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美食新聞總覽
新中餐創意「大廚餐桌」 還原尼克森訪中國宴

新中餐創意「大廚餐桌」 還原尼克森訪中國宴

紐約連鎖餐廳「君子食堂」日前在時報廣場店內舉辦了主題為「尼克森訪華歡迎晚宴」的「主廚筵席」,旨在以中餐為媒介,重啟不同文化背景人群之間的對話;這是時隔47年 ...

麵店開張免費試吃 同業強調品質第一

麵店開張免費試吃 同業強調品質第一

影音來源:記者啟鉻 洛杉磯亞凱迪亞市一家華資牛肉麵餐廳近日新開張,為吸引華人饕客,利用周末兩天,免費提供招牌牛肉麵試吃,引得店外前來嚐鮮的食客大排長龍 ...

茄子豆腐煲

茄子豆腐煲

現在茄子正當季季,您家裡如有一個瓦煲,做個茄子豆腐煲,老少咸宜,一定會受到大家的青睞。茄子和豆腐都是很易吸油的食材,先將茄子蒸熟會更易吸收肉汁。 材料: ...

家常蔬食套餐

家常蔬食套餐

秋葵又稱美人指,具有黏液,促進腸胃的蠕動,可以顧胃,而且膳食纖維含量高,更是降三高的好食材。上菜市場採買,別忘了帶一包回家,豐富自家的餐桌飲食。 ●秋葵青 ...

增肌減脂健身餐 一碗搞定

增肌減脂健身餐 一碗搞定

原本只是個體脂過高的泡芙女孩May(劉雨涵),大學下定決心減重,持續跑步和挨餓下快速瘦身,但發現自己越來越不快樂,身材線條也不好看;2016年開始認真健身和 ...

料理功夫|好吃開胃豆沾醬2種

料理功夫|好吃開胃豆沾醬2種

玉米片的沾醬有很多種,它和玉米片一起沾著吃,味道很棒,很適合在家請客或參加朋友聚餐時做來吃。我做了兩種用豆子為主的沾醬,均非常受歡迎,請客、自吃兩相宜。 ...

料理功夫|清蒸蘿蔔卷

料理功夫|清蒸蘿蔔卷

材料:白蘿蔔1根、肉餡若干。 作法: 1.白蘿蔔去皮,切成薄片。 2.鍋中放水,加入蘿蔔片煮成透明狀。 3.取一片煮好的蘿蔔片,將調好味道的羊肉(豬 ...

料理功夫|培根香辣小炒

料理功夫|培根香辣小炒

材料:培根5條、苦瓜適量、胡蘿蔔1/2根、竹筍適量、黑木耳適量、鹽、韓式辣椒粉、胡椒粉、生抽。 作法: 1.培根切成段,苦瓜去囊切絲,胡蘿蔔切絲,黑木耳 ...

料理功夫|赤道櫻草套餐

料理功夫|赤道櫻草套餐

赤道櫻草,又稱做日本枸杞、活力菜、木龍葵或日本龍葵。有久煮不易變色的特點,抗氧化活性強,可以清熱解毒,對泌尿系統和蜂窩性組織炎有幫助,含蛋白質以及維生素E, ...

名廚波登廚刀 23萬美元售出

名廚波登廚刀 23萬美元售出

已故名廚兼電視名人波登(Anthony Bourdain)的物品在10月一次拍賣中賣得近200萬元,而他的訂製廚刀更以高達23萬1250元的價錢售出。 ...

日本松葉蟹一隻4.6萬元拍出 創世界紀錄

日本松葉蟹一隻4.6萬元拍出 創世界紀錄

日本捕蟹季6日解禁,鳥取縣的高級品牌蟹「五輝星」7日在鳥取港舉行初拍競標,創下500萬日圓(約4萬6000美元)落槌的新紀錄,也創下螃蟹拍賣的世界紀錄。 ...

網購普及 越來越多人去購物中心吃飯而非購物

網購普及 越來越多人去購物中心吃飯而非購物

瑞銀(UBS)調查顯示,愈來愈多的人去購物中心只是想光顧美食廣場,而不是購物。 該投行表示,服裝支出繼續往網購轉移,不再是前往實體店面,如今美國約有2 ...

