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美東龍蝦價跌 南加饕客垂涎

鄭重聲明
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東岸龍蝦降價求售,但西岸尚未看到明顯滑落。(記者楊青/攝影) 東岸龍蝦降價求售,但西岸尚未看到明顯滑落。(記者楊青/攝影)
因疫情紐約地區波士頓龍蝦降價,但聖蓋博谷華洋超市龍蝦價格目前仍維持較高價位。(記者楊青/攝影) 因疫情紐約地區波士頓龍蝦降價,但聖蓋博谷華洋超市龍蝦價格目前仍維持較高價位。(記者楊青/攝影)

又到波士頓龍蝦收穫季節。今年蔓延全球的新冠疫情,導致龍蝦全球出口和國内餐飲消費雙雙停擺,美東地區龍蝦被迫降價求售,消費者可大飽口福。不過美西地區目前似未出現同樣的驚喜,業者表示,疫情導致運輸滯後、人工缺少,加上國慶日前後食材物價普遍維持較高水平,西岸地區龍蝦價格下跌還要假以時日。

影音來源:記者楊青

每年5、6月份是波士頓龍蝦捕撈豐收季節,以緬因州為中心的波士頓龍蝦產地,過去雲集大批來自各地買家,大船大車龍蝦從碼頭運往全美和世界各地,龍蝦價格也因此居高不下。今年情況大不相同,6月下旬波士頓和紐約地區的龍蝦零售價,已下降到每磅5.99元,多年罕見。

「今年疫情如此凶猛,大小餐館全都關門,餐館龍蝦外賣非常有限」,餐飲業同行遍布全美各地的Morongo大賭場中餐部行政總廚關師傅表示,中美貿易戰之後,波士頓龍蝦的跌價已見第一波,小龍蝦每磅跌至6、7元,這次疫情更讓龍蝦價格雪上加霜。

龍蝦業者表示,從今年3月龍蝦小規模捕撈季節開始,就出現比往年更低的價格,6月波士頓龍蝦市場價格出現更低價位。業内人士表示,7月是波士頓龍蝦退殼、合法捕撈的高峰期開始,屆時龍蝦價格可能會下跌更多。

堂食餐館關門,出口停頓,海鮮加工商採購量銳減,使捕撈波士頓龍蝦的不少漁民今年轉為自己將捕撈上岸的龍蝦帶到碼頭上交易,價格也更加競爭。許多漁民在碼頭上看到的價格為每磅2至3元,去年同期的平均價格為每磅4.82元,下降三分之一左右。據緬因州龍蝦協會市場報告,目前在緬因州某些市場上,龍蝦零售價格已經低於每磅6元,但往年這個時候,當地龍蝦價格約為每磅8至9元。

價格下落可能會影響今年波士頓龍蝦的捕撈量,但緬因州龍蝦協會表示,會有影響,但也會維持相當的捕撈量,美國民衆今年夏天將很有口福。自從2011年以來,緬因州漁民每年捕撈超過1億磅龍蝦。

不過聖蓋博谷不少華洋超市,目前尚未出現同樣的降價驚喜。多家華資超市的小龍蝦每磅價格在9.99至10.99元之間,大龍蝦每磅11.99至13.99元不等。

聖蓋博資深超市業者Andy林表示,從目前市場供應和大盤進貨價格看,龍蝦價格尚未見到明顯的供過於求狀態,龍蝦批發價格並未見到明顯下跌,基本還是維持原來的價格。他表示,批發商如果拿到價格上的優惠,超市零售一定會按比例讓消費者受惠,吸引買氣。疫情以來,很多餐館停擺,超市一枝獨秀,但同時也因為進口貨物抵達滯後,食材物價不跌反漲。

部分超市業者表示,疫情反彈,本來計畫開工的堂食餐館重新關閉,民衆依然高度依賴超市供應,而供應商折扣減少,使近期食材物價堅挺。本周六將是美國國慶,照傳統慣例,節日前後很少商家大規模打折。

8、9月份南加州華資市場的大隻龍蝦價格,可能會回落到每磅6.99至8.99元幅度,有華資超市業者表示,因為肉質的關係,大隻龍蝦的價格通常比中等以下個頭的龍蝦便宜一些,如果中等以下規格的龍蝦價格下到每磅4.99至5.99元,才看得出市場供過於求,商家會削價促銷。

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東岸龍蝦降價求售,西岸坐等跌價。(記者楊青/攝影) 東岸龍蝦降價求售,西岸坐等跌價。(記者楊青/攝影)



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