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大仁說財經 | 新冠疫情推動冷凍食品銷售猛增

截至2020年5月16日的過去11周,美國人買進155億元冷凍食品,較去年同期增加40.2%。(美聯社) 截至2020年5月16日的過去11周,美國人買進155億元冷凍食品,較去年同期增加40.2%。(美聯社)

在疫情大流行之際,食品儲藏的風氣已擴展到冰箱冷凍室,這意味著諸如Stouffer的Lasanga、Hot Pockets和Marie Callender的餡餅之類的冷凍食品正在熱銷中。

根據尼爾森的統計,截至2020年5月16日的過去11周中,美國人買進155億元的冷凍食品,較去年同期增加40.2%。

這是個好消息,因為近年來,隨著消費者選擇更健康、更新鮮的食品取代垃圾食物,食品業已出現很大的改觀。電視晚餐已經從僅提供基本配料的簡易微波食品大幅改觀。過去以青豆、胡蘿蔔和土豆泥為配菜的漢堡肉餅(Salisbury steaks),如已被白花菜麥麵團披薩、青花菜奇亞籽蛋糕和和舒肥蛋清餅乾取代。

由當前的購物環境就可以看出有多少購物者會放棄過去情感上最喜歡的商品,並在大流行後堅持下去。

雀巢食品部總裁卡邁克(John Carmichael)表示:「這個產業正在爆發,出現史上來最大規模的轉變。」

根據NPD Group報告,由於餐廳關閉和隨後採取的居家疫命令,大約有10%的正餐轉至家中進行。

人們購買太多冷凍食品,因此需要更多的地方來存放食品。尼爾森數據顯示,4月冷凍櫃的銷售較去年同期猛增195%。

對於像雀巢這樣的公司來說,這是個可喜的現象,該公司一直在努力吸引現在開始成立自已家庭的千禧世代,以及尋求健康卻便利選擇的人們。在過去4到5年中,雀巢推出新產品或調整一些配方,以去除人造香料和色素,縮小成分清單並添加更多不同種類的蛋白質。

卡邁可說,當新冠危機剛開始時,人們就渴望舒適和熟悉,像是Stouffer's、Hot Pockets和DiGiorno之類的產品銷量激增。但是現在雀巢的模式和數據證明,人們開始越來越重視營養。

這對雀巢的新產品「生命美食」(Life Cuisine)來說是個好兆頭,該產品於4月推出。該生產線有15種食譜,可滿足四種飲食類別:低碳水化合物、高蛋白、無麩質和不含肉品。

卡邁可說:「當消費者開始獨立自主並尋求多元化時,」生命美食就取得良好先機。

但是,當人們有更多選擇時,在疫情大流行後保持忠誠度可能是個挑戰。當佛州Boynton海灘的桑德林(Andrea Sandrin)在準備居家避疫物品時,她出於習慣而進入了「颶風購買模式」。

48歲的桑德林說:「當時我只意識到其實只要買冷凍食品就可以撐過去。」

她的家人一直在購買冷凍披薩和冰淇淋之類的產品,但她預計這種購買趨勢不會持續下去。

她說:「我們通常不會吃太多冷凍食品。」她補充說,她比較可能先做好食物然後再冷凍。

大流行時期的遠距工作和學習環境特別注重便利性,Conagra Brands需求科學資深副總裁諾蘭(Bob Nolan)說,該品牌主打冷凍食品,像是Banquet、Birds Eye和Marie Callender's等。

結果,根據市場研究公司IRI的銷售數據,Conagra的冷凍食品銷售在截至5月17日的過去10周中增加了45%。

增加最快的部分品牌是PF Chang,在那10周內成長了113%。銷售無肉食品的Gardein增加62%,Bertolli增加34%,而Banquet增加了23%。諾蘭說,垃圾食品的成長速度比健康食品還快。

即使餐廳開始重新營業,諾蘭還是很樂觀,「我5年前就認為冷凍食品銷售已停滯。」「所以過去4年我們非常努力地讓它現代化。」



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