西雅圖迎寒冬 紅酒特調注暖流

西雅圖迎寒冬 紅酒特調注暖流

根據西雅圖國家氣象局(NWS)的報告,上周整個普吉特灣區(Puget Sound)的最低溫度降至華氏20至30度,預估西雅圖今年將迎來一個非常寒冷的冬天。華 ...

密州北灣公司召回染菌蘋果 消費者留意

密州北灣公司召回染菌蘋果 消費者留意

最近運銷到伊利諾州的蘋果,可能因感染李斯特菌(Listeria),遭到銷售的公司宣布召回,銷售公司表示,目前尚未接獲任何與此次召回相關的感染發病報告。 ...

牛肉含抗生素 15餐館不及格 僅2家獲A

牛肉含抗生素 15餐館不及格 僅2家獲A

世界衛生組織認為,有抗藥性的細菌是全球健康和食品安全面臨的最大威脅之一,但許多快餐店和食品連鎖店卻成為抗藥性細菌滋生的幫手;調查顯示,在美國最受歡迎的25家 ...

日本名店開幕 起司控不可錯過

日本名店開幕 起司控不可錯過

充滿濃濃奶香的起司(Cheese),不管搭配什麼都非常對味,甜鹹皆宜,也難怪許多人成為「起司控」(熱愛起司的人)。洛杉磯地區有許多值得品嘗的起司甜品、飲品、 ...

沙門氏菌感染爆發 疾控中心:與牛絞肉有關

沙門氏菌感染爆發 疾控中心:與牛絞肉有關

聯邦疾病防治中心(CDC)報告指出,美國近數個月內在多個州爆發沙門氏菌感染,8月及9月已造成一人死亡、十人生病不適。包括加州、科羅拉多州、堪薩斯州、德州、愛 ...

家常油條 自己做更健康

家常油條 自己做更健康

常言道,油條雖好催人老。就是因為傳統的油條製作過程要用到明礬,明礬這種化學物質對人體是有害的。今天我們來做不含明礬的健康油條。 材料:麵粉250克、生 ...

蘇式鮮肉酥

蘇式鮮肉酥

材料:五花肉300克、中筋麵粉150克、低筋麵粉120克、豬油110克、白糖粉20克、榨菜25克、水60克、蔥、薑、蒜。 調味料:老抽1湯匙、蠔油1湯匙、 ...

秋天餐桌 美麗的偶「芋」

秋天餐桌 美麗的偶「芋」

●芋頭燒雞 材料:芋頭1/2顆、去骨雞腿肉1支、香菇3朵、油蔥酥1大匙、薑末1大匙、香菜1小把。 作法: 1.芋頭去皮切塊,放進電鍋蒸,外鍋放一杯水。 ...

我愛一個人煮/酸辣湯與榨菜肉絲麵

我愛一個人煮/酸辣湯與榨菜肉絲麵

霜降後氣溫明顯變涼,陰冷時特別想吃暖呼呼的湯麵,酸辣麵和榨菜肉絲麵都好做又好吃。 來做酸辣湯。把豬血、竹筍、木耳、胡蘿蔔、金針菇、豆腐、香菇都切細絲, ...

料理功夫|南瓜套餐

料理功夫|南瓜套餐

●甜椒南瓜湯 材料(2人份): 甜椒1個、切碎的洋蔥1.5個、南瓜泥1杯、水1杯、乾燥百里香(thyme)半茶匙、鹽和黑胡椒粉適量。 作法: 1.甜 ...

料理功夫|家常菜3碟

料理功夫|家常菜3碟

秋收時,水瓜、苦瓜、豇豆大量地上市,趁這些作物下市前,配上新鮮採摘的小紅椒,做幾道家常的下飯菜,讓家人開心地享受。 ●水瓜炒雞肉 材料:中型水瓜2條、小 ...

料理功夫|白咖啡蒸蛋糕

料理功夫|白咖啡蒸蛋糕

材料: 低筋麵粉/自發麵粉( Self-Raising Flour)85克、雞蛋1個、植物油1湯匙、糖60克、白咖啡粉10克、牛奶50毫升。 作法: ...

