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消夜

深夜十二點多,鄰里一片漆黑,小鎮上多數人皆已進入夢鄉,唯獨我這個夜貓子,還精神奕奕地在廚房裡準備消夜。雖然理智告訴我,自己腰圍突增,小肚暴出,此消夜其實吃不得。

奈何!這個養了半生的習慣怎麼都打不破。一到時間,就覺得餓。從事自由業的我,半夜三更完工是常事。放鬆一下自己的辦法就是看看書報,吃吃零嘴。有的時候是趕工太多而頭昏腦脹,那麼中途就非得給自己來碗麵啊什麼的,為接下來的工作給予精神上和體力上的充電。

也曾經克制自己上超市時不買零嘴,沒藏食物自然就沒得吃。想得理智,但一到夜深人靜肚皮呱呱叫時,就會不由自主地翻箱倒櫃尋找吃食。冰箱開開關關,廚房書房來來去去,非得要有什麼東西吃進了嘴裡了才甘心,哪怕是開封了三星期已見袋底的碎薯片。

更可笑的是,喜歡自己騙自己。比如,之前喜歡臨睡前盛上一碗冰淇淋,加少許花生,再淋上一兩匙巧克力糖漿,好吃!第二天晚上再來一碗,第三天晚上同樣吃法。可嘴巴雖有福,心裡卻又火又愧。怎麼這麼饞?都吃成了國字臉還一碗一碗地不停吃。當下決定把冰淇淋趕緊吃光,從此不買。於是我更馬不停蹄地硬把一罐胖胖的Häagen-Dazs連著幾個晚上解決掉。

也曾試過晚餐吃晚一點、多一點,希望如此肚子就不會在深更半夜鬧起來;或在冰箱門上張貼瘦如趙飛燕時的照片,或長了很多贅肉在小腹和大腿上的米開蘭基羅的大衛雕像圖,介以警告自己。實在忍不住了,就只吃「不會肥」的零嘴,比如白煮蛋、蘋果加花生醬、乳酪加藍梅、杏仁、少鹽無奶油爆米花等等。美國有名的醫學中心Mayo Clinic介紹的一百卡路里的消夜:二十九顆堅果、半個哈蜜瓜、五片黑麥餅乾、兩杯胡蘿蔔等,也都試過。可就是不知哪兒不對勁,東西雖然從嘴裡進到肚裡去了,卻有意猶未盡之感。

辦法試了這麼多,卻都鎩羽而歸。據一項2013年發表於《超重》雜誌的研究,一個人最餓的時候是晚間,不管你幾點起床,白天吃了多少,或者上一餐是什麼時候吃的。更有實驗證明,晚上八點後最想吃的是那些油膩的、甜的、鹹味十足的、含澱粉量多的食物,而不是水果、蔬菜和穀類。冰淇淋、奶油蛋糕和薯條,是晚上十二點與凌晨四點之間老饕的至愛。什麼原因?只能怪生理時鐘。晚上該睡覺的時候不睡,為了補償體内能量,只能進貢吃食。卡路里高的食品容易讓身體很快得到活力,所以腦子(尤其是累了的腦子)就百裡挑一地只選垃圾零嘴了。

其實我很清楚自己戒不掉消夜的原因。臨睡前這一餐,於我,是犒賞勞累了多時的身心。常常在啖食之時,覺得輕鬆無比,疲憊倦怠減半。一天的句點是一頓可口的小食,肚滿心滿,何樂不為呢?(寄自麻州)



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