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餐飲業難抗疫情 只能拚

鄭重聲明
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「雙合麵家」老闆娘張女士表示,繼續開店是迫不得已要支付房租、保險、水電費等。(記者李雪/攝影) 「雙合麵家」老闆娘張女士表示,繼續開店是迫不得已要支付房租、保險、水電費等。(記者李雪/攝影)
疫情下,有一家餐館貼出鋪面轉讓的地產廣告。 疫情下,有一家餐館貼出鋪面轉讓的地產廣告。

影音來源:記者李雪

疫情之下小型餐飲業受到巨大衝擊,業者們雖然仍可經營外賣,但外賣平台分成高,且出於員工安全避免工傷,一些餐館選擇暫停營業。而無力承擔房租等費用的另一些餐館也難以為繼硬撐下去。

加州「居家更安全」規定,餐館不能堂吃但仍可以經營外賣,可如今大批餐館選擇停業。而在疫情下仍經營的餐館,無不小心謹慎地採取各種防護措施。事實上,無論是停業還是繼續經營,餐館業者們都是迫不得已。

蒙特利公園市的時代廣場以往熙熙攘攘,如今幾乎見不到一個人影,大部分店鋪貼出公告暫停營業,甚至有一家餐館貼出鋪面轉讓的地產廣告。3日唯一仍在做生意的烘培店,限制店中不能同時超過三名顧客,並要求顧客進門前用酒精消毒,店員表示,這是當下最後一天營業,4日起休店。

蒙市大華超市旁邊的「雙合麵家」餐館仍在營業,不過進門便會發現店中奇特的布局。店主用餐桌在入店後的門口圍出小塊區域,顧客只能站在該區域。外賣做好後,採取無接觸的方式放在桌面上,顧客自己提走。

「如果我們有能力、有條件的話,我們也可以關門不做的」,店主張女士表示,「畢竟現在(疫情)高峰期,大家都很怕,誰不想待在家裡安安全全的」。她表示,繼續開店是迫不得已要支付房租、保險、水電費等,如果不開門,這些支出太高承擔不起。她表示因為小店是家庭經營,都是家人在做,不必考慮員工生病。但如果僱人外賣的話,又要多付一份薪資而且不安全,好在網路點餐平台仍有人送餐。

雖然冒險,但張女士也表示欣慰,「有些客人說,幸好你們還開門」。有些顧客平時不會做飯都是外食,如今還能買到食物的選擇已經不多了,「也有他們的困難」。

被迫暫時休業的潤豐元餃子店負責人Ker Zhu就表示,停業最主要出於員工及其家人的安全考慮,畢竟餐館人來人往多,感染風險更大些。假若員工感染,可能還會牽扯到工傷問題。

他表示,未來就算復工了,顧客可能也會擔憂,如果店裡曾有員工感染過會影響到生意。外賣平台當然不是沒有考慮過,但如UberEats、Postmates等平台,大多會分成近30%。這樣算下來開店也最多只能覆蓋房租,卻要冒這麼多風險,因此不划算。他預測,這次疫情會給餐飲業帶來巨大變化,除了大洗牌淘汰一些餐館外,還會讓人們養成不一樣的消費習慣。

民眾若想知道疫情下哪些餐館仍在經營外送,可以閱讀世界日報「抗疫不愁吃,美食不打烊」服務項目,提供南加地區外送和自取的餐飲業者的推廣平台,每天在報紙刊登餐廳資訊,包含餐廳名、地址、電話、精選菜單等,並依照餐廳所在地區分類,讓讀者更方便找到服務範圍內的餐廳。

大部分店鋪都在門上貼出公告,表示因疫情暫停營業。(記者李雪/攝影) 大部分店鋪都在門上貼出公告,表示因疫情暫停營業。(記者李雪/攝影)
客人進門可以無接觸式取餐,如果要付錢或刷卡,張女士便會戴上手套。(記者李雪/攝影) 客人進門可以無接觸式取餐,如果要付錢或刷卡,張女士便會戴上手套。(記者李雪/攝影)



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