後切成小塊)、花椰菜1個(切小塊)、橄欖油2匙、咖哩粉1.5匙、孜然粉1茶匙、番茄1個(切小塊)、椰 ...

烤麩燒牛肉

烤麩燒牛肉

材料: 牛筋、牛腱肉、烤麩、香菇、薑黃、生薑、香葉、八角、乾辣椒、棕糖、生抽、老抽、料酒。 作法: 1.牛筋、牛腱肉切塊,用水泡一個小時,洗去血水,然 ...

海鮮料理 健康又下飯

海鮮料理 健康又下飯

本身從事公職的劉玉華,平時工作忙碌,且還常有加班需要,不過儘管如此,從小愛吃的她,儘管覺得下了班還要做菜很累,但每每外食吃到什麼「好料」的,總會「手癢」的想 ...

料理功夫|薑汁帶魚

料理功夫|薑汁帶魚

材料: 帶魚、辣椒、醋泡薑汁、糖、生抽、橄欖油、鹽。 作法: 1.首先將買回的帶魚刮去魚身表面的附著物,去腸、去頭並清洗乾淨、切塊,瀝水備用。 2. ...

料理功夫|檸蜜醬煎雞排

料理功夫|檸蜜醬煎雞排

材料: 生抽1.5湯匙、糖1茶匙、蜂蜜2湯匙、糖1/2茶匙、粟米粉1湯匙、紹興酒1湯匙、小檸檬2粒或大檸檬1粒、水100毫升、去骨雞腿4個。 作法: ...

料理功夫|紅燒烤麩

料理功夫|紅燒烤麩

材料: 烤麩1塊(10盎司左右)。 配料: 木耳、香菇、金針菜各少許、花生米1小把、冬筍2塊 調料: 雞湯1罐、蔥、薑、鹽、糖、生抽、老抽、麻油。 ...

料理功夫|在家求生 蒲公英炒麵2道

料理功夫|在家求生 蒲公英炒麵2道

居家抗疫,減少不必要的外出,然而民以食為天,再怎麼樣都得餵飽五臟廟。此時,家裡的蒲公英,正是扮演「救難英雄」的角色,名正言順地端上餐桌來。自家花園只要不噴灑 ...

這麼厲害!鹽巴為什麼能夠防腐?

這麼厲害!鹽巴為什麼能夠防腐?

為了保存、延長食物的鮮度與食用期限,發展出許多食品保存的做法,冷藏、冷凍技術的發明能幫助食物保留新鮮狀態,而防腐劑能防止食物腐壞。在尚未有冰箱冷藏技術時,如 ...

防疫不孤單!肌肉猛男外送到你家 吃美食還能養眼

防疫不孤單!肌肉猛男外送到你家 吃美食還能養眼

新冠肺炎疫情肆虐全球,許多民眾都會利用美食外送平台訂購餐點,讓自己宅在家也能享受佳餚!日本商家也看上這股商機,打出「另類外送」的噱頭,推出健美肌肉猛男外送到 ...

鎮靜安神好處多 芹菜料理2道

鎮靜安神好處多 芹菜料理2道

芹菜是一種高纖維的食物,它對人體有很多好處,可以平肝降血壓,又能抗癌防癌;多吃尚可鎮靜安神,消除煩躁。中國水芹鮮嫩好吃,芹菜的葉和梗,可以分開處理,用芹菜梗 ...

廣式馬來糕

廣式馬來糕

馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心,很適合老人和兒童食用,分享簡單的作法,讓烘焙新手也能輕鬆上手。 材料: 低筋麵粉250克、泡打粉6克、吉士粉25克、白糖15 ...

防疫泡麵大改造 迸出新滋味

防疫泡麵大改造 迸出新滋味

前陣子防疫大搶購造成泡麵缺貨,想必許多人家裡囤了不少貨。但泡麵再好吃,吃久了也會膩,不妨全家人一起動腦動手,把泡麵改造成創意餐點,「炒泡麵」就是大人小孩都接 ...

料理功夫|甜菜葉墊筍燒肉

料理功夫|甜菜葉墊筍燒肉

雖然來美國一晃也好幾年了,但我還是喜歡去華人超市。只是沒想到今年遇上居家令,有時候缺一、兩樣蔬菜就懶得跑遠了,於是開始逛老美的超市。認識這些新的綠色小伙伴。 ...

料理功夫|蘿蔔素肉醬

料理功夫|蘿蔔素肉醬

白蘿蔔可以止咳化痰、助消化、養顏美容,具良好抗氧化作用。紅蘿蔔有養肝明目、抗衰老、改善貧血、防止血管硬化的功效。白蘿蔔和紅蘿蔔,皆可以增強人體的免疫力,是防 ...

