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料理功夫|在家求生 蒲公英炒麵2道

蒲公英麻油細麵 蒲公英麻油細麵
蒲公英麻油細麵 蒲公英麻油細麵

居家抗疫,減少不必要的外出,然而民以食為天,再怎麼樣都得餵飽五臟廟。此時,家裡的蒲公英,正是扮演「救難英雄」的角色,名正言順地端上餐桌來。自家花園只要不噴灑除草劑,蒲公英即是養生的上好蔬食,在家求生的大功臣。

●蒲公英茶油炒麵

材料:

蒲公英、白蘿蔔、義大利蝴蝶狀麵條、水。

調味料:

茶油、鹽、黑胡椒、醬油。

作法:

1.蒲公英洗淨,切小段;白蘿蔔洗淨去皮,切小塊備用。

2.湯鍋中倒入適量的水,煮沸後放入義大利蝴蝶狀麵條,要不時以筷子攪拌,不使麵條沾於鍋底,麵條煮熟之後,撈起沖冷水,瀝乾備用。

3.取炒鍋,放入白蘿蔔和水拌炒1分鐘,蓋上鍋蓋燜煮。

4.待菜肴煮至八分熟,倒入蒲公英,以茶油、鹽、黑胡椒和醬油調味,攪拌均勻繼續烹煮。

5.菜都熟了且入味,倒入事先煮好的麵條,充分攪拌均勻即可盛盤。

●蒲公英麻油細麵

材料:

蒲公英、紅蘿蔔、青椒、義大利細麵條、水。

調味料:

麻油、醬油。

作法:

1.蒲公英洗淨,切小段;紅蘿蔔洗淨去皮,切小塊;青椒對半切,去籽,洗淨切小塊備用。

2. 湯鍋倒入適量的水,煮沸之後放入紅蘿蔔煮2分鐘,再依序加入麵條、青椒和蒲公英,不時地以筷子攪拌,不使麵條沾黏,麵條煮熟後,撈起沖冷水,瀝乾備用。

3. 取鍋子,放入瀝乾水分的菜肴和麵條,先以麻油和勻,使菜肴和麵條表面都十分光滑,再以醬油調味,攪拌均勻,即可享用。

蒲公英茶油炒麵材料 蒲公英茶油炒麵材料
蒲公英麻油細麵材料 蒲公英麻油細麵材料
義大利蝴蝶狀麵條 義大利蝴蝶狀麵條
蒲公英茶油炒麵 蒲公英茶油炒麵



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