網頁列印

內容來自網址: https://www.worldjournal.com/7013739/article-link/

首頁 美食

清淡可口的麵疙瘩湯

麵疙瘩湯材料 麵疙瘩湯材料
清淡可口的麵疙瘩湯 清淡可口的麵疙瘩湯

來介紹一道清淡可口的小點「麵疙瘩湯」。這道湯品味道比較清淡,份量也較輕,我推薦早餐時食用,也可以做為其他大餐之前的一道小湯品。我介紹的這個作法,有自然勾芡的效果,如果家裡有外國朋友,接受度也會比較高。

有空就來試試這道清淡可口的麵疙瘩吧,配上一杯濃濃的咖啡,就可以開始邊享用早餐,邊進入工作模式。

材料(1人份):

全用途麵粉1/2杯、小胡蘿蔔數條、小粒的馬鈴薯1顆、蘑菇數片、生菜葉2片。

調味料:

鹽少量、香油、白芝麻少量、黑醋少許。

作法:

1.用小奶鍋燒大約一碗量的水,並灑少量食鹽。水沸後加入小胡蘿蔔、馬鈴薯和蘑菇做為湯頭,等到食材浮起的時候,就是熟了。

2.取一個碗,放入半杯全用途麵粉,加入少量食鹽拌勻,再慢慢倒入水攪拌成均勻的絮狀。等麵疙瘩浮起來後即可。

3.把蔬菜湯底倒入碗中,嘗味後可以再適當加入鹽,撒上白芝麻和麻油調味,也可依個人愛好加入幾滴黑醋或辣椒,麵疙瘩湯就完成了。

小叮嚀:

1.相較於傳統的麵疙瘩,要揉麵、切麵,這個作法很簡單。就是留意不要一次把蔬菜湯頭全部倒入,要緩緩加進去。

2.雖然食材非常簡單,但是三樣蔬菜的味道卻讓湯頭微甜,當早餐非常順口,很適合不喜歡大份量早餐的朋友。你也可以依照喜好,選用其他蔬菜類,若用菠菜的話,要先汆燙一下,去除苦澀味,再加到湯中去。

3.說一個題外話,就是如何選用菇類。我原本喜歡傳統的中式香菇,總覺得蘑菇(或洋菇)有一種土腥味,後來我知道在美國有一種課程,就是讓幼童接觸不同文化的食物。據說,接受不同文化的食物也就為日後接受多元文化打開的一道門。其實心理上對洋菇的偏見消失,就覺得洋菇煮出來的湯頭也很鮮美。

半杯全用途麵粉,加入少量食鹽拌勻,再慢慢倒入水攪拌成均勻的絮狀。 半杯全用途麵粉,加入少量食鹽拌勻,再慢慢倒入水攪拌成均勻的絮狀。



data-matched-content-rows-num="10,4"
data-matched-content-columns-num="1,2"
data-matched-content-ui-type="image_sidebyside,image_stacked"

Copyright 2020 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊. All rights reserved.