網頁列印

內容來自網址: https://www.worldjournal.com/6976138/article-link/

首頁 要聞

烤雞外送 助餐館老闆熬過疫情

紐約市大廚兼餐館老闆艾德曼提供烤雞和附餐外送服務的副業,但他沒想到這項副業成為該餐館在疫情期間生存下去的命脈。(CBS電視台截圖) 紐約市大廚兼餐館老闆艾德曼提供烤雞和附餐外送服務的副業,但他沒想到這項副業成為該餐館在疫情期間生存下去的命脈。(CBS電視台截圖)

紐約市大廚兼餐館共同經營者艾德曼(Laurence Edelman)在2018年年底展開餐廳副業,提供烤雞和附餐外送服務,但他沒想到不到兩年後,這項副業反而成為該餐館在疫情期間生存的命脈。

艾德曼與生意夥伴高林(Micheline Gaulin)一起成立「無頭雞」(Poulet Sans Tête)外送服務;艾德曼表示:「我們成立這項副業,以因應許多業者提供網路訂單的外送服務;我們當初沒想到這項業務會成為餐廳生存的命脈。」

非必要產業因新冠肺炎歇業之際,外送烤雞的服務卻逆勢成長;同時艾德曼經營九年的「左岸」(Left Bank)餐廳營收迅速縮水,艾德曼解釋:「我們在全市歇業前一周的營收大跌,大約減少95%。」

原本艾德曼與高林聘僱約24名員工擔任服務生與廚師,現在員工剩下他們與另外兩人。生意好時,他們四人必須備料並售出約40隻烤雞,另外還有附餐、醬料與三明治等;比起疫情前售出約12至20隻烤雞,外送烤雞生意明顯增加。

這些網路下訂烤雞的消費者也會捐款,供艾德曼送餐給紐約市醫院的醫護人員與其他工作人員。艾德曼表示:「我們提供機會,讓消費者可捐助10元餐費給醫院工作人員。」

他表示,「無頭雞」餐廳一名饕客激發他這個想法,該名顧客「出於善意」,點了350元的餐送到蘭諾斯丘醫院(Lenox Hill Hospital)。艾德曼在五周內就募到超過一萬元的經費,目前已外送逾800份餐點給醫院工作人員。

艾德曼表示,「無頭雞」服務讓部分消費者付小錢,餐廳就能賺到足夠的錢買食材;但他表示,外送服務仍不足以支付餐廳正常情況下的租金,所以他也申請聯邦和地方提供的貸款。



data-matched-content-rows-num="10,4"
data-matched-content-columns-num="1,2"
data-matched-content-ui-type="image_sidebyside,image_stacked"

Copyright 2020 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊. All rights reserved.