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香港美食猶存 天堂不再

屹立於香港中環威靈頓街20多年,樓高三層的翠華旗艦店已經暫停營業,許多老顧客深感惋惜。(中通社資料照片) 屹立於香港中環威靈頓街20多年,樓高三層的翠華旗艦店已經暫停營業,許多老顧客深感惋惜。(中通社資料照片)
港府防疫,勒令所有酒吧自3日晚間6時起停業14天,圖為尖沙咀酒吧林立的諾士佛台。 港府防疫,勒令所有酒吧自3日晚間6時起停業14天,圖為尖沙咀酒吧林立的諾士佛台。

香港的3日下午,有些人提前下班,為的是到中環蘭桂坊、灣仔駱克道的酒吧喝上最後一杯。香港政府下令,這天晚上6點起,酒吧、酒館及餐廳食肆內主要用作售賣或供應酒類所,停業14天。

中環蘭桂坊這天下午酒吧就紛紛拉閘營業,附近的餐廳亦是水靜河飛。有餐廳老闆連串粗口鬧香港政府,說從來沒見過蘭桂坊這麼靜,因為酒吧都封門了,餐廳生意本來就差,還有人選擇性執法,不如也關了門,中環晚上也就成了死城。

有酒吧業主直言港府逼其走投無路,因上星期港府說要下禁酒令,在一片反對聲中沒有執行,所以這回突然推行規例,就是要讓業界手足無措,在高租金和員工工資負擔不起,只好關門大吉。

香港百年來華洋雜處,加上越戰後美國航母定期到香港補給,以及近年盛興「賭足球」,香港酒吧業十分輝煌。目前香港有酒吧和類似場所8600多間,其中相當量同時領有酒牌和餐飲牌,業界相信經此一役,酒吧業乃至餐飲業都將大受打擊。

比如香港開餐廳開成上市公司的「翠華」,其中環旗艦店就已經結業,結業原因之一,卻是一部港產片「春嬌與志明」中的台詞,叫「落老蘭一定要去埋翠華」,「老蘭」就是香港人說的蘭桂坊,去蘭桂坊飲一輪酒,再到翠華來碗雲吞河,好像固定節目,然而這間著名茶餐廳旗艦店,已經關張。

其實香港餐飲業早就浮現結業倒閉潮,特別是一些香港人稱的「隱世老店」,如銅鑼灣鬧市的「蛇王二」,在寸土寸金的波斯富街一開就是40年,門面一點都不起眼,卻連續6年上榜米其林香港排行榜。這間店就靠一碗蛇羹、一碟臘味飯誘客,從來不愁沒有生意,但這回老闆決定月底關門。

香港飲食業界中人說,過去外面風大雨大,香港人反而食出一個美食天堂來,如今叫美食猶存,天堂不再。



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