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華人餐廳逆境翻盤 回饋社區助醫護

鄭重聲明
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餐廳把盒飯送給前線醫護人員。(圖:許綺玲提供) 餐廳把盒飯送給前線醫護人員。(圖:許綺玲提供)
兩位女性合夥人黃慧麗(左)和陳琴,經營餐廳「逆境翻盤」,也積極回饋社區。(記者李晗╱攝影) 兩位女性合夥人黃慧麗(左)和陳琴,經營餐廳「逆境翻盤」,也積極回饋社區。(記者李晗╱攝影)

疫情期間餐廳經營艱難,只能做外賣前提下,讓不少餐廳入不敷出。然而在舊金山日落區的一家華人餐廳,因為長期以來與熟客的良好關係,靠外賣也能逆境翻盤,業績優異。餐廳也在疫情期間積極捐贈午餐飯盒給前線醫護人員,回饋社區。

這家日式餐廳的合夥人黃慧麗(Lily Huang)表示,年初看到中國疫情極為嚴峻,讓很多人都失去家庭至親,這讓她「很情緒化」,極其想要利用自己微薄之力來回報社會。

然而3月17日舊金山開始全城居家禁足,一夜間百業蕭條,餐廳也被迫只能改做外賣。經營難以維繫,捐贈回饋社區更是天方夜譚。

黃慧麗回憶道,當時大家都很慌,但是她至少還是給員工結算了薪水,餐廳暫時關門幾天,觀察情況。十天之後她與合夥人以及師傅們商量過後,決定重開餐廳做外賣。

餐廳一開,因為街坊熟客特別多,外賣生意越來越好。在第三周時,他們通過熟客的介紹,開始向舊金山加大(UCSF)的一個急診室每周捐贈午餐飯盒。

舊金山小商業委員許綺玲(Cynthia Huie)也在其中幫忙把餐廳的送餐服務牽線給前線醫護,讓他們的愛心能夠發散出去。許綺玲說非常樂見這些移民餐飲業主,能夠幫助社區,縱使英文並非是母語,但也積極融入社會做出貢獻。

黃慧麗表示,餐廳在前兩周做外賣都不賺錢,直到第三周時才剛好收支平衡。在經濟上稍稍緩和後,她就通過許綺玲的幫忙找到了捐獻飯盒給前線醫護人員的渠道。

如今,外賣生意越來越好。餐廳也剛剛才和一家銀行合作,擴大為前線醫護人員的午餐捐贈項目。黃慧麗說,自己以前從不做外賣,也開始學習著各個外賣平台的使用,逐漸恢復商業運營。她也透露,現在整個餐廳的九個職員全部都回來上班了,人手還不夠,還要招人。

「外賣的生意已經可以恢復到原本堂食生意的水平了,」黃慧麗說。

舊金山在餐飲業也即將解禁,同時也能申請在人行道、街上擺設餐桌提供堂食。餐廳的另一合夥人張德強表示,會考慮,但是日落區的大霧天氣很難實現在外堂食的情況。黃慧麗也說,目前還是以外賣為主,還沒有計畫重開堂食服務。



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