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金山羊城茶室做萬全準備 克服疫情

鄭重聲明
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羊城茶室挺過新冠疫情,在安全的前提下提供美食。(圖片取自臉書) 羊城茶室挺過新冠疫情,在安全的前提下提供美食。(圖片取自臉書)

舊金山最有名的點心店非「羊城茶室」莫屬,在101 Spear St.和49 Stevenson St.的兩個地點最忙碌的日子要服務上千嘉賓,然而新冠病毒爆發後,「羊城茶室」奉居家避疫令從3月16日開始關閉,持續了兩個月。

舊金山金融區的租金高昂,坐吃山空不是辦法,但第三代傳人Vera Chan-Waller和Nathan Waller猶豫該不該重開金融區店面,因為附近的辦公室全都關門,他們的地點離住宅區很遠,員工對疫情期間工作也心懷恐懼,然而Vera在搜羅了足夠的防護裝備後,在5月4日重開餐廳。

Vera說:「我們很擔心員工和家人的安危,疫情期間搭公車有染疫風險,因此由Nathan和另一位經理駕車接送員工上下班。」

兩個月過去,如今羊城茶室已重上軌道,每天營業外送外賣,最近也可以在戶外用餐。

當然,重開之後,一切都針對疫情做了一番調整,桌子分散開來,取消推車服務,菜單改為數位,即使坐在戶外用餐,也只能使用外賣的小盒子進食,以避免在廚房到餐桌之間會接觸其他物品,增加染疫風險。

Vera說:「我們必須聘請專人隨時為餐廳消毒,也支付不少費用給第三方外送和應用程式,如今的收入雖不如以往,但我們要讓員工和顧客都安全。」

菜單上有些項目必須修改,以利運送,比如最受歡迎的上海湯包改成放在湯裡的小籠包,運送方便,風味相同。



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