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料理功夫|紅燒烤麩

紅燒烤麩 紅燒烤麩
紅燒烤麩 紅燒烤麩

材料:

烤麩1塊(10盎司左右)。

配料:

木耳、香菇、金針菜各少許、花生米1小把、冬筍2塊

調料:

雞湯1罐、蔥、薑、鹽、糖、生抽、老抽、麻油。

作法:

1.烤麩洗淨切2公分的方塊,用紙濾乾,中小火在炒鍋中炒成微黃色(可放一點油或不放均可)。

2.將配料洗淨泡發,花生米煮熟,筍切小塊。

3.炒鍋中放油2匙,蔥薑先入鍋,再放入木耳、香菇、金針菜、筍塊煸炒後,放鹽1匙、生抽2匙、糖1匙,最後倒入雞湯燒開。

4.倒入烤麩、老抽1匙煸炒,待湯汁濃縮變得鹹淡可口(有點甜味),放入花生米炒勻後關火。

5.出鍋前澆點麻油更好。



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