料理功夫|雞蛋起司白花椰烤餅

料理功夫|雞蛋起司白花椰烤餅

近幾年在熱鬧、眼花撩亂的美食版圖中,白花椰碎,或稱白花椰米,由於健康營養又美味,再經過人們的慧心組合與巧手烹調,以更多不同和更美麗的身影登場而暴紅!喜吃各種 ...

料理功夫|香煎黃魚

料理功夫|香煎黃魚

在韓式超市通常可以買到個頭不錯的黃魚,用鹽、胡椒粉和酒醃過後煎來吃,簡單方便,也是下飯或下酒好菜。黃魚含有豐富的蛋白質和維生素,對人體有很好的補益作用。 ...

麥當勞抗疫出招 規畫5項變革

麥當勞抗疫出招 規畫5項變革

近日為防疫新冠肺炎,荷蘭安恆市(Arnhem)的麥當勞推出全新設計的「抗疫餐廳」原型,希望每個客人都能在店內安心用餐;這項計畫目前在荷蘭還在試營運的階段,麥 ...

疫情中歇業 全球最佳餐館EMP恐走入歷史

疫情中歇業 全球最佳餐館EMP恐走入歷史

在經濟活動逐漸復甦之際,全球最佳餐館之一的紐約曼哈頓「麥迪遜公園11號」(Eleven Madison Park,以下簡稱EMP)餐廳可能不會重開。 ...

學100道菜 不如做10種醬

學100道菜 不如做10種醬

新冠肺炎升溫,民眾宅在家防疫,增加了許多在家煮食的機會,但煮來煮去總是那幾道菜,如何換口味、讓平凡無奇的菜色換個新面貌,靠的就是調味與醬汁;近期一本「大廚不 ...

香辣白蘿蔔條

香辣白蘿蔔條

當前,許多地方都封鎖避疫,出入很不方便,於是想到了過去因自然條件的限制,在中國北方會把新鮮蔬菜醃製鹹菜以便保存,其中有道餐前開胃小菜頗受歡迎——香辣白蘿蔔條 ...

美味的糖醋小排

美味的糖醋小排

糖醋小排不油膩,吃起來酸甜可口又入味。 材料: 切短的小排骨1.5磅左右(見圖)、薑5~6片、青蔥1根(切段)、八角1個、桂皮粉1/3匙、料酒、生抽4~ ...

不用上館子 在家燒好菜

不用上館子 在家燒好菜

疫情降低外食聚餐頻率,全職媽媽陳怡樺分享三道拿手好菜,新手媽媽在家也能端出色香味俱全的快炒店料理。她曾旅居中國大陸逾十年,鄉愁帶領她投入台菜和中華料理世界, ...

料理功夫|宅在家健康煮 營養滿點雞腿3吃

料理功夫|宅在家健康煮 營養滿點雞腿3吃

下面要介紹的雞腿作法,非常簡單省時,又能提供家人均衡營養。雞腿以鹽醃漬後,配上青蔬,可做成美味的三寶飯便餐,多的雞腿則可做一道涼拌雞絲;雞湯可燙青菜,配上豆 ...

料理功夫|塔蔥燒紫茄

料理功夫|塔蔥燒紫茄

此道燒茄子鹹、香、辣,加上九層塔的清香、蔥的清甜與大火燜燒帶出的鍋氣,一不小心飯就多吃了好幾口! 材料: 蔥白2根、蒜3瓣、薑2片、辣椒1條、辣豆瓣 ...

料理功夫|甜菜葉炒麵2道

料理功夫|甜菜葉炒麵2道

上超市買甜菜時,收銀員曾開口詢問,是否需要甜菜葉餵養兔子嗎?不然菜籃裡只保留甜菜根。當時為了保住甜菜葉,趕緊說是。 甜菜葉,可以強化骨骼,預防骨質疏鬆,也 ...

料理功夫|起司蛋糕

料理功夫|起司蛋糕

我的夫家是美籍丹麥人。每次我費力煮的中華料理,他們的表情都是「嗯?OK!」後來,我決定要挑戰西式料理。既然挑戰,那得有點難度!於是決定從起司蛋糕入手吧。 ...

料理功夫|送給媽媽的焦糖布丁

料理功夫|送給媽媽的焦糖布丁

春天到了,到處春光明媚,鳥語花香。但今年母親節無法請媽媽外出用餐,我們用最誠摯的心做一個美味的焦糖布丁,在母親節時送給媽媽,讓母親甜到心坎裡。 材料: ...

民眾避疫不出門買早餐 經濟影響大

民眾避疫不出門買早餐 經濟影響大

居家避疫外加遠距上班,如果一天當中只能出門一趟購買餐點,將會選擇哪一餐?消費專家指出,疫情期間如果只能出門一趟購買外帶,絕大多數民眾都是選擇買晚餐,早餐則是 ...

防疫宅在家精神差 中醫師建議喝四神湯

防疫宅在家精神差 中醫師建議喝四神湯

受新冠肺炎疫情影響,民眾減少外出,中醫師提醒在悶熱、濕氣重的夏季缺乏運動,可能導致濕氣在體內累積,影響精神與食欲。除了建議適度運動,喝一點四神湯也有幫助。 ...

