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中餐館改造 為恢復堂食做準備

鄭重聲明
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原本可容納80幾位食客的餐館在隔間完後,每次僅可接待約15名客人。(記者顏嘉瑩/攝影) 原本可容納80幾位食客的餐館在隔間完後,每次僅可接待約15名客人。(記者顏嘉瑩/攝影)
上海綠波廊日前開始在餐桌之間設置架子,以塑膠布隔間,為未來開放堂吃做準備。(記者顏嘉瑩/攝影) 上海綠波廊日前開始在餐桌之間設置架子,以塑膠布隔間,為未來開放堂吃做準備。(記者顏嘉瑩/攝影)

紐約市已進入第二階段重啟,允許餐館開放戶外用餐座堂食,有不少中餐館業者開始為恢復堂吃做準備,在餐桌之間設置架子,以塑膠布隔間,來保障每桌食客間保持安全距離,期盼餐館生意能逐漸重回疫情前光景。

位於擺也街(Bayrad St.)上的餐館「上海綠波廊」已開始為恢復堂食做準備;綠波廊經理曾小紅表示,該餐館日前請師傅架設臨時隔間,成本約2000多元,原本可容納80幾位食客的餐館在隔間完後,每次僅可接待約15名客人。

曾小紅說,雖然市府開放讓餐館申請戶外用餐座,但華埠街道較窄,人來人往,就算擺上桌椅顧客也會有所顧忌、不敢來用餐;餐館只能期待開放室內堂食後,能看到更多顧客。

「上海綠波廊」使用的臨時隔間將每一桌的食客隔開,且每桌食客進出隔間的入口也是各自分開,彼此不會接觸,以減少感染風險;另外該餐館也將考慮使用一次性碗筷、用完即丟,減少客人疑慮,並每日進行大消毒;曾曉紅表示,如今要藉由將防疫做到最好,來增加顧客信心,回流消費。

曾小紅說,5月初時華埠僅有少數餐館營業,雖僅可做外賣、外送,但由於競爭少,收入可以負擔房租;如今疫情和緩,華埠上百餐館紛紛恢復營業,但顧客比疫情前少很多,競爭變大、入不敷出,「等於是做一天虧一天,只能期待開放堂吃來補貼房租。」

而對於29日州、市府表示考慮推遲開放餐館堂食,曾小紅說,業者只能按照規定做事,期待疫情趕緊過去,早日將臨時隔間拆除,讓餐館生意重回疫情前光景。



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