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烤麩燒牛肉

烤麩燒牛肉 烤麩燒牛肉
烤麩燒牛肉 烤麩燒牛肉

材料:

牛筋、牛腱肉、烤麩、香菇、薑黃、生薑、香葉、八角、乾辣椒、棕糖、生抽、老抽、料酒。

作法:

1.牛筋、牛腱肉切塊,用水泡一個小時,洗去血水,然後焯水,撈出洗淨備用。

2.乾烤麩、乾香菇分別泡發備用。

3.薑黃、生薑切片。

4.熱鍋放少許油,放入薑黃、生薑片,放入牛筋和牛腱肉塊翻炒,放入料酒、糖翻炒至肉變色,放一點老抽、生抽,放入香菇、香葉、八角、乾辣椒,加一大碗水淹過肉塊,大火煮開轉小火煮1.5小時~2個小時,轉中火繼續煮之至肉熟,放入烤麩、鹽,繼續煮5分鐘直到快收汁即可。

小叮嚀:

烤麩不用太早放,很容易熟。喜歡吃糖醋的可以多放些糖,然後放些醋。

烤麩燒牛肉材料 烤麩燒牛肉材料



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