2成溫蒂餐廳漢堡缺貨 Beyond Meat乘機搶市占

2成溫蒂餐廳漢堡缺貨 Beyond Meat乘機搶市占

隨著疫情導致美國部分肉品加工廠停擺,引發肉品短缺,速食連鎖業者溫蒂漢堡(Wendy's)部分門市已無法供應漢堡,量販店好市多(Costco)實施肉類購買量限 ...

員工婚禮因疫打亂 主廚田凱文製造驚喜

員工婚禮因疫打亂 主廚田凱文製造驚喜

新冠疫情肆虐,餐廳暫停堂食服務意味著許多新人的婚禮也被迫推遲,不過Emilie’s DC餐廳的越華裔主廚田凱文(Kevin Tien)團隊,近日為員工精心策 ...

防疫期間這樣吃 6招教你抗癌提升免疫力

防疫期間這樣吃 6招教你抗癌提升免疫力

新冠肺炎疫情持續蔓延,戴口罩、勤洗手已成為全民防疫運動;為避免人群接觸,增加感染風險,部分癌友及家屬(照顧者)因擔心疫情而減少出門採買,或選擇可長期存放的加 ...

黑芝麻核桃麵包

黑芝麻核桃麵包

美式的廚房裡,肯定有一個大烤箱。烤箱可以用來烘焙麵包、糕點和餅乾。西方人又以麵包為主食,三餐飲食裡不見得要有米飯,但是麵包絕對少不了。來美國之後,學習做麵包 ...

二合一蘋果派蛋糕

二合一蘋果派蛋糕

有幾天沒來由的一直心心念念想要烤盤蘋果派和蛋糕。在材料張羅齊全後,突然靈光一閃:「乾脆將兩種甜點送作堆好了!」如此既省事,又能同時享用兩種甜點。於是這款二合 ...

囤貨食品過期?專家:這些食物過期也可吃

囤貨食品過期?專家:這些食物過期也可吃

因應新冠肺炎防疫政策,大多民眾都盡可能留在家中避免外出;但隨著人們在家的時間增加,冰箱存放的食物也變多,而食物存放的愈多,也愈容易忘記哪些食物可能過期;加上 ...

去不了酒館 在家自釀啤酒風潮興起

去不了酒館 在家自釀啤酒風潮興起

新冠肺炎疫情爆發讓美國進入全國緊急狀態,不少人重拾中止數十年的釀酒技術,在家自行釀起啤酒。 居家避疫讓出售自釀啤酒的餐館歇業,不少人失業,居家釀酒蔚為 ...

防疫練廚藝 療癒日劇經典料理

防疫練廚藝 療癒日劇經典料理

多年留學在外的陳小易,每回親朋好友造訪,總化身為「易廚」,端上可口的菜肴招待,防疫時期,不少人轉而在家精進廚藝,不妨來一場「食療」吧。 最初為滿足女友,陳 ...

料理功夫|宅在家健康煮 下飯蛋料理2吃

料理功夫|宅在家健康煮 下飯蛋料理2吃

居家避疫不得外出,如何照料好全家的三餐,提供均衡營養,做出省時、省力又節省貨源的餐點的確是項新的考驗。 雞蛋是最平民化的食物,番茄炒蛋、洋蔥炒蛋亦是最 ...

料理功夫|簡易小菜2道

料理功夫|簡易小菜2道

●胡蘿蔔炒蛋 材料:胡蘿蔔、蛋、水。 調味料:植物油、鹽。 作法: 1.胡蘿蔔洗淨,切小塊;蛋洗淨,取一碗裝蛋液,加入適量的水後以叉子打均勻,備用。 ...

料理功夫|素食拌麵醬3樣

料理功夫|素食拌麵醬3樣

●木耳橄欖醬 材料(1人份): 煮熟剁碎的木耳1/2杯、剁碎的番茄1/2杯、剁碎的黑橄欖1/3杯至1/4杯、蔥花2匙、麻油1茶匙、花椒油1/2茶匙、糖漿 ...

料理功夫|醃漬小芥菜雪裡紅

料理功夫|醃漬小芥菜雪裡紅

鮮碧翠綠的小芥菜,同炒肉末、豆乾,口感豐富。 童年記憶中的雪裡紅是用所謂的雪菜醃漬製成,但是在美國,雪菜難得一見,那麼就用和雪菜同科的小芥菜來代替,同樣別 ...

料理功夫|自製陳皮

料理功夫|自製陳皮

每到橘子上市的時節,看到剝下的橘子皮隨手扔掉,我都感到十分可惜。雖然,也有人捨不得扔掉的人用它來泡水作醬或製作陳皮,但據我的觀察,現今的作法都比較草率隨意, ...

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