料理功夫|茄子餅

料理功夫|茄子餅

材料(6-8個): 長茄子3根或大胖茄子1個、橄欖油1/4杯、剁碎的洋蔥1/2杯、蒜泥2茶匙、麵粉2至3匙、打散的雞蛋1個、鹽和胡椒粉、蔥花(可選)。 ...

疑含橡膠片 雀巢召回餅乾麵團

疑含橡膠片 雀巢召回餅乾麵團

雀巢公司(Nestle)10月31日召回幾款現成的冷藏雀巢Toll House系列餅乾麵團,因部分麵團可能摻雜食品級橡膠片。 根據聯邦食品暨藥物管理局 ...

紐約漢堡霸主Shake Shack 到金山搶地盤

紐約漢堡霸主Shake Shack 到金山搶地盤

舊金山紀事報報導,雄霸紐約市的漢堡連鎖店「Shake Shack」準備在舊金山設立第二家分店。這家新店位於市內觀光區的市場街和第五街交界的威斯菲爾購物中心( ...

松露油沒松露 專業廚師很少用

松露油沒松露 專業廚師很少用

近年來松露(truffle)已經成為一種流行的食材,然而許多食客、甚至廚師可能不知道,市面上多數松露油,其實完全沒有松露! 真正的松露是很稀有的,白松露更 ...

Popeye’s 佰百雞辣味炸雞堡 11/3復出

Popeye’s 佰百雞辣味炸雞堡 11/3復出

當佰百雞(Popeye's)在8月突然賣光了其廣受歡迎的辣味炸雞三明治時,飢餓的粉絲迫切想知道該產品何時會捲土重來。現在,經過兩個月的痛苦等待後,該產品將作 ...

南瓜從內到外都有價值 這樣吃最營養

南瓜從內到外都有價值 這樣吃最營養

萬聖節到,世界各地的小孩們都玩起了變裝遊戲,並拿著南瓜提籃要糖果。其實南瓜堪稱超級食物,整顆從內到外都有營養價值,是美國癌症研究所挑選15種防癌食物之一。 ...

絞肉好料理3式

絞肉好料理3式

買了一磅絞肉,一個洋蔥和一包蘑菇,準備用來和自家園中種的番茄、茄子,做道義大利麵來吃。絞肉先用蔥花、香菇丁、醬油和麻油拌好,除了蒸兩盤肉丸之外,又分出了兩小 ...

快速×減脂×超好吃 健康便當菜

快速×減脂×超好吃 健康便當菜

孩子不想吃學校午餐、選擇帶便當的家庭,家長可能又要開始頭痛,若能有個指引、按表操課,做起便當來得心應手,速度快又兼顧美味與營養,一舉數得。剛完成法律研究所學 ...

我愛一個人煮/肉絲捲餅與豬排大餅

我愛一個人煮/肉絲捲餅與豬排大餅

我很愛用薄餅沾醬將鴨肉跟蔥段捲起來吃的烤鴨,可惜這菜適合多人共食,吃的機會不多。那麼大一隻的烤鴨無法在自家小廚房料理,偶爾便自己做份口味類似的豬肉捲餅來解饞 ...

料理功夫|萬聖節小點心

料理功夫|萬聖節小點心

●小鬼 材料(1人份): 棉花糖(marshmallow)1個、巧克力糖漿1匙、蔓越莓、葡萄乾或別的乾果1至2個。 作法: 1.如果乾果比較大, ...

料理功夫|最是家常醬排骨

料理功夫|最是家常醬排骨

說到家常,雞蛋炒飯、番茄炒蛋可能沒人沒吃過。可酥軟入味的醬排骨卻是家常中的厚味,口感豐富細膩、不油不膩,更有齒間香醇濃厚。 材料: 豬排骨2斤。 調料 ...

料理功夫|蜜汁檸檬醉山藥

料理功夫|蜜汁檸檬醉山藥

雪白的山藥上點綴著紅豔的枸杞子和晶瑩的葡萄乾,光看樣子就讓人食欲大開,更何況味甘性平的山藥是中華料理中傳統溫補養生的滋補品。與蜂蜜、檸檬、酒結合出的蜜汁檸檬 ...

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