網頁列印

內容來自網址: https://www.worldjournal.com/6937646/article-link/

首頁 周刊美食

料理功夫|雞蛋起司白花椰烤餅

雞蛋起司白花椰烤餅 雞蛋起司白花椰烤餅

近幾年在熱鬧、眼花撩亂的美食版圖中,白花椰碎,或稱白花椰米,由於健康營養又美味,再經過人們的慧心組合與巧手烹調,以更多不同和更美麗的身影登場而暴紅!喜吃各種花椰菜的我也陸續買了多顆白花椰,泡洗乾淨後甩去水分、拭乾、切成小朵,再分批丟入果蔬處理機打碎,最後分袋冷凍。除了試做過較常見的花椰菜偽炒飯,自己也慢慢的設計出以白花椰碎為主的各種吃食。

這道烤餅利用雞蛋遇熱即成軟嫩固體的特性,和起司遇熱後產生的黏著力將白花椰碎定型成餅狀,烤後的成品軟潤鹹香,和表面漾出的一抹抹的起司豔橙,讓人觀之、食之都打心底喜愛!

材料:

白花椰碎2杯、中型洋蔥1/4顆、三重切達起司絲(Finely Shredded Triple Cheddar Cheese)1/2杯、雞蛋2顆、鹽適量、黑胡椒粉少許、烘焙用噴油少量、三重切達起司絲1/4杯、海苔粉少許。

作法:

1.將洋蔥切末;雞蛋去殼打散,備用。

2.將白花椰碎、洋蔥末、1/2杯的起司絲、蛋液、鹽和黑胡椒粉放入調理碗內調拌均勻。

3.烤盤上噴少量烘培用油,塗抹均勻。

4.以湯匙舀起雞蛋起司白花椰和其他材料之混合物於烤盤上,整成8個約2公分厚度的圓形。

5.將最後1/4杯的起司絲撒放在每一塊餅上。

6.將烤盤移入已預熱至350℉之烤箱中層烤25分鐘。

7.烤盤移出烤箱,將烤餅裝盤,撒上海苔粉。

小叮嚀:

除了果蔬處理機,也可使用果汁機打碎白花椰;自行打碎的白花椰之顆粒大一點或小一點皆可。可參考超市現成的冷藏品或冷凍品。



data-matched-content-rows-num="10,4"
data-matched-content-columns-num="1,2"
data-matched-content-ui-type="image_sidebyside,image_stacked"

Copyright 2020 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊. All rights reserved.